玛格丽特面包

玛格丽特面包也是意式香料面包的一种，利用意式香料面包的基础面团，加上油渍番茄、新鲜罗勒叶、奶酪粉和橄榄油，形成独特的风味。意式香料面包很松软，及时放到第二天依然是松软鲜香的，很符合中国人的口味。再加上配料，属于咸味的面包，吃的时候无需再搭配果酱之类甜味配料，作为早餐，再合适不过了。

用料

高筋面粉    500g  

水    250g  

盐    5g  

干酵母    7g  

牛奶    75g  

橄榄油    50g  

奶酪粉    100g  

油渍番茄    100g（尽量控干油分）  

罗勒叶    10g（我用的不够)  

【面包新语系列】玛格丽特面包的做法

首先制作意式香料面包的基础面团。面粉、水、盐、酵母、牛奶、橄榄油混合，用厨师机搅打到扩展阶段即可

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罗勒叶洗干净，油渍番茄尽量控干油分

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面团中混入罗勒叶、油渍番茄和奶酪粉，用折叠的方式揉匀面团

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如果偷懒用厨师机搅拌也可以，不过我觉得会把番茄搅拌的过于细碎了。

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一发。北京夏天高温天气，室温发酵即可。记得容器盖上盖子，以防面团变干

一发大约30分钟，不用很久，可以明显看到面团有长大就可以了

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面团分割成大约50g左右的面团。其实不用称量，根据体积分割成差不多大小即可。因为这款面包的形状没有明确的标准。面团放在烤盘上，用手掌按扁，开始第二次发酵。也是30分钟左右。（图为第二次发酵之前的照片）

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发酵结束后，面团表面涂抹橄榄油，撒上奶酪粉。

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入烤箱，上火250℃，下火220℃，大约15分钟。

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成品图

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成品图

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小贴士

一定要根据各家烤箱调整时间，书上写8分钟，我的烤箱8分钟根本就不熟

怎样做肉松面包

这个真的没办法知道， 都是配送的，生产的地方（加工中心）使用的原料往往是定点提供专用定制的，生产的人，供货的人，配送的人，使用的人都是不直接联系的，原料往往以代号，编码形式保密，实际上并不会对外销售，也不可能由个人或小团体自行配置成功。

至于面包好吃，面粉只是一个较小的原因，并不起决定性的效果。

哪位达人知道breadtalk（面包心语）芝士蛋糕的配方和制作工艺啊？

肉松面包的做法

1.面包按一般制作流程即可。面团揉至扩展阶段，盖上保鲜膜，放在28摄氏度下进行基础发酵

2.发酵至2.5倍大即可

3.发酵好的面团排气，分成4份，滚圆。醒发15分钟。

4.取一块面团，压扁，从中间往下擀

5.再从中间往上擀。使成椭圆形（不要太长）

6.翻面，从上往下卷起来，边卷边收紧。并且注意将两端往中间收

7.如此即可整形成橄榄形面团

8.在38度，湿度85以上的条件下进行最后发酵。大约40分钟，发酵到两倍大即可。在表面刷上一层蛋水液（鸡蛋：水=1：1）。放进预热好的烤箱，180度烤15分钟左右

9.出炉后，放冷却架上冷却后，取一个面包，从中间切开（不要切断）

10.在切缝里涂上沙拉酱

11.合起来，在表面也涂上沙拉酱

12.在肉松里滚一圈，再甩去多余肉松，即可

烹饪技巧

1、这次的TIPS没什么好说的，因为这款面包就是单纯的模仿面包新语的松松。从过这个意义上来说不算成功。但如果你只是想制作一个普通肉松面包的话，这个方子还是很不错的。

2、沙拉酱我用过丘比，家乐，味好美，家乐福，可维可，卡夫奇妙酱这几种。还用过自制的蛋黄酱和蛋白酱。但没有一种是满意的。如果你有什么好的沙拉酱，欢迎推荐。

3、肉松我用过沃尔玛自产、育青肉松、好口味肉松、还有两种超市散装的肉松。同样都不满意。如果有好的肉松，欢迎推荐。

4、有的肉松很干，涂好后，等待一会儿，等肉松吸收了沙拉酱里的水分后，口感更好。但别等太久，因为肉松太湿了也不好吃。

说是话面包新语的芝士蛋糕真的很一般 一尝就知道不是好芝士做的 而且他家的是轻乳酪 成本低 也就不到2块钱 我教你一个我以前在店里做的 特别好吃 是重乳酪 硬硬的那种 你尝尝就不会再吃他家的了

制作免烤的饼底

取100g消化饼干（或奥利奥）放入食品袋中，挤出袋内的空气，扎紧袋口，然后用擀面杖把消化饼干碾成碎屑。

准备好一盆热水。把40g无盐黄油切成小块，放入碗中，连碗一起放入热水盆中，隔水融化黄油。

把消化饼干屑放入装有黄油的碗中，充分搅拌均匀，制成消化饼干糊。

搅拌好的消化饼干糊铺在模具底部，用汤匙抹平并压紧，放入冰箱冷藏。

制作蛋糕糊

奶油奶酪（250g）随意切成小块，放入大容器，放在室温下30分钟，令其回软。在大容器中注入适量温水，把装有奶油奶酪块的容器放入温水中，用打蛋器搅拌，直到奶油奶酪形成糊状。

取80g白砂糖加入搅打成糊状的奶油奶酪，继续用打蛋器搅拌，直到所有白砂糖融化。

（从温水中取出装有奶油奶酪的容器，加入蛋黄（1只）搅拌均匀。）

1汤匙鱼胶粉放入容器中，加入2汤匙温牛奶搅拌均匀。在大容器中注入适量热水，把装有鱼胶粉的容器放入热水中，用汤匙搅拌鱼胶粉，直到鱼胶粉融化成液状。

取1汤匙柠檬汁加入到融化的鱼胶粉液中，搅拌均匀。

把鱼胶粉和柠檬汁的混合液加入奶酪糊中，用打蛋器充分搅拌均匀。

淡奶油（250ml）放入容器中，使用打蛋器搅打，不要转换搅打方向。 奶油搅打至发起，变成半固体状态. 提起打蛋器，打发的奶油会形成一个滴水状的尖角，如果奶油不会滴落，并且形成的尖角向下弯曲

把打发的奶油加入奶酪糊中，小心地拌匀。

冷藏成型

取出冰箱中的模具，这时候，之前制作的饼底已经凝固变硬。

把蛋糕糊倒入模具，然后把蛋糕模稍微提起再让它落回桌子上，用这样的方法震动蛋糕模，把蛋糕内部的大气泡震出。

用刮刀或汤匙把表面抹平，然后放入冰箱冷藏3小时即可食用

以上就是关于能否指点下玛格丽特乳酪面包怎样做才好吃？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！