银丝饼

用料：普通面粉200g，水100g，植物油适量，盐适量，花椒粉适量

做法：

1.将面粉放入和面盆中，一点点的加入水，揉成面团。面团盖上湿布，醒1个小时。

2.将醒好的面分成两份。

3.先取其中一块，放在撒了面粉的案板上，用擀面杖擀成面饼。将面饼的两面都涂上油。

4.将涂了油的面折成大的风琴褶。

5.用刀将面切成细丝。

6.用手抓住面丝的两头，往长里撑。一直撑到大概是原来的两倍长。将撑好的面丝，盘起来。

7.压扁。

8.擀开。

9.锅烧热，不用放油，直接放入一张面饼。

10.烙至面饼起泡，翻面。用刷子给翻过来的一面刷上一层油。

11.等一会，再翻面，同样刷一次油。反复翻面几次，出锅。将饼放在案板上拍松即可。

黄磊的银丝卷饼的做法？

主料

温水 ：适量

面粉 ：500

辅料

姜沫 ：适量

猪油  ：适量

植物油 ：大量

香油 ：适量

五香粉 ：适量

红皮萝卜 ：1个

盐 ：适量

味精 ：适量

葱碎 ：适量

胡椒粉  ：适量

具体步骤

第一步

1.面粉加入适量温水，活成较软的光滑的面团。

第二步

2.油盆倒入大量植物油，把剂子分成每个17g,案板上抹油，用手搓成细长条，静置10分钟。

第三步

3.红萝卜先切成丝，再切碎成馅，用手攥出适量水份，别太干，否则吃时就没有汤汁了。然后加入适量葱姜沫，加入盐，味精，五香粉，胡椒粉，猪油，香油，向一个方向搅拌均匀。

第四步

4.把萝卜丝馅，用手攥成小球形，每个馅心同样是17g。

第五步

5.案板上抹油，面棍上抹油，取一个剂子，用面棍擀成细长且薄如纸的面片。

第六步

6.取一个馅心，放在一侧。

第七步

7.用面皮盖住后，边抻边向内卷，往里面斜着包裹，先斜着到一边，裹上后再斜着到另一边。

第八步

8.直至收口，卷成球形。

第九步

9.饼铛提前预热后，锅中大量植物油。上档150度，下档200度，把生坯码放锅中，用手轻轻按扁，呈厚墩状。千万不要过度按压，烙制两面金黄色即可出锅。

银丝卷饼的做法

主料：白面粉。

辅料：黑面（荞面）少许，酵母，油脂。

配料：白糖，碱。

如果有两个发面团放在你面前，一个呢，你拿起来揉吧揉吧搓成大条，然后切成块，放笼屉里蒸了，就成了馒头。另一个呢，盖上湿布饧发好后放在案板上，加白糖、碱水揉匀。

然后用抻面的方法，反复蹓条至劲头均匀，绕搭九扣，出成面丝，横搭于案板上，刷上油，切成约6厘米长的段。再将剩余的面丝头揉合均匀，搓成条，摘成面团，擀成椭圆形面皮，皮内放面丝一绺，将皮边翻折于面丝之上，两头包紧，呈长圆形略饧，入笼蒸约15分钟，熟后出笼，将每个一切为二，切口朝上码于盘内，切口处可见里面布满无数银白的面丝，这才是银丝卷。 1。将老酵撕碎放入盆中，用750克凉水调稀，加入1500克面粉和成团，发酵

2。案板上铺上少许面粉，将发好的面团放在上面，在其中挖个圆坑，放入白糖

3。把碱面用水溶化后倒在白糖上随即按揉均匀，揉拉成很细的面丝

4。将熟猪油和芝麻油混合刷在面丝上，抻面时余下的面头下剂擀成圆形面皮，裹上面丝段几丝，饧十分钟再入笼蒸熟即成。 酵母粉用温牛奶化开，加入到面粉中，边揉面边加牛奶，揉光后饧40分钟左右，待面发酵完成后再揉匀，将面团分成大小匀均的小积。

1、取一块小积摁扁擀平，刷上油盐；

2、将擀平的面切成细丝，另取一块小积搓成条；

3、用搓好的条将细丝缠在中间。 1、把小积摁扁擀平，一面刷上油盐，取一块切丝；

2、取一半丝放到另一块擀好的面饼上；

3、将丝卷起来即可。

烹饪贴士

1、以旺火足气蒸制，记得中途不能揭盖，才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。

2、蒸制完成的银丝卷，可轻搓几下使馅丝松软。

以上就是关于怎样做银丝饼全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！