主要特点

墨西哥菜主要特点就是辣！

墨西哥人是以嗜辣椒而闻名于世的。他们把辣椒、粟米、昆虫作为自己的三大国食。墨西哥菜分前菜、汤类、主菜和甜品，其中汤类较为清淡，用来突出主菜的酸辣特色。

材料

正宗的墨西哥菜，材料多以辣椒和番茄为主打，味道有甜、辣和酸等，而酱汁九成以上则是用辣椒和番茄调制而成的。拿ceviche来说，它可是一种鲜为人知的墨西哥美味。当地人把刚捕捞的各种海鲜浸泡在胡荽汁和酸橙汁中，用纯天然的方法腌制而成。最令你想像不到的就是一种叫做莫力的调味香辣酱了，它完全继承了十七世纪的一个复杂的异域菜谱，需要混和100多种原料才能制成它那特有的口味和诱人的深棕色，因而制作美味的莫力酱便成为了厨师们一显身手而又颇费气力的工作。

墨西哥菜

洋葱黑椒牛肉

洋葱黑椒牛肉的特色：口感是牛肉香嫩、洋葱软甜。洋葱黑椒牛肉的制作材料：主料：牛肉、洋葱洋葱黑椒牛肉的做法：1.牛肉切薄片后再切成细丝。2.把牛肉丝用料酒、生抽、淀粉、姜末或者姜粉腌制20分钟。3.用蚝油和烤肉汁(见图)和黑芝麻调成味汁，用黑芝麻是因为没有现磨的黑胡椒，就随便找了个替代品，当然黑芝麻是替代不了黑胡椒的，黑胡椒和牛肉一直就是绝配。可惜家里没有，只能将就一次了。选择烤肉汁是因为有一个朋友告诉我说，将烤肉汁淋到快出锅的牛肉上非常好味，所以我就这么试了一下，事后证明的确是好吃，但是如果没有烤肉汁和蚝油，也可以用料酒、生抽、糖、黑胡椒、淀粉调成芡汁。4.锅里热油，油温不需要太热，将腌制好的牛肉丝煸炒一下，变色就捞出放置一旁备用。5.然后在锅里另加油，用中小火将洋葱煸炒到柔软出汁，尝一下，感觉洋葱变得甜甜软软就可以盛出了。6.将炉温转大火，加入牛肉丝快速翻炒两下，加入调好的味汁翻炒，再将洋葱倒入，拌匀出锅。

奶酪嫩烤芦笋

制作材料：主料：芦笋1小把、橄榄油适量、黑胡椒适量、奶酪粉适量奶酪嫩烤芦笋的做法：1、芦笋置于烤盘上，淋上橄榄油、黑胡椒，放入预热过的烤箱内，以190℃烤15分钟。2、将作法1的材料取出置于盘内，撒上奶酪粉即可。 Tips：1.应以芦笋的粗细不同，来调整烘烤的时间。2.奶酪粉本身已带咸味，所以要酌量添加以免过咸。

仙人掌炒青红椒

仙人掌炒青红椒的特色：酸、辣、咸、香爽口。仙人掌炒青红椒的制作材料：主料：食用仙人掌250克，青、红尖椒共15克。食用油50克，精盐8克，味精2克，葱、姜丝少许。仙人掌炒青红椒的做法：将仙人掌洗净，去刺，切成丝，青红椒去把洗净，也切成丝。锅烧热，放入油，下入青椒、仙人掌入精盐、味精入葱姜丝煸出香味，大火速翻炒即成。

香脆锅巴卷

香脆锅巴卷的特色：香糯适口，酥脆清香。香脆锅巴卷的制作材料：主料：糯米锅巴 牛肉、玉米、青红椒、葱、姜 盐、高汤精、料酒、酱油、蚝油、生粉香脆锅巴卷的做法：1、将糯米锅巴过油炸一下，取出卷成蛋筒形，晾凉定型备用； 2、牛肉加盐、料酒、高汤精、水淀粉腌制片刻，再过油滑一下取出，留底油，下葱、姜煸香，放入牛肉、玉米粒、青红椒翻炒，加盐、高汤精、料酒、蚝油、酱油调味，勾少许芡出锅，逐个装入做好的锅巴卷中即可食用。

