引导语：炎炎夏日，甜品是人们去暑的最好选择，以下是我整理的夏日甜品之西米做法大全，欢迎参考!

芒果西米露

材料：芒果2个 / 西米200g / 牛奶450ml / 蜂蜜

做法：

1.在锅中烧开水，将西米倒入锅中，转小火，盖盖煮。 大约20分钟，西米煮至快全透明时关火，盖上盖子焖5分钟

2.芒果切成小丁

3.待西米完全变透明时，用网筛捞起，过一遍凉开水，再倒入牛奶中，搅拌均匀

4.西米在牛奶中浸泡20分钟后，加入芒果和少许蜂蜜，即可

椰汁西米糕

材料：西米 / 草莓 / 椰汁 / 白砂糖 / 琼脂适量

做法：

1.西米放入开水中煮熟(大约15分钟)，关火焖5分钟

2.将煮熟的西米捞出放入清水中浸泡10分钟捞出控干水份

3.西米放入容器中，加入一勺白砂糖搅拌均匀，平铺在容器底部

4.草莓切片放在西米上面

5.锅中倒入椰汁，和两勺白砂糖小火煮至糖融化，放入用水泡软的吉利丁片，搅拌至融化

6.倒入盛容器中，放入冰箱冷藏至凝固取出倒扣，切小块即可食用。食用的时候可根据自己口味撒上白砂糖、淋上草莓酱等，口感更佳

西 米 水 晶 粽

材料：白西米(或绿西米) 200g

细砂糖 50g / 色拉油 20g

紫薯馅适量 / 蜜豆适量

(分量 15个)

做法：

1.将干粽叶放进锅里加水滚煮5分钟，捞出沥干水。这样做是为了增加干粽叶的韧性，以免包的时候容易折断

2.将粽叶剪去两端，备用

3.紫薯切块蒸熟压成泥，加入自己喜欢甜度的糖量，再加几克色拉油，调节下油润度，搓成15g一个的紫薯球，蜜豆也团成15g的球

4.将西米浸湿

5.洗好的西米放进大盆中，加适量白砂糖

6.加色拉油，搅拌均匀，备用

7.西米和馅儿都准备好了，可以开始包啦~将洗净，剪好的粽叶擦干水分，取两片背靠背叠放一起后，折成一个漏斗状，放入少量西米，尖角处用筷子插几下让西米填满尖角

8.放入一个15g的紫薯馅

9.继续加西米，盖满紫薯馅至8分满

10.将两边的粽叶向中间折叠，再将上面的'粽叶向下，形成三角形状，用绳子绑紧后，剪掉多余粽叶，一个粽子就包好啦~

11.参照上面包法，将所有的西米和馅儿，一个个包好，放入蒸锅，滚水入锅，蒸50分钟即可

剥开粽叶，晶莹剔透的西米水晶粽就好啦~

西米窝蛋莲子汤

材料：鸡蛋4只 / 莲子100g / 西米50g

牛奶500ml / 老姜2片 / 冰糖15g

做法：

1.大火烧开煮锅中的水，放入西米并搅拌，防止西米粘底，待水再次沸腾，调成中小火加盖煮10分钟，然后关火，继续闷15分钟

2.用滤网滤出已呈透明状的西米，放入冷开水中过凉，并用冷开水浸泡

3.莲子放入沙锅，加入姜片和1.5升冷水，大火煮至沸腾，然后调成小火加盖焖煮1.5小时至莲子软烂

4.捞出姜片，加入冰糖和牛奶煮开，逐个打入鸡蛋，煮3分钟后关火，加入西米搅拌均匀即可上桌

西米露有哪些简单易学的做法？

【材料】：芒果、砂糖、椰浆或椰汁（椰浆要兑水哦）、西米。

【做法】：1.煮西米。先放清水进锅，烧开后放入西米，盖盖子中火煮2分钟，

然后熄火，用余热焗20分钟，打开盖子，如西米中间还有白点，继续盖上盖子中火煮2分钟，

再关火焗20分钟。注意再次煮的时候看看水份够不够，

如果已经被西米吸收了，再放一点水，不然就粘着锅底成焦糊了。

煮西米一定要细心和有耐心，既要煮到全透明，又不能煮得太烂。

西米煮得完全透明后，捞起，用凉开水和隔筛把西米冲洗一下，

再隔干多余水份，然后放凉备用。

2.在煮西米的等待时间里，我们可用来切芒果。

两个芒果挖肉，4份1的果肉切粒备用，余下的捣烂成汁（搅拌机省事）。

3.煮椰汁。椰浆当然比即喝的椰汁饮料香浓，

如果用椰浆，1碗椰浆可兑2碗水（一家三口每人一碗的分量）。

没椰浆的话，用即喝的椰汁也可，就不用兑水了。

煮沸椰浆的时候放糖，椰浆煮沸后关火放凉备用。

4.一切的原料都放凉后，就把它们全倒在一起搅拌均匀

西米、牛奶（或者椰奶）、水果（草莓、西瓜、苹果或者你喜欢的水果）。

做法:

