想起泰国菜，印象中最深就是酸辣，包括泰国的快餐面也是酸辣口味，有一次在泰国超市特别想念康师傅牛肉面，差点面泪流满面。哈哈，其实泰国菜有很多菜味道不错，泰国菜主要以海鲜、水果、蔬菜为主，大量使用泰国本地特产的香料是其一大特色，如泰国柠檬、咖喱酱、泰国朝天椒、椰奶、鱼露、柠檬叶、香茅等。介绍一个适合国人口味的泰式海鲜菠萝饭，也是泰国餐厅中最常见的主食，一般以菠萝为容器，加入大米、水果和海鲜烹炒，以酸甜味为主。食材：菠萝1/2个、圣女果5颗、尖辣椒1颗、辅料：油适量、盐适量、泰式甜辣酱2勺、鱼露1小勺、胡椒粉适量。将小尖椒切片，圣女果切半，热锅下油，炒米饭，加入胡椒粉（提味），将米粉炒得颗粒分明后加入尖椒、泰式甜辣酱、鱼露，翻炒均匀后，加入大虾，豌豆；炒熟后加入剩下的萝卜块、圣女果，最后加入少许盐或者生抽调味即可。

看了泰国的芒果干的制作过程为什么就没人吃了？

哈喽，各位馋猫们，大家好，这里是小瑶瑶食谱，每天都有新菜谱。一说“萨瓦迪卡”，大家估计都能听懂，没错，这就是泰国的语言。想起泰国，估计大家第一印象就是泰国的变性人了，但是大家就没有想过吗？其实泰国的美味也是不少呢，而且你如果有几个泰国朋友的话，那么绝对能吃到地道的泰国家常菜了，万幸的是，小瑶瑶尝过几次，感觉味道还不错，国内的家常菜吃腻了，咱们来看看国外的友人每天的吃饭时间是如何度过的吧。美味家常菜，泰国菜也能成为家常菜，坐在家里，也能享受！

泰式香叶肉碎饭：大家看到了上图，是不是感觉就是蛋炒饭换成了肉碎炒饭呢？其实意思是差不多的啦，只是做法稍有不同，大家可以继续往下看，看看这泰国菜到底是如何做的呢？首先就是配料了，由于做了一次，所有东西都是自己摸索出来的，所以，只是简单的告诉大家需要什么，具体的量，还没有定下，全凭个人感觉和口味了：白米饭，猪肉末，Thai basil，香茅，干葱，大蒜，鱼露，生抽，白糖，胡椒粉。肉沫按照每人250g就好，白米饭是先蒸好的，每人一碗就够了，其他都是看自己的喜好啦。

接下来就是具体的做法了：首先给肉末放鱼露、胡椒粉、食盐、生抽（适量）腌制10分钟；把香茅去壳留茎，斜切成小段，香叶只留叶子，小米椒切碎，蒜切片，干葱切丝；放蒜片和干葱丝下油锅，然后放入香茅（油大一点，油温底一点，肉末才会更好吃哟！）；放入肉末，炒到变色，加入小米椒；最后放香叶，老抽调色，几滴鱼露，糖，试一下味道就可以起锅了，在起锅之前，千万别忘了滴几滴青柠汁，这样味道会更好哟，旁边扣上一碗白米饭，味道好极了。当然了，还有一种做法，就是现在很多人喜欢的做法，也是第一个图那样的炒米方法，这个呢，前边的所有程序都不用做改变，只是米饭需要隔夜的米饭，然后再出锅之前，去掉柠檬汁，把米饭倒入，然后搅拌均匀后，等米饭热了就可以出锅了，两种吃法，一种是中式，一种是泰式，就看大家口味咯。

咖喱肥牛锅：这道菜，主要就是吃咖喱，如果不喜欢咖喱的馋猫，可以略过了，因为主要的味道就是咖喱味，首先告诉各位，这道菜的材料，看上去很多，其实做起来超级简单，就算是一个人吃饭，也要非常隆重的仪式感，不废话了，直接上材料：咖喱粉60g、椰浆50g、水800ml、肥牛适量（喜欢吃肉就多加点）、拉面饼1块、芝士片2块、洋葱1/2个、蒜4-5瓣、油适量、鱼露5滴、日式酱油适量、白芝麻一撮；接下来的是可选放食材：金针菇、香豆腐、虾丸、娃娃菜、冷冻豌豆、鸡蛋。食材介绍完毕，相信大家已经迫不及待了，不过别着急，美味是不可着急的。

具体操作步骤：准备好所有材料备用后，大蒜剥皮，洋葱切细丝；起锅热油，蒜粒下过爆炒香，加入洋葱丝炒软；加入咖喱粉翻炒均匀，之后加入椰浆翻炒，这样咖喱粉就能完全融入在里面；加入800ml的水，水烧开了再煮2分钟，让汤底更加浓稠入味，然后加入鱼露、日式酱油调味（如果喜欢浓稠的咖喱，可以减少100ml水）；加入各种食材，再加入芝士片，芝士片融化后，立马放入肥牛片，记得搅拌一下，让肥牛片均匀受热，然后放入面饼，打上鸡蛋，在最上边放另一片芝士，然后就可以小火焖1分钟，味道更佳鲜浓的时候，关火即可，最后在出锅之前，撒上白芝麻就完美了，是不是感觉特别简单呢？一道菜就是如此的简单就可以做好了，你还在等什么呢？还不来行动吗？

在家就能吃到泰国菜，果然是无比的享受呀。好了，今天的泰国菜就介绍到这里吧，祝各位都学会这2道菜，然后等家里有人的时候，给他们露两手，让他们眼前一亮吧！

因为文化习俗不同，印度人的制作方法在我们看来太恶心了，给人感觉很不卫生，自然就都不想吃了。

里面的印度大叔先把芒果削去头尾，然后再把芒果去皮后打成泥，再把芒果泥过筛后倒到平板上，拿到太阳下晒干。整个制作过程都是纯手工的，没错，就是徒手做的，而且放在太阳底下晒得时候，还有苍蝇飞来飞去的，小妖看着感觉有点不卫生呢，而且徒手做也没有带手套或者拿勺子之类的。像这样晒干的芒果干金黄剔透，被分切成一块一块的，然后就被装到袋子里，要是没看过制作过程的话，就会觉得好好吃，芒果味很浓郁，也没有其他的添加剂，但是看过就不想再吃了。

一般芒果踩下来就直接扔地上，也不怎么洗，直接削皮切肉。会粘上大量灰尘、脏东西。制作过程中用到的器具都是很脏的，印度又热，可能还有汗之类的不明物掉进去。

做完的东西还没有任何保护和包装，直接扔在地上，要用的时候搬起来直接装车。

大家都知道蜜饯生产过程是不能看的，不管是哪个国家可能都不干净，所以也不能说印度的例外，真心想吃的，只能睁一只眼闭一只眼忍忍。但是下面的这个细节，是让人无法忍受的，可能会心理蒙上阴影，不敢再吃印度的芒果干了。

印度人喜欢光着双手，还把双手伸入芒果酱里面倒腾，全程都是双手无防护的接触芒果。这个虽说不卫生，但是国内很多厂家可能也是这么做的，为什么印度就不能容忍呢？因为印度人有一个特定的习惯就是上完厕所用左手擦屁股，然后用清水洗净。

芒果干本来也不是生活必需品，看了那么令人觉得反胃的制作过程，只要是个人肯定都不想吃这个食品了。

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