风味南美螺

风味南美螺的特色：滋味鲜香、微酸辣，风味突出。风味南美螺的制作材料：主料：新鲜南美螺1000克。 配料：蒜苗20克，泡菜20克，青、尖红椒各20克，野山椒20克。 调料：植物油50克，精盐3克，味精6克，料酒15克，蚝油6克，蒸鱼豉油4克，整干椒10克，十三香3克，孜然粉6克，胡椒粉2克，姜5克，蒜籽5克，香葱3克，紫苏叶5克，嫩肉粉3克，食粉2克，香油3克，湿淀粉5克。风味南美螺的做法：1、将南美螺洗净取肉，加料酒和白醋反复搓洗至无泥腥味，片成薄片，加嫩肉粉、食粉、精盐、味精、料酒腌渍1小时待用。 2、将蒜苗、泡菜、野山椒、分别切成米；青、红椒去蒂切圈；姜、蒜籽切末，整干椒切段，香葱切花，紫苏叶切碎。 3、净锅置旺火上，放入植物油，下姜末、蒜末、干椒段及上述配料，煸炒至香，然后放入腌好的南美螺，加精盐、味精、蚝油、蒸鱼豉油、十三香、孜然粉和紫苏叶，烹入料酒，翻炒断生，淋香油，勾芡，盛入烧热的铁板中，撒葱花即成。

墨西哥水饺片

墨西哥水饺片的特色：风味独特，香脆爽口，有些酸辣。墨西哥水饺片的制作材料：主料：水饺皮10张。 番茄丁3大匙、洋葱丁2大匙、葱末1大匙半、香菜末1/3大匙、辣椒末2小匙、白醋1大匙、糖1/2大匙、香油2小匙。墨西哥水饺片的做法：1、 将水饺皮用波浪刀全部切成半圆形备用。2、 热油锅，等油温在160摄氏度左右时，将切好的水饺皮入锅炸至呈金黄色，约需3—5分钟，再捞起将油沥干，摆盘后蘸调味料食用。

烧烤鸡排蛋包饭

烧烤鸡排蛋包饭的制作材料：主料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡排；青豆仁烧烤鸡排蛋包饭的做法：1. 先将准备好鸡排先以油略炸一下，捞起沥干油脂。 2. 将法1的鸡排刷上独家特调酱汁，再放入烤箱烤至入味，取出切块。 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法2的鸡排，最后再点缀上青豆仁即可。

墨西哥烧牛肉

墨西哥烧牛肉的特色：墨西哥烧牛肉的特色，在于加入了大量的咖喱粉、蒜头、香草及柠檬汁作调味，使辣之外还有浓烈的酸味。墨西哥烧牛肉的制作材料：主料：牛肉片400g，辣椒1双，咖喱粉1汤匙，丁香粉1茶匙，蒜头3粒，迷迭香少许，柠檬汁1个，盐、胡椒粉适量，橄榄油适量。墨西哥烧牛肉的做法：1、先把牛肉放在锡纸焗盘上，并在表面洒上盐及胡椒粉，再洒上去籽的辣椒粒、咖喱粉、丁香粉、蒜头及迷迭香。然后淋上柠檬汁及橄榄油，并且腌30分钟。2、以200℃预热，把焗炉好的牛肉放入焗炉中烘10至15分钟即可。

墨西哥玉米片

墨西哥玉米片的制作材料：三角形玉米片 1包 切达起司 适量 锡箔纸 适量 莎莎酱材料 ： 蕃茄(中型) 4个 黑橄榄 适量 洋葱 1/2个 芹菜 1根 青椒 1/2个 芫荽 适量 小辣椒 2大匙 芥末 1小匙 红酒醋 2大匙 油 1/4杯墨西哥玉米片的做法：1. 将蕃茄洗净后切丁、黑橄榄对切备用。 2. 将洋葱、芹菜、青椒、芫荽各自洗净后切末备用。 3. 将锅子加热后放油再加入作法1、作法2的材料及小辣椒、芥末、红酒醋，快炒一下后放凉备用，即为Nachos的酱料--Sasa莎莎酱。 4. 先在盘上铺上一层锡箔纸后，再铺一层玉米片、一层酱料、一层Cheddar Cheese、一层黑橄榄及一层玉米片后，再一层酱、一层起司、一层黑橄榄及一层玉米片，於200℃的烤箱中烤5分钟待起司熔化即可。

