料
田螺 1斤
紫苏 5片
小米辣 3个
青椒 2个
蒜 2瓣
姜 5片
火锅底料 一小块
紫苏炒田螺的做法
广东这边的田螺摊贩大叔们都是已经清洗和剪好尾巴了的，买回来自己要养一下就可以
放盐和油
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买田螺送的紫苏，好多
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把姜、蒜头切成薄片
小米辣、自家的小青椒切成圈
火锅底料切一小块
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紫苏切小块，备用
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热油锅，放一点点油就可以，火锅底料的牛油很多所以你们懂的
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把姜、蒜、辣椒圈、火锅底料放进锅里爆香
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田螺甩干水分
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放入紫苏、和田螺一起翻炒
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加入1碗清水，煮开后再收干汁，放入小许盐，自己试试，有些火锅底料挺咸的
收干就可以出锅了
够香够辣，爽呀
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薄荷叶炒田螺是哪个地方创出来的做法
临近中秋之际不妨自己动手来做炒田螺，炒田螺是一道由田螺、紫苏等材料制作而成的粤菜。田螺与石螺不同，它的特点是壳薄肉厚。与一种叫紫苏的芳香草同炒一镬，便会产生一种香中有辣，辣中带甜的怪味。下面简单介绍如何炒田螺。
炒田螺的食材：田螺、蒜蓉、酸笋、豆豉、紫苏叶、辣椒油、油、盐、料酒（少量）、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒。
炒田螺的做法：
1、猛火烧干锅，下油，待八成热。
2、下蒜蓉、酸笋、豆豉、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒一起爆香。
3、然后下洗好沥干的田螺爆炒5分钟，期间要不停翻搅。
4、再放辣椒油、紫苏叶、盐、料酒继续爆炒5分钟即可上碟。
食用价值：
田螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。每100克田螺含有维生素A130个国际单位。而维生素A可以调试眼睛适应外界光线的能力，以降低夜盲症和视力减退的发生。
薄荷炒田螺是用田螺、薄荷叶、紫苏叶、姜蒜、干辣椒制作的美食。
主料
田螺、薄荷叶、紫苏叶、姜蒜、干辣椒
辅料
酱油、耗油、米酒、糖
做法
1.用各种工具（旧牙刷，钢丝擦）清洗干净田螺，加几滴花生油到水里浸泡会让田螺更快吐沙哦，准备炒田螺之前，用铁钳将尾巴剪掉备用
2.姜切丝，蒜切粒，紫苏薄荷叶洗净备用
3.爆香姜蒜
4.放入田螺，将米酒，酱油，耗油，糖，干辣椒放入翻炒
5.加入少许水烹煮2到3分钟，将紫苏薄荷叶放入翻炒
6.完成
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