虫害控制有国家标准。
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一、灭鼠标准
1、15平方米标准房间
布放20X20厘米滑石粉块两块,一夜后阳性粉块不超过3%;有鼠洞、鼠粪、鼠咬等痕迹的房间不超过2%;重点单位防鼠设施不合格处不超过5%。
2、不同类型的外环境累计2000米,鼠迹不超过5处。
二、灭蚊标准
1、居民住宅、单位内外环境各种存水容器和积水中,蚊幼虫及蛹的阳性率不超过3%。
2、用500ml收集勺采集城区内大中型水体中的蚊幼虫或蛹阳性率不超过3%,阳性勺内幼虫或蛹的平均数不超过5只。
3、特殊场所白天人诱蚊30分钟,平均每人次诱获成蚊数不超过1只。
三、灭蝇标准
1、重点单位有蝇房间不超过1%,其它单位不超过3%,平均每阳性房间不超过3只;重点单位防蝇设施不合格房间不超过5%;加工、销售直接入口食品的场所不得有蝇。
2、蝇类孳生地得到有效治理,幼虫和蛹的检出率不超过3%。
四、灭蟑螂标准
l、室内有蟑螂成虫或若虫阳性房间不超过3%,平均每间房大蠊不超过5只,小蠊不超过10只。
2、有活蟑螂卵鞘房间不超过2%,平均每间房不超过4只。
3、有蟑螂粪便蜕皮等蟑迹的房间不超过5%。
aib标准是什么4.10.1
食品虫害滋生的三要素:水、食物、栖息环境。
需要更多地关注容易产生鼠害滋生的卫生死角,因为鼠害或其它虫害滋生的主要关键三要素:水、食物、栖息环境。更好地在车间中保持良好卫生环境,不遗漏清洁死角或废物堆,才是降低虫害滋生三要素的最基本前提。
此外虫害入侵的基本条件也有三个要素:室内吸引源(味道,光,栖息地),外围虫害的密度(绿化,垃圾管理),进入通道(缝隙,出入口,随货进入)。
食品行业虫控标准的应用实践
对食品加工从业人员来讲,虫害无论出现在生产环境,还是产品中,都不仅仅是食品卫生问题,还会带来异物风险,有时候甚至引发较为严重的食品安全事件,可参考美国花生公司的沙门氏菌污染事件。
化学控制方法是可以起到立竿见影的效果,但是考虑到杀虫剂的副作用同样明显,在使用时往往会投鼠忌器。所以工厂厂房能有一套预防虫害入侵的防御系统就显得特别重要。
而在实际应用中,往往考虑了人流和物流通道的管控,却忽视了气流和水流通道的管理,顾此失彼。外包PCO服务,整个操作流程往往经不起质量体系的审计和推敲。
另外针对不同类型食品生产企业,往往是一套操作流程打天下,显得缺乏针对性,供需双方急需一套针对不同产品特性的虫控规范。
食品加工厂虫害鼠害控制有哪些要求
AIB标准是食品包装制造设备的AIB统一标准,供食品包装企业在其操作范围内评估产品安全风险,确定符合标准的程度。
AIB 前提方案与食品安全程序统一检查标准》包括五个类别:
1. 操作方法和人员操作规范
从原材料的接收、存放、监控、处理和加工到成品的生产和分销。
本类别的标准涉及到产品处理和加工。企业必须确保,从原材料接收,转移,储存,运输,处理或加工到产出成品,人员、过程和条件不会引入食品安全问题。操作方法和人员操作规范规定了企业该如何防止人员和生产过程污染产品。
2. 食品安全维护
从设备、建筑物到地面的设计、维护和管理,以提供一个卫生、高效和可靠的生产环境。
本类别的标准是关于设备、地面和建筑的。设备和建筑的设计、建造和维护对于提供和维护一个食品安全环境来说非常关键。食品安全维护的标准为优化企业和设备的设计和管理提供了最佳操作规范,从而可以方便地管理企业和设备而又不会产生卫生问题或产品安全问题。
3.清洁操作规范
对设备、器具和建筑物进行清洁和消毒,以提供一个健康、安全的加工环境。
本类别的标准是关于清洁和消毒的。清洁和消毒的方式、使用的化学品类型、清洁活动的频率、微生物的控制全部必须以专业方式完成,以防止出现产品安全问题。清洁操作规范标准提供了防止污染的清洁指南。
4. 综合虫害管理
评估、监控、管理虫害的活动,以确定、防止、消除那些可以促进或维持虫害种群的条件。
本类别的标准是关于虫害防治的。把虫害从企业中清除出去很重要。但是,更重要的是不让虫害在一个食品生产环境中有大量繁衍的机会。综合虫害管理的标准提供策略,运用多种方法来保证虫害不会污染食品。
5. 健全的前提方案和食品安全程序。
管理层的支持、职能互补的团队、文件记录、教育、培训和监督系统的运行,以确保企业所有的部门有效合作以提供健康和安全的成品。
本类别的标准是关于管理和团队合作的。制定食品安全程序很重要。但是,如果一个程序没有通过设计、 规划、管理、文件记录、审查来正式化,这些前提方案的执行则将依赖于当天开展设定活动或任务的人员。健全的前提方案和食品安全程序可确保前提方案被详细地设计和实施,以保证在整个企业中执行的一致性。
注:其它类别侧重于检查,本类别绝大部分是对程序和计划记录的评价。然而,在前四个类别中的观察结果和文件审查将直接影响检查员对企业该类别的评估。现场发现结果将直接反映计划执行的好坏。
以上的每个维度包含了10-30项细则,每个维度的检查都要予以评分,满分200分,五个维度总分1000分。只有单个维度分数不低于135分,总分不低于700分,才能通过检查。
1、虫害控制的出发点
2、制定书面虫害控制计划
3、杀虫剂的使用
4、PCO(虫害控制)作业报告
这个是一些条目,还有具体的可以看看大公司的细节规范。
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