蜜汁烤鸡腿

蜜汁烤鸡腿的制作材料：主料：鸡腿3只 马铃薯 1个 柠檬片 1片 蕃茄酱 适量 蜂蜜 4大匙 酱油 1小匙 乾迷迭香 1小匙 第戎芥末酱 2小匙 绿胡椒籽芥末酱 2小匙蜜汁烤鸡腿的做法：1. 将鸡腿的表面各划3刀后备用。 2. 将所有腌酱材料一起混合均匀后，将作法1的鸡腿放进酱汁中腌2个小时，其间不断地翻动鸡腿并使其入味。 3. 将马铃薯洗净削皮后，切成条状再油炸熟为炸薯条。 4. 以200℃预热烤箱5分钟后，将鸡腿放入并烘烤20分钟后，调高温度至230℃再烤5～8分钟即可。 5. 将作法5烤好的鸡腿装盘后挤上柠檬汁，再放上薯条及蕃茄酱即可食用。

无辣不欢的墨西哥，有哪些特色菜

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1、californiaroll = 加利福尼亚卷（寿司）

图示

所用食材 = function(cooker, names, tags) return (names.seaweed（海藻） and names.seaweed == 2) and (tags.fish and tags.fish >= 1) end,

优先度 = 20,

食物属性 = "肉类",

补血量 = TUNING.HEALING_MED, （20点血）

补充饥饿 = TUNING.CALORIES_MED, （25点饥饿）

保存时间 = TUNING.PERISH_MED, （10天）

补充精神 = TUNING.SANITY_SMALL, （10点脑）

料理时间 = 5,

必须食材：海藻*2 + 鱼*1 + 填充物（树枝，冰等均可），个人觉得不是很实用，有鱼的话就做鱼排好了

2、seafoodgumbo = 海鲜浓汤（鱼汤）

图示

所用食材 = function(cooker, names, tags) return tags.fish and tags.fish >2 end,

优先度 = 10,

食物属性 = "肉类",

补血量 = TUNING.HEALING_LARGE, （40点血）

补充饥饿 = TUNING.CALORIES_LARGE, （37.5点饥饿）

保存时间 = TUNING.PERISH_MED, （10天）

补充精神 = TUNING.SANITY_MEDLARGE, （20点脑）

料理时间 = 1,

食材中鱼要大于2，也就是一般的鱼需要3条，然后+1个填充物（加树枝的话出鱼排，测试时是这样，但是2者优先度相同，按理应该是55开），相比于鱼排多补了一些脑。由于在判定时这个帽贝可能也算是有（鱼）这个属性吧？，用这个煮也是可以的。

3、bisque = 橘黄色浓汤

图示

所用食材 = function(cooker, names, tags) return names.limpets（帽贝） and names.limpets == 3 and tags.frozen（冷冻材料） end,

优先度 = 30,

食物属性 = "肉类",

补血量 = TUNING.HEALING_HUGE, （60点血）

补充饥饿 = TUNING.CALORIES_MEDSMALL, （18.75点饥饿）

保存时间 = TUNING.PERISH_MED, （10天）

补充精神 = TUNING.SANITY_TINY, （5点脑）

料理时间 = 1,

必须食材：3帽贝+1冰（新的DLC中可能会有新的冰属性的食材），补血量突出

4、ceviche =酸橘汁腌鱼

图示

所用食材 = function(cooker, names, tags) return tags.fish and tags.fish >= 2 and tags.frozen end,