1.把西米放进清水里洗干净，然后把一锅水煮沸，把西米放进煮沸的水里。

2.煮到西米半透明，然后把西米和热水隔开，再煮一锅沸水，

把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。一直煮到全部透明，把沸水都倒去。

3.煮一小锅牛奶，放少许糖。

4.把牛奶倒进西米里一起煮，不用煮太久。把煮好的西米牛奶放进冰箱，直到冰冻。

5.最后将你喜欢的水果切丁，放进冰冻的西米露里即可。

小贴士：

1.煮西米时要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底。

2.用椰汁代替牛奶，椰汁会更加香，若不喜欢椰汁，牛奶也可以。

猕猴桃西米羹原料:西米、枸杞、猕猴桃、冰糖。

做法:

1.西米用温水事先浸泡30分钟；枸杞用清水浸泡10分钟后捞起待用。

2.猕猴桃去皮，切成小块待用。

3.先烧开滚烫的水，直接把西米放进去，大火烧开后转小火烧8分钟这样，

煮到西米外表通透，里面一颗小白芯就可以放待用的猕猴桃和枸杞了。

4.加入冰糖，猕猴桃和枸杞，煮至冰糖融化即可。

火龙果1个、西米小半碗调料牛奶1大杯、细砂糖2勺

1.牛奶加糖煮沸后关火。

2.沸水煮熟西米后，捞出西米在凉白开中静置10分钟，沥干备用。

3.牛奶中倒入煮好后沥干的西米拌匀，将火龙果肉用挖果器取出，放入牛奶西米露中食用

如何用西米(那种圆粒白色的)做夏日甜饮？

炎炎夏日，一杯冰甜品是许多人都抗拒不了的诱惑。尤其是女生，对于甜品钟爱程度，估计连自己都说不清。西米露可以说是夏日经典甜品一位主角了，用它搭配各种新鲜水果或牛奶果汁简直更是让人欲罢不能。并且西米露本身还有健脾和助消化以及补肺化痰之功效，所以它一直深受人们喜爱。下面就来给大家分享几款西米露甜品简单易学的做法。

想要用西米露做好一道甜品首先要把西米煮好，而要把西米煮成软糯Q弹，透明爽滑也需要掌握方法。因为它是属于淀粉类食物，所以在煮之前尽量不要用水浸泡，质量不好则容易化掉，只需要在煮之前洗几遍就好。然后锅里放水，水量大概是西米五倍左右，宜多不宜少。西米必须是开水下锅，水开后慢慢倒入西米，要一点点倒，不要一次全倒入，边倒边搅拌，让锅里西米都均匀散开，煮过程中也要不停搅拌，避免粘连和糊锅。大概十几分钟后，看到西米已经完全透明就可以出锅了。出锅后西米要用冷水冲洗几遍，洗去黏稠，就可以放入冰箱备用了。

西米露奶茶，相信喜欢喝奶茶的小伙伴一定会喜欢这道美味，个人觉得它口感要更特别一些。首先准备红茶或红茶包，然后开水冲泡好备用，茶尽量冲泡浓一些，因为接下来要与煮沸牛奶混合。将茶水滤掉茶叶后倒入牛奶，茶奶比例看个人口味，然后加入适量白糖，稍凉后再放入已经煮好的西米露就可以制成一杯香淳口感的西米露奶茶了。有人喜欢用牛奶直接泡茶，我个人不太建议，因为两者对于温度要求是不一样的，并且茶叶只有在水中才能充分释放其特有茶香味。

这道甜品太经典了，许多甜品店都拿它当招牌，其实做起来也非常简单，准备成熟芒果2-3个，口感以甜多为主。一部分芒果去皮切成小块备用，另外一部分加入鲜牛奶用料理机打成果奶浆，放在容器中，然后将煮好的西米露倒入果奶浆中，并慢慢搅动，再按个人口味适量加入白糖和芒果粒，最简单一款芒果西米露就做成了，放入冰箱冷藏后食用更佳。我这个是牛奶版，也有人喜欢用椰浆与芒果混合，口味不同都是可以一试。其它例如西瓜、木瓜、火龙果等水果也都可以如此制作。

红豆可以自己煮，也可以买成品，一般成品甜度更高一些，口感也更好。自己煮，要记得浸泡一晚再煮省时省力，而且易熟烂。红豆煮裂开以后加入白糖或红糖都行，继续煮到黏稠软烂备用，将牛奶与煮好的西米露混合加入适量炼乳，再放入一些红豆，这样一碗营养丰富，美味可口的红豆西米露就做好了。

西米露做甜品吃法很多，以上只是简单介绍了几种，如果喜欢其它做法，小伙伴可以留言。

米露/西米捞做法

做法：

1、把西米放进清水里洗浸干净。

2、把一锅水煮沸，把西米放进煮沸的水里。(注意：要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底)

