工艺：灼

口味：家常味

时间：<15分钟

热量：较低热量

烹饪步骤：

1.将大葱、朝天椒切丝切段备用

2.将秋葵冲洗干净，锅中煮水，水开后，将秋葵入锅煮2至3分钟

3.准备凉开水，将汆熟的秋葵迅速捞出放入凉水中，然后沥干装盘备用

4.起锅，开小火。倒入半小碗水放入生抽、糖、豆豉酱油

5.烧开后淋于盘内的秋葵之上

6.净锅内加油15毫升（约1汤匙）烧至7分热，倒入切好的葱丝与辣椒段翻炒

7.将翻炒的葱丝辣椒段撒于秋葵上

秋葵的功效

秋葵的功效

我们都知道秋葵的功效和作用有很多，那么秋葵到底有哪些功效和作用呢?

【性味】 淡寒。

【归经】归肾、膀胱经。

【功能主治】利咽，通淋，下乳，调经。主咽喉肿痛，小便淋涩，产后乳汁稀少，月经不调。

秋葵的作用

吃秋葵的好处你想要了解吗?让我们一起看一看吧。

助消化，护肠胃

黄秋葵的粘性物质，可促进胃肠蠕动，有益于助消化，益肠胃。

降血脂

黄秋葵的粘性物质中含有50%的可溶性纤维素，能有效降低血清胆固醇，预防心血管病。

耐缺氧

可提高耐缺氧能力。

保护肝脏

肝脏是我们身体之中最重要的器官之一，它很容易受伤，但吃秋葵能够帮助我们保护肝脏哦。

这是因为，黄秋葵的果胶，多糖有护肝功效，防治便秘。

防肠癌

黄秋葵的粘性物质中含有50%纤维素有利通便、排毒、防癌。

补钙

黄秋葵不仅含钙量与鲜奶相当，且钙的吸收率在50——60%,高于牛奶1倍，故是理想的钙源。

黄秋葵不仅含钙量与鲜奶相当，且钙的吸收率在50——60%,高于牛奶1倍，故是理想的钙源

减肥

黄秋葵为低能量食物，是很好的减肥食物延缓衰老：黄酮含量为2.8%,具有抗氧化、防衰老作用，防治糖尿病。

去疲劳

对青壮年和运动员而言，经常食用，可消除疲劳、迅速恢复体力，当然这对所有人群均有此效果。

白灼秋葵的营养价值以及功效作用

秋葵也叫黄秋葵，很适合胃不好和贫血的人食用，秋葵营养丰富，有提高免疫力，利咽，通乳等的功效，是极好的保健蔬菜。

白灼秋葵，白灼是粤菜烹饪的方法之一，清水煮沸，下入秋葵用水煮沸，刚刚熟捞出，称为白灼，之后调味成为白灼的菜肴，所以调味变得很重要，这道菜颜色漂亮,清脆爽口

做法

锅内加入水，烧开后放入洗好的秋葵，加入少量盐和油，使其保持翠绿色泽，煮开2-3分钟，捞出放凉开水，这样口感清脆些。

把秋葵去蒂，整条或者切成小段摆入盘中

锅内放油，加入姜丝，两勺生抽，一勺豉油，一勺耗油，一勺香油，烧热浇到秋葵上，喜欢甜的加适量白糖。

提示:易腹泻，脾胃虚寒的人少食，秋葵遇铁易变黑，不要用铁锅烹调，煮的不要过熟避免营养流失。

感谢阅读，喜欢请关注和转发！

秋葵洗干净开水烫下就好了，调个蘸酱，根据自己的口味，我一般喜欢生抽，醋，白糖，放点少许辣酱就可以了！

秋葵是一种很营养的蔬菜，尤其是里面的籽和粘液，所以焯水时我都是一整根下锅，这样可以避免营养流失。下面把详细的做法分享给大家，喜欢的小伙伴们快快收藏吧！

白灼秋葵

BY心随彧动

小时候自己都吃不来秋葵，觉得它滑不拉几，那个黏液就像鼻涕一样！

后来长大了，也就能接受了，毕竟对身体也是有好处的！

下面给大家讲讲白灼秋葵的做法：

其实是否好吃，还是要看题主个人的口味和饮食习惯。简单介绍两种做法吧。

道先，秋葵这道菜的魅力在于清脆的口感和清爽的味道。所以保留它的原滋原味就尤为重要。因此，并不是做的越花哨就越好吃。清清淡淡的才好吃。