优先度 = 20,

食物属性 = "肉类",

补血量 = TUNING.HEALING_MED, （20点血）

补充饥饿 = TUNING.CALORIES_MED, （25点饥饿）

保存时间 = TUNING.PERISH_MED, （10天）

补充精神 = TUNING.SANITY_TINY, （5点脑）

温度 = TUNING.COLD_FOOD_BONUS_TEMP,（-40度）

温度持续时间 = TUNING.FOOD_TEMP_AVERAGE,（10秒）

料理时间 = 0.5,

这个怎么看都像是爆米花吧？必须食材：2鱼+1冰+1填充物（3鱼优先出上面的那个），鱼同样可以用（帽贝）等具有鱼属性的食材代替，属性平平，不过可以降温

5、jellyopop = 冰冻黄金水母

图示

所用食材 = function(cooker, names, tags) return names.jellyfish（水母） and tags.frozen（冰） and tags.inedible（不能食用的） end,

优先度 = 20,

食物属性 = "肉类",

补血量 = TUNING.HEALING_MED, （20点血）

补充饥饿 = TUNING.CALORIES_SMALL, （12.5点饥饿）

保存时间 = TUNING.PERISH_SUPERFAST, （3天）

补充精神 = 0,

温度 = TUNING.COLD_FOOD_BONUS_TEMP, （-40度）

温度持续时间 = TUNING.FOOD_TEMP_AVERAGE, （10秒）

料理时间 = 0.5,

必须食材：（水母，无法堆叠，只有活的水母可以放锅里，杀死的不行）+冰+1不能吃的（树枝什么的，新的DLC可能有新的东西可以代替）。属性平平，可以降温

（水里的水母） （扔地上的水母）死活均无法堆叠

6、bananapop = 冰镇大香蕉

图示

所用食材 = function(cooker, names, tags) return names.cave_banana and tags.frozen and tags.inedible and not tags.肉类 and not tags.fish end,

优先度 = 20,

食物属性 = "VEGGIE",

补血量 = TUNING.HEALING_MED, （20点血）

补充饥饿 = TUNING.CALORIES_SMALL, （12.5点饥饿）

保存时间 = TUNING.PERISH_SUPERFAST, （3天）

补充精神 = TUNING.SANITY_LARGE, （33点脑）

温度 = TUNING.COLD_FOOD_BONUS_TEMP, （-40度）

温度持续时间 = TUNING.FOOD_TEMP_AVERAGE, （10秒）

料理时间 = 0.5,

和上面的水母做法是一样一样的，香蕉+冰+树枝等不能吃的，不能有肉和鱼，补脑33点！神器！附带降温

7、lobsterbisque = 龙虾汤

图示

所用食材 = function(cooker, names, tags) return names.lobster and tags.frozen end,

优先度 = 30,

食物属性 = "肉类",

补血量 = TUNING.HEALING_HUGE, （60点血）

补充饥饿 = TUNING.CALORIES_MED, （25点饥饿）

保存时间 = TUNING.PERISH_MED, （10天）

补充精神 = TUNING.SANITY_SMALL, （10点脑）

料理时间 = 0.5,

注意，活龙虾不能堆叠，可以进锅死的能堆叠，无法进锅

需要1龙虾+1冰+2填充物（可以全是树枝），优先度高，所以基本会出这个。

8、lobsterdinner = 龙虾大餐（这个真的神器！！！）

图示

所用食材 = function(cooker, names, tags) return names.lobster and names.butter and not tags.肉类 and not tags.frozen end,

优先度 = 25,

食物属性 = "肉类",

补血量 = TUNING.HEALING_HUGE, （60点血）

补充饥饿 = TUNING.CALORIES_LARGE, （37.5点饥饿）

保存时间 = TUNING.PERISH_SLOW, （15天）

补充精神 = TUNING.SANITY_HUGE, （50点脑）

料理时间 = 1,

正宗的大餐，需要1龙虾+1黄油+2填充物（不能是肉和冰），60血！50san！海难新出食物中保存时间最长！

8、sharkfinsoup = 鱼翅汤

图示

所用食材 = function(cooker, names, tags) return names.shark_fin end,

优先度 = 20,

食物属性 = "肉类",

补血量 = TUNING.HEALING_LARGE, （40点血）

补充饥饿 = TUNING.CALORIES_SMALL, （12.5点饥饿）

保存时间 = TUNING.PERISH_MED, （10天）

补充精神 = -TUNING.SANITY_SMALL, （-10点脑）

naughtiness = 10,（增加淘气值10点）

料理时间 = 0.5,

必须食材：鱼翅*1，反正鱼翅基本都出这个，+40血！-10san！！！是扣san，+10淘气值！！！

10、surfnturf = 大排档（补属性优秀的食物！逆天！）

图示

所用食材 = function(cooker, names, tags) return tags.肉类 and tags.肉类 >= 2.5 and tags.fish and tags.fish >= 1.5 and not tags.frozen end,