3、煮到西米半透明，然后把西米和热水隔开。

4、再煮一锅沸水，把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。

5、一直煮到全部透明，把沸水都到去。

6、煮一小锅牛奶，放少许糖。(建议：用椰汁代替牛奶，椰汁会更加香，若不喜欢椰汁，牛奶也可以。)

7、把牛奶倒进西米里一起煮，不用煮太久。

8、把煮好的西米牛奶放进冰箱，直到冰冻。

9、今天准备的是荔枝(注：大家可以因自己喜欢的水果放进冰冻的西米露里)，把剥好皮的荔枝放到西米露里，最后就完成了。

西米捞做法！

什锦西米捞

原料：

1、西米：100g 2、杏仁露：一听 3、白糖：5汤匙(根据个人口味添减)

4、各种时令水果 （如芒果） 5、三花淡奶：2汤匙

做法：

1、水煮开后，倒入西米，等到再次滚开，熄火浸泡20分钟，然后再用凉水浸泡。

2、等水再煮开，倒入浸好的西米，等西米煮至透明时，加入整听杏仁露和淡奶，滚开后熄火，晾凉，放入冰箱冷藏备用。

3、把各种时令水果洗净、剥皮、切丁

4、吸满杏仁露的西米，捞在漂亮玻璃容器中，一碗西米捞就做好了。

蜜瓜西米露

原料：糖浆（蜂蜜），小西米，蜜瓜。

方法：

1。用500g水烧开加入750g糖，边加边搅拌，可得638mL糖浆（直接用蜂蜜最好，不过贵点），放凉。

2。小西米加5倍的凉水，中火烧30分钟，熄火焖20分钟后捞出，用冷水冲沥后加入糖浆或蜂蜜中保存。

3。蜜瓜切成小小的颗粒（4颗米大小），加入配好的西米露中，放入冰箱冷藏1-2小时，即成。

Tip: 1。将蜜瓜换成椰汁或椰浆，就成了椰汁西米露了。

2。蜜瓜不能太大，否则沉底，多少根据个人喜好。不能放太久，否则蜜瓜不脆了。

3。糖浆或蜂蜜少加一点，不甜再加，太甜就没办法了。

椰奶西米露

原料：小西米、椰奶、圣女果、芒果

做法：将小西米用冷水淘一遍，放中沸水中慢煮，待熬成中间只剩一小白点透明状时即可捞出，把煮好的西米过一遍冷开水，这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮，然后加入椰奶、圣女果、芒果粒即可调匀即可。（也可根据自己口味加适量白糖或冷藏后食用）

水果牛奶西米捞：

材料：香蕉一根，菠萝一块、草莓五个、苹果一个（其他时令水果均可）、西米两汤匙，水一大碗，果冻粉适量（不加也可以）

1、水烧开，放入西米，中火煮大约10分钟，最好是不粘锅（西米很容易粘锅），还要用木勺不停地搅和。

2、煮到西米周围都透明了，中间有一点点白点，关火，盖上盖子焖至全部透明，这时候可以准备水果了，将水果切成块。

3、西米放冷透明了，过一遍冷水，然后滤去水，加入各种水果块即可食用了。

小贴士：如果想吃果冻，煮西米的时候加入果冻粉或者鱼胶粉，搅拌均匀放进冰箱即可。

恋恋至尊

��做法：盛在一个透明的高脚杯里，最下面是镇在冰块中的淡绿色西米，再往上是木瓜、芒果、葡萄、苹果、菠萝、奇异果等6－8种水果，摆成一个漂亮的火炬造型，最上面是一大勺冰淇淋。值得一提的是水果中的凉皮和冰淇淋，黑色的凉皮是南方特有的，吃起来像果冻，却有丝丝的苦，是极好的药用甜点；而冰淇淋则是店里自制的，没有奶油不用担心发胖，味道却丝毫不逊色于奶油冰淇淋。吃的时候可以拿两个小碗把水果捞出来吃，最好先让冰淇淋融化一会儿，味道渗透到下面的水果和西米中，别提多好吃了。

三色西米捞

��做法：在芒果、草莓、香芋、木瓜、奇异果、哈密瓜等各种颜色的水果中，任选三种水果，和西米混合在一起吃，酸甜兼备。西瓜汁、香瓜汁、橙子汁等十几种冰冻过的水果汁，又冰又爽，相当过瘾；而草莓、芒果、香瓜做成的薄饼、鲜果意大利面等水果小吃，倒也不妨拿来做主食呢。

鲜什果汁幻彩系列

��做法：把四五种水果混合在汁里，由一种水果做主打。比如西瓜幻彩捞，就是哈密瓜、木瓜和椰汁合在一起，把西瓜球儿浮在上面，看着也蛮漂亮的。

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