用料： 洋葱:四分之一个菠萝:14个菠萝:14个（腌料）盐生抽:若干糖:少许黑胡椒:一大勺牛仔骨:四件红酒蒜:两瓣意式综合香草料:一小捏（可不用）

收起

步骤：

1

还是将牛仔骨轻轻用刀拍松，要看肉的厚薄程度用力，我这次拍得有点狠了

2

将四分之一菠萝和洋葱切小块，黑胡椒稍碾碎，和香料一起混合在一起，菠萝碎应该是洋葱的两倍数量。蒜不喜欢吃的不要一起打，只是切片拿来当腌料用

3

在料理机里打碎打匀，把打碎后调料加盐和生抽、糖混合均匀后给牛仔骨按摩并腌渍半小时

4

拂去表面的大多数腌料，油烧热，将牛仔骨两面略煎，因为吸了很多腌料的水分，所以会出汁水，用叉按下肉没有血水就熟了，不是很厚，顶多一分半钟，肉很嫩

5

剩下的那14菠萝切片垫在盘子里，将煎好的牛仔骨盖在上面，浇上汁，最后把腌料也可以炒熟浇上去就可以了。还烫了点甜豆做蔬菜

一道菠萝蜜糖牛仔骨怎么做才好吃？

做法如下：

食材准备：牛仔骨/牛肋排600克，红葱头5个，生姜4片，料酒15毫升，白砂糖10克，生抽10毫升，老抽5毫升，黑椒酱15克，现磨黑椒碎1克。

1、将牛仔骨清洗干净沥水，改刀切成小块，姜切片，红葱头洗净备用。

2、切好的牛仔骨浸泡两小时去血水，中间换水两次。

3、牛仔骨冷水下锅，大火烧开焯水1分钟捞出备用。

4、起锅上火倒入多一些油，油热后放入姜片和红葱头大火爆香。

5、然后下入焯水的牛仔骨，过油爆炒2分钟后，加入15毫升料酒烹去腥味。

6、再加入10克白砂糖、10毫升生抽和5毫升老抽调味。

7、糖彻底融化后倒入适量清水，水量没过食材1厘米，大火烧开后再炖8分钟，之后转最小火，文火慢炖。

8、炖到汤汁只剩原来的一半，先挑出姜片和红葱头，再加入15克黑椒酱，炒匀后，继续用文火慢炖。

9、大火收汁，收到汤汁只剩下锅底的量，不要完全收干。

10、最后撒入1克现磨黑椒碎，炒匀关火。

11、出锅装盘，黑椒牛仔骨大功告成！

黑椒牛仔骨怎么做好吃？

菠萝蜜糖牛仔骨怎么做才好吃？

做法一，

材料

200克牛仔骨,1罐菠萝（切片）,1/2红灯笼椒,1/2青灯笼椒,3瓣蒜头,4汤匙蜜糖,牛肉腌料,1/2茶匙苏打粉,1/2茶匙糖,1/4茶匙白胡椒粉,1茶匙麻油,1茶匙粟粉,1汤匙豉油,1汤匙水,酱汁材料,1茶匙粟粉,1茶匙豉酒,4汤匙蜜糖,100毫升菠萝汁（来自罐装菠萝

做法

1. 将灯笼椒切件，蒜头切片，并将菠萝切粒

2. 将牛仔骨切件，加入腌料腌5-10分钟

3. 将酱汁材料倒入搅拌碗内拌匀混和

4. 用平底镬烤牛仔骨直至牛肉的脂肪排出，然后加入蒜片，煮至牛仔骨两面呈金黄色

5. 加入菠萝及灯笼椒，快速搅拌，最后加入酱汁并煮至浓稠

6. 上碟即可

做法二，

材料

牛仔骨400克，蜜糖3汤匙，菠萝2片，青、红椒各 1/2个，蒜茸， 梳打粉，生抽 ，糖 ，生粉 ，麻油及胡椒粉 少许

做法

1.先制作腌料：水 1汤勺，梳打粉 1/3茶匙，生抽 1 汤匙，糖 1/2茶匙，生粉 1 茶匙再加少许的麻油及胡椒粉

2.再接着制作献汁：水 3汤匙，生粉 1平茶匙，生抽 1 茶匙

3.牛仔骨切件，拌入腌料待1/2小时。

4. 菠萝切件，青红椒切榄角形。

5. 烧3汤匙油，放下牛仔骨以中火煎至九成熟，取出。

6. 剩1汤匙油，爆香配料，把牛仔骨回鑊与献汁一起兜匀。

（附图说明，图源百科，仅供答题使用，不做它用举例）

广式黑椒牛仔骨的做法

黑椒味牛仔骨

牛仔骨就是牛肋骨部位，也叫牛小排，牛仔骨的话买质量稍微好一点的，不然咬不动，买原切且没有调味的，就是配料表里只有牛肉，我这个打折后大概七八十一斤，雪花还算均匀，常年吃的口粮款。

原料:牛仔骨，洋葱青椒，葱姜蒜，黑胡椒海盐，生抽，蚝油，糖

①腌制:250g牛仔骨，自然解冻，解冻后不用洗，用厨房纸吸干水分，撒黑胡椒海盐，少许油，一勺糖，一点蚝油，一勺淀粉抓匀，腌制

②煎:中大火煎，才能外焦里嫩，一面煎1-2分钟左右就熟了

③炒配菜:把葱姜蒜下入油锅，撒入黑胡椒海盐，把青椒洋葱下锅翻炒，一勺生抽炝锅，一勺蚝油调味，翻炒至断生

④把牛仔骨放入，翻炒一会，加入2勺水，这样会有一点汁水，出锅！

一定要试试！！太香了我天！配菜也超好吃，不需要买成品黑椒汁，只用黑胡椒海盐就能做出最正宗的黑椒味牛仔骨！

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黑椒牛仔骨是一道家常菜肴，以牛仔骨作为主要食材烹饪而成。其中牛仔骨一定要腌够时间，味道才能进牛肉里，炒的时间不宜过长，否则牛肉容易老。下面简单介绍如何制作黑椒牛仔骨才好吃。

黑椒牛仔骨的食材：牛仔骨、洋葱丝、 红椒丝、蘑菇片、 蒜蓉、生抽、老抽、油、太白粉、清水、盐、味精、糖、黑胡椒粉、沙茶酱。

黑椒牛仔骨的做法：

1、先将牛仔骨加入生抽、油、太白粉、清水、糖、黑胡椒粉拌匀，腌2个小时。

2、老抽一茶匙、蚝油半汤匙、白糖半茶匙，生粉半茶匙、清水半汤匙做成芡汁。

3、起锅大火烧滚油，放入牛仔骨略煎。

4、爆香蒜蓉, 然后将洋葱, 红椒丝、蘑菇片放入锅中，炒至1-2分钟左右， 然后放入牛肉，用中火炒至3分钟左右，放入黑胡椒粉和半勺沙茶酱炒均匀，然后下芡汁，如果觉得味道不够可依个人口味调味，盛起盘中即可食用。

食用价值：

牛肉的营养价值非常丰富的食物，里面包括丰富的蛋白质、氨基酸可以有效的促进新陈代谢。而且牛肉中的脂肪含量很低，吃牛肉之后并不会导致脂肪堆积，可以减少肥胖发生的概率，而且是一种很强的氧化剂。牛肉中的矿物质和维生素b族含量也比较高，可以有效的营养神经促进身体的造血功能，改善贫血状态。多吃牛肉可以有效的增强免疫力，并且可以增强身体的抗病能力。

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