优先度 = 30,

食物属性 = "肉类",

补血量 = TUNING.HEALING_HUGE, （60点血）

补充饥饿 = TUNING.CALORIES_LARGE, （37.5点饥饿）

保存时间 = TUNING.PERISH_MED, （10天）

补充精神 = TUNING.SANITY_LARGE, （33点脑）

料理时间 = 0.5,

+60血！！+33san，逆天！大排档做起来非常容易，因为一般的鱼既算鱼也算肉，非常容易就做出来了，优先级太高了，例如2个鱼2个怪物肉，1个虾3个怪物肉，最优惠的做法是一个怪物肉和三个长条状的扇贝。。（所以目测未来官方可能会改动这个，让怪物千层饼更优先。。。）

11、coffee = 咖啡

图示

所用食材 = function(cooker, names, tags) return names.coffeebeans_cooked and (names.coffeebeans_cooked（烤过的咖啡豆） == 4 or (names.coffeebeans_cooked == 3 and (tags.dairy or tags.sweetener)))end,

优先度 = 30,

食物属性 = "VEGGIE",

补血量 = TUNING.HEALING_SMALL, （3点血）

补充饥饿 = TUNING.CALORIES_TINY, （9.375点饥饿）

保存时间 = TUNING.PERISH_MED, （10天）

补充精神 = -TUNING.SANITY_TINY, （5点脑）

咖啡状态 = TUNING.CAFFEINE_FOOD_BONUS_SPEED,（基础移动速度+5，一般为6）

状态持续时间 = TUNING.FOOD_SPEED_LONG,（半天）

料理时间 = 0.5,

暂时放在物品栏里没有显示，就像这样！！咖啡豆以及烤过的咖啡豆也是如此（不知道是有没有出还是没更新），做法4烤过的豆子或 3烤过的豆子+1奶制品（羊奶或黄油都算，新的DLC不知道有没有新的奶制品）或+1甜味剂（新DLC中应该会有），主要是移速基本翻倍（不带其他东西），持续半天。

最后，要提醒大家，船难dlc新出的，未来官方做出一些修改不可避免，现在bug很多，而且很多东西都没完善，上面这些食物在未来的版本更新中可能会有些微变化，比如前面的神器大排档，这东西作弊一样，超越怪物千层饼的优先级简直逆天，所以不排除是官方暂时忘记了怪物千层饼，以后会改回来的说不定，因为1龙虾3怪物肉也能做出来这个实在是太神了……

