材料 牛绞肉 500g,洋葱 1颗,大蒜 4-6瓣,番茄 4-6颗,辣椒 5支（依个人口味）,香菜 1把（约150g),红腰豆罐头 半罐,高汤 3碗,橄榄油 少许,黑巧克力（70%以上） 2小片,匈牙利辣椒粉 3匙,奥乐刚叶 3匙,孜然粉 2匙,肉桂粉 1匙,白饭（建议用泰国米） 4碗,墨西哥饼（Tortilla) 依个人喜好,墨西哥玉米饼 依个人喜 做法 1: 洋葱和大蒜切碎，用橄榄油炒至黄褐色。2: 加入牛绞肉，拌炒均匀。牛绞肉可以在大卖场买到，或请菜市场肉摊帮忙绞。3: 加入用4-6颗番茄做的番茄酱与高汤3碗，也可以直接用切碎的番茄来取代番茄酱。番茄酱作法：番茄整颗去蒂后用烤箱250度烤30-40分钟直到部分表面呈现焦黄，然后用调理棒绞碎或用汤匙剁碎，做好的番茄酱可以分装冷冻，也可以做成番茄义大利面的基底。4: 加入切碎的辣椒，可依照辣椒的辣度和个人对辣的接受度增减，建议一点一点增加，不要一次全部加入。5: 加入切碎的香菜。6: 加入香料（匈牙利辣椒粉、奥乐刚、孜然粉与肉桂粉）。7: 盖锅盖小火炖煮30分钟，也可以用压力锅缩短烹饪时间。8: 加入红腰豆（Kidney bean)，罐头里的汤汁要滤掉，只要豆子，因为罐头的腰豆是熟的，加进去之后和肉酱搅拌均匀煮到滚即可。红腰豆一般可以在进口超市买到罐头。9: 加入黑巧克力，折两片方格大小，放进肉酱后关火盖锅盖闷3-5分钟让巧克力完全溶化，搅拌均匀，黑巧克力在这里具有提味的效果。10: 建议搭配白饭，没有泰国米可以用一般的圆米，也可以搭配墨西哥饼皮或玉米饼。

墨西哥辣肉酱怎么做

做法

洋葱、胡萝卜、蒜头去皮切丁备用。

红绿辣椒切丁备用、蕃茄切大丁备用。（不想太辣的可以去籽）

热锅放两大匙橄榄油炒洋葱，洋葱要炒到完全变成棕色，在依序放胡萝卜、蒜头、辣椒继续炒香。

接着放绞肉炒出焦香，陆续放香料、蕃茄、红腰豆（去掉罐头水）、蕃茄糊，放两大匙糖调味。

倒入鸡高汤闷煮大约20-30分钟。

最后锅边撒一点balsamic醋，依照个人口味适量的撒上海盐跟黑胡椒。

盛盘可以用现磨起司粉跟新鲜香菜点缀，可搭配原味玉米片或墨西哥饼一起吃。

变化篇1：炖了一锅肉酱，还可以拿来拌义大利面-墨西哥肉酱天使面。做法：1.天使面煮到有硬心的口感（大约5分钟就好），沥干水取出，记得留一杯煮面水（大约200ml）。2.取锅将墨西哥辣酱一碗的份量加热，倒入煮面水与天使面，开大火收汁（大约2分钟），装盘时上面洒一些香菜，增加色泽与香气。

变化篇2:墨西哥肉酱起司焗饭。做法：1.把白饭与肉酱微波加热。2.取一烤锅叠上一层白饭与一层肉酱，上面撒上一些做披萨专用的mozzarella起司，我也磨了一点切达与帕玛森起司，增加咸度与口感，然后放进烤箱烤到起司融化即可。

变化篇3:英式早餐-现烤全麦欧式面包、墨西哥辣肉酱、脆培根、太阳蛋、腌黄瓜。做法：烤箱加热欧式面包，煎培根、蛋，微波加热肉酱，10分钟左右就有丰富的英式早午餐吃了

辣酱的做法

这道辣酱是你去吃正宗的墨西哥食物时，他们提供给你的那种。主料了用番茄、 洋葱和辣的绿尖椒。你还可以挤一些柠檬汁在辣酱里，但我喜欢最基本的配料。 一旦你尝了这道辣酱，所有的墨西哥菜肴你都想放上它！

材料

中番茄1个，中洋葱1个，辣绿尖椒1条，新鲜香菜2株，小青葱1条，大蒜粉1/2茶匙，盐1/8茶匙，黑胡椒粉1/8茶匙

做法

1、把番茄、洋葱切小丁；绿尖椒去籽切碎；香菜和青葱洗净切碎。

2、然后把番茄、洋葱、绿尖椒、香菜、小葱、蒜粉、 盐和胡椒粉放进一个调和大碗里，搅拌，直到混合均匀。

3、把碗盖上，放入冰箱里冷却30分钟后即可食用

辣椒是我们平常很爱吃的一种食物，它可以搭配其他东西一起吃。辣椒酱呢，也是我们平常会吃的，而且是更为广泛的一种方法，有时候爱吃辣椒酱的都能就着馒头一起吃。那么辣椒酱怎么做呢?什么样的辣椒酱更好吃呢?吃辣椒酱对身体有什么好处吗?这些问题让告诉大家。