第一步是把秋葵切成小段，在沸水里焯一下。颜色变成翠绿色后捞出待用。

第二步：在炒勺内加入清油，蒜，干辣椒丝。点火加温（加温前一定是冷锅，否则蒜沫和辣椒丝很容易焦掉）

第三步：加入秋葵翻炒片刻。（可以在这一步里加盐出锅，也可以做成第四步的做法）

第四步：调好的清糊（淀粉，盐，味精少许，糖少许，水）倒入秋葵里，简单翻炒一下，马上出锅。

另外一种做法是凉拌：把秋葵斜切成稍宽的丝，放到沸水里焯好。

待冷后用蒜沫，葱花，糖，米醋，生抽，盐，干辣椒丝（热油烫香的），烤花生，拌均

最后依个人喜好在上面撒点香菜叶就大功告成了。

感谢题主的邀请，我个人最常用也是最喜欢的就是这两种做法。可以尽量的保证口感和味道。希望对你有些用处

白灼秋葵

(想学 美食 的朋友，可以关注我。每天更新，有大厨操作的详细步骤，和图文。谢谢您的关注！)

白灼秋葵是一道清淡爽口的家常菜、下酒菜，这道菜品营养丰富，老少皆宜，深受大家喜爱，今天就和大家分享白灼秋葵的家常做法。

一、准备食材

秋葵、大葱、生姜、红椒、蒸鱼豉油、生抽、调和油、食盐。

二、操作流程

1、将秋葵洗净从中间改刀；大葱、生姜、红椒洗净切丝。

2、锅中加水烧开，将秋葵焯熟盛入盘中，撒上葱、姜、红椒丝，泼上热油。

3、炒锅洗净倒入清水、蒸鱼豉油、生抽、食盐兑汁调味，烧开后浇到秋葵上即可。

白灼秋葵的做法是什么？

秋葵是一种很营养的蔬菜，

尤其是里面的籽和粘液。

下面把详细的做法分享给大家。

准备食材

秋葵，大蒜，辣椒

碗里放入盐、白糖、生抽、蚝油，搅拌均匀，调成料汁。

提示：秋葵焯水的时间最好不要超过两分钟，大火90秒为最佳。

(焯水一整根下锅，可以避免营养流失)

在江西、湖南一带被称为“洋辣椒”。

秋葵引入国内大概在20世纪初，“秋葵”只是这几年新起的洋名，

在江西和湖南一带，一直把它称作“洋辣椒”或“牛角辣椒”，

甚至还称作“广东辣椒”的。

但近些年，秋葵确实咸鱼翻了身，

蹿成一代网红，

在和同时代的网红铁皮石斛、冰草、海葡萄、玛卡的争锋吃醋中，

渐渐站稳，成为了百姓的日常。

跟大家说一下，我是怎么做白灼秋葵的。

1、把秋葵洗干净，不要去头部，只清洗就可以了。2、凉水下秋葵，盖上盖子，水沸即可捞出过凉水，这样就熟了，不要煮时间太长了。

3、过两遍凉水捞出，去头部（蒂），可切长条或者是一厘米的片也可以

4、装盘，倒适量生抽（我一般只放生抽，大家也可以发香油 和其它喜欢的调料）

开水中加入几滴花生油、和少量盐，放入洗好的秋葵继续煮两分钟，捞出秋葵过凉水或冰水，以保持绿色鲜艳。把秋葵头尾去掉切成一两毫米的厚片整齐摆入碗内 再盛入炒饭压实抹平 倒扣在碟子中轻轻提取出碗即可。

秋葵现在越来越受欢迎、因为它是 健康 食品，具有软化血管、降血压、补肾，而已简单好做、几分钟就可以做好。

材料：秋葵13个、大蒜两粒、生抽、醋

1、把秋葵洗净去头去尾，大蒜切成蒜泥

2、锅中放入凉水、烧开后放入秋葵煮熟后捞出摆盘

3、在一个碗中放入醋、生抽、蒜头、蚝油

4、这样就可以了，直接粘着料汁吃就可以、简单 养生 ，无盐无油

秋葵有哪些营养价值？你最喜欢吃秋葵的哪种做法？

白灼秋葵是汉族的传统美食，具有鲜美的特点，原材料是秋葵，那么白灼秋葵怎么做呢?我精心收集了白灼秋葵怎么做，白灼秋葵的营养价值，供大家欣赏学习!