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秘鲁哪个地方的美食值得品尝？

简介墨西哥菜 墨西哥是中美洲的文明古国，除了古迹多多，其加勒比海的优美景色墨西哥菜更令人向往，而饮食更是丰盛。因为曾被西班牙统治过，而受到古印第安文化的影响，菜式均以酸辣为主。 而辣椒，成了墨西哥人不可缺少的食品。墨西哥本土出产的辣椒估计有过百款之多，颜色由火红到深褐色，各不相同；至于辛辣度方面，体形愈细，辣度愈高，选择时可以此为标准 墨西哥的早餐可以用“醒神”来形容，各式食物都以辣为主，连松饼都是以辣椒来制，正宗的墨西哥菜， 编辑本段材料多以辣椒和番茄主打，味道有甜、辣和酸等，而酱汁九成以上是辣椒和番茄调制而成 粟米是墨西哥人的主粮之一，也是墨西哥菜不可缺少的材料之一，墨西哥菜而以粟米（玉米）制成的副食品举不胜举，像Taco（粟米袋饼）、Nachos（粟米脆饼）等等。而一粟米为次，鲜鱼为主的菜式，沾上牛油制的酱汁的鱼柳香滑鲜美，大粒的粟米则爽甜过人。 编辑本段传统食物墨式沙律奇特无比，其用料配备了与青瓜口感相近的仙人掌和杂菜等材料，在加橙香的酱汁，入口清爽，配以墨式鸡尾酒，更是爽在心头。 墨西哥人的传统食物主要是玉米、菜豆、和辣椒。它们被称为墨西哥人餐桌上必备的“三大件”。 墨西哥的菜以辣为主，有人甚至在吃水果时也要加入一些辣椒粉。墨西哥人还有吃仙人掌的嗜好。在他们看来，仙人掌与香蕉、菠萝、西瓜一样，可以当水果吃。 编辑本段历史 3000年前墨西哥菜 谈到墨西哥美食的历史就要追溯到3000年前了，墨西哥的旅行者把各种原料从中国、印度、欧洲带回了墨西哥，并与墨西哥的传统菜肴相结合，从而产生了今天的另人叹为观止的90墨西哥菜0多种美味的墨西哥菜肴。在墨西哥菜中辣椒是一个重要的组成部分，不过它不是墨西哥菜的唯一特色，墨西哥菜将辣椒、香料、冬虫夏草及各种鲜花融合在一起，使菜肴具有着拉丁菜的味道，热带雨林的颜色, 原始森林的芬芳。墨西哥美食包含丰富的菜式佳品，它以其独特的制作方法和饮食文化让您备感与众不同。 风景线象中国美食和印度美食一样，它经过时间的考验，证明它是世界美食榜上一道靓丽的风景线。 位于南美洲的文明古国——墨西哥，在饮食文化上秉承了玛雅、阿兹特克的特色，口味浓厚、色彩绚丽。以玉米、辣椒、马铃薯、可可豆为主食，后又以海鲜料理和多种清爽可口的沾酱赢得了天下食客的味蕾。在当今世界权威美食家的眼中，墨西哥菜肴是和法国、印度、中国和意大利菜齐名的世界五大菜系之一。墨西哥菜肴口味重，颜色多，如同这个国度给人的热情和绚丽的印象。 配色墨西哥人极度重视菜的配色，每一道菜都要以墨西哥国旗上的三色，红、白、绿为基调制作, 不仅味道出众, 连卖相也让人赏心悦目。作为辣椒的发源地，墨西哥囊括全球约一半辣椒的墨西哥菜品种，拥有数百种红、黄、青、绿色的辣椒。墨西哥人吃辣椒的方式亦让人叹为观止，生吃、入菜不稀奇，连甜品、饮品都能加进辣椒。 墨西哥不仅是天下第一辣国，而且它的辣椒是世界上第二辣的辣椒，过百种的辣椒，新鲜同晒干的名称各有不同，炮制方法亦多不胜数，如用于腌肉、煲汤、烧烤、沙律、糖果、饮品都有，真可谓是无所不辣。 编辑本段文化餐桌礼仪吃墨西哥菜可以不拘泥于餐桌礼仪，用手、用叉随心所欲，也很适合与家人或朋友们围坐一起分享各道美味。充分反映其民族爽朗豪气的特征。 标准墨西哥是中美洲的文明古国，除了古迹多多，其加勒比海的优美景色更令人向往，墨西哥菜而饮食更是丰盛。因为曾被西班牙统治过，而受到古印第安文化的影响，菜式均以酸辣为主。而辣椒，成了墨西哥人不可缺少的食品。墨西哥本土出产的辣椒估计有过百款之多，颜色由火红到深褐色，各不相同；至于辛辣度方面，体形愈细，辣度愈高，选择时可以此为标准。 墨西哥的早餐可以用“醒神”来形容，各式食物都以辣为主，连松饼都是以辣椒来制，正宗的墨西哥菜，材料多以辣椒和番茄主打，味道有甜、辣和酸等，而酱汁九成以上是辣椒和番茄调制而成。 编辑本段特点主要特点墨西哥菜主要特点就是辣！ 墨西哥人是以嗜辣椒而闻名于世的。他们把辣椒、粟米、昆虫作为自己的三大国食。墨西哥菜分前菜、汤类、主菜和甜品，其中汤类较为清淡，用来突出主菜的酸辣特色。 材料正宗的墨西哥菜，材料多以辣椒和番茄为主打，味道有甜、辣和酸等，而酱汁九成以上则是用辣椒和番茄调制而成的。拿ceviche来说，它可是一种鲜为人知的墨西哥美味。当地人把刚捕捞的各种海鲜浸泡在胡荽汁和酸橙汁中，用纯天然的方法腌制而成。