首先准备好辣椒，在准备好从姜蒜，白酒，还有冰糖和食用盐。把空瓶准备好，最好先热水煮一下，起到杀菌消毒的效果，然后晾干。首先将辣椒清洗干净，然后把水控干。把锅中放入食用盐，把食用盐炒一下。把辣椒的头去掉，蒜去皮。将生姜清洗干净，把水分记得晾干。然后用料理机或者是搅拌机将辣椒打碎，不要过于碎。然后讲从姜蒜切成小的块状，随后将辣椒和这些蒜蓉倒在一起，放入冰糖和食用盐搅拌均匀，最后把它装到瓶子中这个时候再倒入白酒，一定要密封好，然后放入冰箱冷藏，一个月后即可食用。

辣酱怎么做才能更好吃呢?一定要在挑选食材和制作过程中没有纰漏才可以使用的更好，首先呢，一定要准备红辣椒，葱姜蒜，白糖，白酒，食用盐，还可以放豆瓣儿酱，因为豆瓣儿酱的可以更好的起到一个调节口味的作用。首先呢，把辣椒清洗干净，晾干，然后将其打碎，然后把葱姜蒜都做好处理，还可以选择放一些洋葱，也是很好的提味效果，然后将辣椒，白糖，葱姜蒜食用盐都放入锅中进行煮，然后倒入白酒。一定要一直搅拌着，避免粘锅。最后等凉了以后放入干净的瓶中，放入冰箱冷藏即可。

说到辣椒酱大家一定是月啦才越符合自己的口味，那么这篇文章来了解一下什么样的辣椒酱最辣。最辣的辣椒呢?当然不是老干妈，平常我们吃的老干妈只能算是微辣，而最辣的一个辣椒呢，是叫南国黄灯笼这个牌子的辣椒酱是非常的辣，都已经超过了巴蜀辣椒的辣，可想而知他的辣是很高的。有一些人还对国外的辣椒有研究，对于国外的辣椒呢，有一个叫墨西哥娇露辣一听名字是不是感觉并不辣，但其实这款辣椒是非常辣的。

有一段时间呢，四川的辣酱被很多国外的人说疯狂的抢购。辣椒呢?是每个人都比较会喜欢的，那么有什么样的辣椒好吃呢。平时我们会带一些罐装的辣椒比较方便。第一个可以选择的是湖北的一个香辣牛肉酱。这个牛讲不仅辣，而且非常的好吃，里面还有很大的牛肉粒，听一听就很好吃。江苏的小康牛肉酱也是很好吃的，据说它的肉质选的非常的严苛。还有一款香菇酱，这个酱呢，也是非常好吃的，这款香菇酱特别好吃，我上学的时候还经常买呢。

大家会问吃辣椒酱有什么好处呢?辣椒酱也是有好处的，那交强可以增强人的食欲，因为辣椒刺激人的肠胃就会增加人的食欲，进食的效果，但是不可以多吃，这样的话对肠胃会有刺激的，那就要中其实含有非常丰富的维生素和叶酸，这些是对人体非常有用的，还可以促进消化。冬天吃辣椒是非常好的，因为辣椒可以让我们的身体变得更加暖和，它可以促进我们的血液再循环的作用，这样也是对身体非常好的。

吃辣椒是不会发胖的，不仅不会胖，还会起到减肥的效果。但是可不敢每天吃辣椒，会造成负面影响的，辣椒可以帮助我们刺激肠胃，就可以起到消化的效果，刺激肠胃的蠕动，从而起到减肥的效果，而且还可以起到促进血液循环的效果，这样的话可以让我们的身体起到排毒的功效，这样对身体是非常好的。

辣椒酱过期了以后是不能食用的。首先的是因为过期的食物就不可以食用了。其次，过了保质期就证明里面的东西会在这个时间过后会出现发霉变质的效果，如果这些东西吃到肠胃里面是非常不好的。第三，本身辣椒酱这种食物就对身体不是特别好，营养也比较少，过期的，是更不能使用的，会使得身体出现不适的状态。而且辣椒酱中因为食用盐等调味品的放入，有可能会产生亚硝酸盐的话，对身体是非常不好的，会发生致癌的问题。

肠胃不好的人是尽量不要吃辣的，因为辣素会刺激肠胃，使的胃酸增加。卫生会引起胆囊收缩，对肠胃造成压力。肾脏不好的患者是不可以使用辣素的，因为辣素是通过肾脏排出的，使用的话会对肾脏造成一定的刺激，这样的话会增加负担，所以最好不要食用。一些眼睛不好的话，这也不要使用，因为使用啦素的话，会使得眼睛有一定的危害和压力，所以最好不要食用。

孕妇是可以食用辣酱的。不建议多食用，因为辣酱含有比较丰富的辣素，对肠胃有一定的刺激作用。而且辣酱属于辛辣有刺激的食物，所以孕妇不要经常食用，但是食用的话可以适量，因为辣酱可以增加孕妇的食欲，可以吸收更多的营养价值，可以增强身体的体魄。

辣酱是令人喜欢吃的，我们可以食用辣酱对身体是很有好处的，还可以增强我们的体魄，增加食欲，使得辣酱可以更好地吸收营养，但是不能过于食用吃辣酱，因为会对肠胃造成一定的刺激作用，这个时候要少食用对身体才会更好。

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