白灼秋葵简介

选用新鲜的秋葵，用白灼的方式才能展现出它真实的口感来，先用热水焯去它的涩感，再用冰水提升它的脆嫩感，加上又鲜、又富含蒜香的料汁，一口脆嫩伴随着鲜香，即使是白水煮出来的菜肴，也别具一番美味。秋葵是很有营养的，好处也多，它所含有的黏性物质，可助消化，治疗胃炎、胃溃疡，能增强人体防癌、抗癌，还能美白皮肤，对素食者和发育中的小朋友，它也是很好的钙质来源。秋葵还具有强肾补虚，增强体力，保护肝脏，健胃整肠等功效，是非常好的保健食品。

白灼秋葵图片 白灼秋葵怎么做最有营养

白灼秋葵的做法一

主材：秋葵300克 生抽 蚝油 味精 蒜

1、锅里水烧开后，倒入色拉油。

2、把秋葵放进去煮30秒左右。

3、捞出后立刻放入冰水中。

4、蒜切成粒，加入生抽、蚝油、味精，搅拌均匀。

5、秋葵切去顶部和尾部的尖。

6、把两样摆盘即可。

白灼秋葵的做法二

主料：秋葵200g

辅料：芝麻油一茶匙、生抽两茶匙、芝麻酱两茶匙、蒜蓉辣酱一茶匙、大蒜3瓣、食盐二分之一茶匙。

1、黄秋葵洗净备用。

2、大蒜剁成末。

3、拿一个小碗放入2茶匙芝麻酱用芝麻油少许化开备用。

4、准备韩国蒜蓉辣酱适量。

5、烧开水后，放入黄秋葵加入盐煮3分钟，把煮好的秋葵放入凉水里过凉。

6、在碟子里放入化开的芝麻酱、生抽、大蒜末、蒜蓉辣酱拌匀。

7、摆好盘，蘸上料汁即可食用。

白灼秋葵怎么做营养会流失

秋葵煮的时候不宜过长，但最好还是要煮的软一点，时间很重要，这样里面的果胶才可以充分的煮出来，才有营养。所以一般都是沸水急速汆烫2分钟左右即可。

白灼秋葵各食材的处理方法

白灼秋葵的营养价值高不高？具体的制作方法是怎么样的？

秋葵含有天然多糖、低聚糖、果胶、纤维素和钙、铁以及黏蛋白等多种有效营养，我平时喜欢白灼秋葵这种做法。

秋葵是一种高营养的绿色蔬菜，是运动员和一些特殊的群经常会吃的绿色蔬菜，随着它种植面积的增加，这种蔬菜越来越常见，成了市场上的常见菜，但还有一些人对秋葵不了解，不知道它的营养价值有多高，其实秋葵含有多种对人体有益的营养，营养价值高食用功效出色，烹调方法多变，我特别喜欢吃口感清淡的白灼秋葵。

一、秋葵的营养价值

1、秋葵的营养价值很高，它含有丰富的果胶和低聚糖，这些物质进入人体后能促进消化提高肠胃消化功能，并能预防缓解胃炎和胃溃疡，坚持人类肠胃健康有很大的好处，经常吃能缓解，人类出现了肠胃不适也能降低肠胃疾病的发病率，对维持肠胃健康有很积极的作用。

2、秋葵中含有丰富的维生素，特别是维生素a和维生素C的含量比较高，这些物质被人体吸收后，能提高人体组织细胞的活性，也能清除人体内的自由基，会放慢人体衰老速度，对提高人类身体的抗衰老能力有一定好处，除此以外经常吃秋葵还能促使身体内色素分解也能提高皮肤弹性，能起到很好的美白嫩肤作用。