最令你想像不到的就是一种叫做莫力的调味香辣酱了，它完全继承了十七世纪的一个复杂的异域菜谱，需要混和100多种原料才能制成它那特有的口味和诱人的深棕色，因而制作美味的莫力酱便成为了厨师们一显身手而又颇费气力的工作。 编辑本段菜式做法墨西哥菜 洋葱黑椒牛肉 洋葱黑椒牛肉的特色：口感是牛肉香嫩、洋葱软甜。洋葱黑椒牛肉的制作材料：主料：牛肉、洋葱洋葱黑椒牛肉的做法：1.牛肉切薄片后再切成细丝。2.把牛肉丝用料酒、生抽、淀粉、姜末或者姜粉腌制20分钟。3.用蚝油和烤肉汁(见图)和黑芝麻调成味汁，用黑芝麻是因为没有现磨的黑胡椒，就随便找了个替代品，当然黑芝麻是替代不了黑胡椒的，黑胡椒和牛肉一直就是绝配。可惜家里没有，只能将就一次了。选择烤肉汁是因为有一个朋友告诉我说，将烤肉汁淋到快出锅的牛肉上非常好味，所以我就这么试了一下，事后证明的确是好吃，但是如果没有烤肉汁和蚝油，也可以用料酒、生抽、糖、黑胡椒、淀粉调成芡汁。4.锅里热油，油温不需要太热，将腌制好的牛肉丝煸炒一下，变色就捞出放置一旁备用。5.然后在锅里另加油，用中小火将洋葱煸炒到柔软出汁，尝一下，感觉洋葱变得甜甜软软就可以盛出了。6.将炉温转大火，加入牛肉丝快速翻炒两下，加入调好的味汁翻炒，再将洋葱倒入，拌匀出锅。 奶酪嫩烤芦笋制作材料：主料：芦笋1小把、橄榄油适量、黑胡椒适量、奶酪粉适量奶酪嫩烤芦笋的做法：1、芦笋置于烤盘上，淋上橄榄油、黑胡椒，放入预热过的烤箱内，以190℃烤15分钟。2、将作法1的材料取出置于盘内，撒上奶酪粉即可。 Tips：1.应以芦笋的粗细不同，来调整烘烤的时间。2.奶酪粉本身已带咸味，所以要酌量添加以免过咸。 仙人掌炒青红椒仙人掌炒青红椒的特色：酸、辣、咸、香爽口。仙人掌炒青红椒的制作材料：主料：食用仙人掌250克，青、红尖椒共15克。食用油50克，精盐8克，味精2克，葱、姜丝少许。仙人掌炒青红椒的做法：将仙人掌洗净，去刺，切成丝，青红椒去把洗净，也切成丝。锅烧热，放入油，下入青椒、仙人掌入精盐、味精入葱姜丝煸出香味，大火速翻炒即成。 香脆锅巴卷香脆锅巴卷的特色：香糯适口，酥脆清香。香脆锅巴卷的制作材料：主料：糯米锅巴 牛肉、玉米、青红椒、葱、姜 盐、高汤精、料酒、酱油、蚝油、生粉香脆锅巴卷的做法：1、将糯米锅巴过油炸一下，取出卷成蛋筒形，晾凉定型备用； 2、牛肉加盐、料酒、高汤精、水淀粉腌制片刻，再过油滑一下取出，留底油，下葱、姜煸香，放入牛肉、玉米粒、青红椒翻炒，加盐、高汤精、料酒、蚝油、酱油调味，勾少许芡出锅，逐个装入做好的锅巴卷中即可食用。 风味南美螺风味南美螺的特色：滋味鲜香、微酸辣，风味突出。风味南美螺的制作材料：主料：新鲜南美螺1000克。 配料：蒜苗20克，泡菜20克，青、尖红椒各20克，野山椒20克。 调料：植物油50克，精盐3克，味精6克，料酒15克，蚝油6克，蒸鱼豉油4克，整干椒10克，十三香3克，孜然粉6克，胡椒粉2克，姜5克，蒜籽5克，香葱3克，紫苏叶5克，嫩肉粉3克，食粉2克，香油3克，湿淀粉5克。风味南美螺的做法：1、将南美螺洗净取肉，加料酒和白醋反复搓洗至无泥腥味，片成薄片，加嫩肉粉、食粉、精盐、味精、料酒腌渍1小时待用。 2、将蒜苗、泡菜、野山椒、分别切成米；青、红椒去蒂切圈；姜、蒜籽切末，整干椒切段，香葱切花，紫苏叶切碎。 3、净锅置旺火上，放入植物油，下姜末、蒜末、干椒段及上述配料，煸炒至香，然后放入腌好的南美螺，加精盐、味精、蚝油、蒸鱼豉油、十三香、孜然粉和紫苏叶，烹入料酒，翻炒断生，淋香油，勾芡，盛入烧热的铁板中，撒葱花即成。 墨西哥水饺片墨西哥水饺片的特色：风味独特，香脆爽口，有些酸辣。墨西哥水饺片的制作材料：主料：水饺皮10张。 番茄丁3大匙、洋葱丁2大匙、葱末1大匙半、香菜末1/3大匙、辣椒末2小匙、白醋1大匙、糖1/2大匙、香油2小匙。墨西哥水饺片的做法：1、 将水饺皮用波浪刀全部切成半圆形备用。2、 热油锅，等油温在160摄氏度左右时，将切好的水饺皮入锅炸至呈金黄色，约需3—5分钟，再捞起将油沥干，摆盘后蘸调味料食用。 烧烤鸡排蛋包饭烧烤鸡排蛋包饭的制作材料：主料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡排；青豆仁烧烤鸡排蛋包饭的做法：1. 先将准备好鸡排先以油略炸一下，捞起沥干油脂。 2. 将法1的鸡排刷上独家特调酱汁，再放入烤箱烤至入味，取出切块。 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法2的鸡排，最后再点缀上青豆仁即可。

