红烧排骨是一道家常菜，具体做法如下：

主料：排骨1斤。

辅料：盐1茶匙、淀粉（10克）2茶匙、油（45毫升）3汤匙、老抽（20毫升）4茶匙、糖（30克）2汤匙、料酒（20毫升）4茶匙、姜（10克）2片、家乐猪骨汤口味浓汤宝1粒、葱少许。

步骤：

1、全部食材。

2、排骨洗干净砍成小块，放腌料，加入约30ml清水腌制10-15分钟。

3、在锅中加入油，烧热后加入排骨炒至两面金黄，盛出备用。

4、加入大约500ml水，煮沸。加姜、料酒、老抽、糖、家乐猪骨汤口味浓汤宝，至其化开，让汤底味道更醇厚，质地更加浓稠。

5、放入排骨，保持大火，盖上锅盖焖炖15分钟左右。

6、打开锅盖，继续用大火收汁至浓稠，汤汁层层拉丝。将收好汁的排骨倒入盘中撒上葱花即可。

美式BBQ烧烤猪排怎么做好吃

蒜香排骨的做法

蒜香排骨做法

食材准备：排骨，大蒜，白糖，胡椒粉，料酒等

做法步骤：

1.准备提前剁好的排骨一份，加入一勺面粉，再加入适量的清水，用手搓洗干净，加入面粉清洗，可以去除排骨表面多余的油脂，再用清水淘洗两遍，控水备用。

2.接下来切一点配料，蒜子一把，逐个拍扁，然后剁成蒜蓉，剁好以后放入排骨里面。

3.生姜一小块拍扁，剁成姜末，一起放入盆中。

4.盆里加入食盐3克， 胡椒粉1克，料酒5克去腥，加入生抽5克，蚝油3克，白糖1克，用手抓拌均匀，使排骨吸收到调料，抓匀以后放在一边腌制30分钟。

5.30分钟过后，加入一勺干淀粉，再次用手抓匀，加入淀粉可以锁住排骨里面的水分，使炸好的排骨更加酥脆。

6.炒锅烧热，倒入适量的食用油。

7.等油温至5成热时，改成中小火，下入腌好的排骨，用筷子轻轻翻动，避免排骨粘连。

8.中间用筷子翻动几下，使排骨受热均匀，开小火慢炸，用漏勺捞出里面漂浮的油渣。

9.继续慢，这个过程大概要7到8分钟，把排骨炸熟以后，捞出控油。

10.等油温升至6成热时，倒入排骨，重新复炸20秒。

11.炸至排骨金黄酥脆，即可捞出控油。

12.然后均匀地摆入盘中，最后再撒上少许葱花点缀，就可以上桌食用了。

排骨营养价值：

1．排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2．猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

功效与作用：

1．补钙

猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

2．补肾养血，滋阴润燥；

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

食材明细

猪排

适量

BBQ烤酱

适量

洋葱

适量

姜

适量

蒜

适量

料酒

适量

微辣

口味

烤

工艺

一小时

耗时

普通

难度

美式BBQ烧烤猪排的做法步骤

家庭版——美式BBQ烧烤猪排的做法步骤：1 1肉排

家庭版——美式BBQ烧烤猪排的做法步骤：2 2烧烤酱

家庭版——美式BBQ烧烤猪排的做法步骤：3 3水烧开，放入洋葱、大蒜及姜片

家庭版——美式BBQ烧烤猪排的做法步骤：4 4放入猪排，并加适量料酒，盖上锅盖，锅再开转中火，煮1小时

家庭版——美式BBQ烧烤猪排的做法步骤：5 5备酱料

家庭版——美式BBQ烧烤猪排的做法步骤：6 6肉煮好后，捞出，稍沥水

家庭版——美式BBQ烧烤猪排的做法步骤：7 7肉排放入铺上锡纸的烤盘中(任何盘子都可以)，趁热在两面涂上烤酱；尽量抹匀、抹多一点

家庭版——美式BBQ烧烤猪排的做法步骤：8 8然后，用锡纸把盘子盖严，入味2小时左右

家庭版——美式BBQ烧烤猪排的做法步骤：9 9烤炉预热

家庭版——美式BBQ烧烤猪排的做法步骤：10 10摆入肉排，调0至200度,关上炉盖

家庭版——美式BBQ烧烤猪排的做法步骤：11 11烤至两面有烤印（随时察看，约5-10时分钟）即可

家庭版——美式BBQ烧烤猪排的做法步骤：12 12出炉

家庭版——美式BBQ烧烤猪排的做法步骤：13 13切成适合的条状，摆盘

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