3、秋葵中不但含有天然多糖和丰富维生素a，还含有一些黄酮氯化合物和微量元素，这些物质能提高人类眼睛的抗氧化能力，并能阻止氧化物质对人类眼睛产生破坏，会提高人类视网膜功能，能预防视力下降，也能维持眼睛健康，可能缓解眼睛疲劳。

二、白灼秋葵的做法

我喜欢吃白灼秋葵，做白灼秋葵的时候，需要把秋葵用清水洗净，从中间刨开，然后放在沸水中焯二分钟，取出以后放在盘子中，准备适量的蒜末在锅中放适量食用油加热后，放入蒜末炒香，放入适量生抽蚝油和白糖，以及食用盐调味调成料汁以后，直接把料汁浇在盘子中的秋葵上，吃的时候调匀即可。

秋葵具有极高的营养价值，秋葵细嫩多汁，成为了很多人喜爱的食物。经常吃秋葵有丰富的蛋白质，使皮肤变得更加健康，有利于缓解自己的疲劳，对于减肥的人也可以适当的吃秋葵，因为秋葵本身含有很低的脂肪、低的热量。孕妇吃秋葵可以防止胎儿出现其他身体缺陷，以及神经上的缺陷。白灼秋葵的做法不仅简单，而且有利于保留住秋葵的营养价值。选择好食材，让秋葵更加美味

秋葵是近几年在南方流行起来的一种蔬菜，他长得就像一个小辣椒一样。他含有丰富的营养价值。我们在做秋葵之前一定学会选择秋葵。如果秋葵过老或者内部损坏就很容易影响我们的口感。在对秋葵进行选择的时候，我们要选择颜色比较深绿，并且有点发亮，表面有丰富的绒毛。我们可以用手指掐秋葵，看秋葵是否过老。如果秋葵过老那么将十分影响口感，严重的话直接会扔掉。

做好对秋葵的处理，让口感更细滑

对秋葵的处理也是十分重要的。我们首先要把秋葵洗干净，用刀切掉秋葵的头和尾。对秋葵进行正确的处理，一般秋葵的头和尾是不能吃的，或者是影响了口感，我们应该把它去掉。把秋葵放入开水中，等水烧开之后，再煮几分钟，等他熟了之后再，拿出来冷却。

正确的烹饪秋葵，保持住营养价值

白灼秋葵的操作方式是非常简单的。我们要准备好大蒜、蚝油、糖，生抽等辅料。主要材料是大蒜，大蒜是炒蒜蓉酱的基础和前提。对大蒜多少的准备，就是蒜蓉酱多少的准备。如果我们喜欢吃蒜蓉酱，就多切一些大蒜；如果不喜欢吃，就少准备点大蒜。

通常来说，蒜蓉酱能够使得秋葵更加美味，而清蒸又使得秋葵保持了原本的营养价值。将两者相结合的时候，就满足了美味与价值共存。我们需要把大蒜拍一下，切成蒜泥，把蒜切得越细越好。当大蒜非常细的时候，炒成的蒜蓉酱才会十分的香甚至直接覆盖掉原本的蒜味。最好一切准备工作之后，我们可以开始进行烹饪。具体的烹饪步骤如下：首先，我们要把秋葵煮熟，捞起来盛入盘中放凉。其次，我们要放入油，倒入蒜进行翻炒，加入蚝油、鸡精、味精等佐料，制作成美味的蒜蓉酱。把炒好的蒜蓉酱放在秋葵上面均匀覆盖，这样我们就做好了白灼秋葵。

做秋葵的小贴士，我们要注意：

1、我们要选择合适的秋葵，秋葵一定不能过老。秋葵太老的话直接影响了口感，不会有滑滑的感觉。

2、蒜末一定要细。只要将蒜末切的更细致的时候，我们炒出来的蒜蓉酱才会更加的美味可口，直接覆盖了大蒜的味道，形成了一道美味可口的食物。

白灼秋葵口感丝滑，润滑不腻。它自身的香味是十分独特的。白灼秋葵的制作，不仅保留了秋葵的营养价值，而且让秋葵更加美味可口。

以上就是关于白灼秋葵的做法及功效与作用全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！