在秘鲁首都利马郊区有一个专门研究土豆的地方，叫做“国际马铃薯研究中心”。

有人说秘鲁是土豆国，没错，秘鲁土豆的品种之多能和中国的茶叶比。糕萨（Causa）--土豆海鲜沙拉，就只有用当地黄色土豆才能做。这菜式甚至可以用“艺术品”来形容。糕萨的搭配和造型可千变万化，吃一年都可以不重样，是让我们印象最深刻的秘鲁美食。底料通常的做法是，将黄色土豆泥与莱姆、洋葱、辣椒和油混合，再砌成块。

一家叫Cesar的馆子就是专做秘鲁名菜糕萨的。Ceviche，有人将这道菜译为酸橘汁腌生鱼。在秘鲁，这道菜非常流行，把新鲜的海鲜加入酸甜的柠檬汁辣椒等腌制，入口是带着酸味的鲜鱼肉，满满的小清新口感，浓浓的秘鲁风情。制作Ceviche最讲究的就是“新鲜”。原材料都必须是最新鲜最上好的海鲜，不仅仅是因为让菜品口感更好，更是为了饮食卫生。

秘鲁的咖啡，提起秘鲁的咖啡你或许并不知道，但现在，它的阿拉比卡咖啡出口量排名世界第四，主要品种以铁皮卡（typical）和卡杜拉（Caturra）为主。 或许你走到世界上任意一家咖啡馆，或许就有一款产地在秘鲁，品种为铁皮卡或卡杜拉的咖啡豆子，被咖啡师制作成手中或冷或热的或黑咖啡或牛奶咖啡。

酸橘汁腌鱼（Ceviche），秘鲁的国菜。正如它的名字，需要用到新鲜橘汁将同样新鲜鱼的腌制去腥，再配上玉米、软软糯糯的红薯，可可叶和洋葱丝撒在表面收尾，既酸又甜，一点点不易察觉的辣，这道菜负责打开你的食欲之门。

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