果仁包子

主料

白糖

15克

温水

280毫升

面粉

500克

辅料

松子仁

适量

葡萄干

适量

红枣

适量

酵母

5克

步骤

1.温水用酵母、白糖混合溶化。

2.酵母水倒入装有面粉和白糖的盆子（装面粉的盆子要干净）。

3.十多分钟，和成光滑的面团。

4.松子仁、葡萄干、切碎的红枣混合成馅料。

5.冬天放温暖处发酵2小时。出现蜂窝状是最佳状态了。

6.发酵好后，在桌上撒面粉再揉成光滑的面团。搓成软的长条。

7.切成大小均匀的剂子。剂子上撒少量面粉，用手掌压扁，擀成中心略厚边缘略薄的圆片。

8.将适量馅料放入面皮中。

9.包成包子。

10.放入温暖处发酵半小时，发好后排入抹了层油的屉，入蒸锅冷水大火蒸20分钟再焖3分钟即可。

11.装盘

12.好吃

小贴士

1 包子在蒸前再发酵一会儿会更松软。2 关火后再闷3分钟开锅盖。 3面粉1斤：半斤做了肉包子，半斤做了果仁包

果仁酥饼的做法，果仁酥饼怎么做好吃，果仁酥饼的家常

步骤

1.油酥：面粉120克、玉米淀粉30克、植物油70克混合揉成面团。盖保鲜膜醒15分钟

2.水油面：面粉200克、盐2克、白糖5克、植物油60克、清水适量揉成面团。盖保鲜膜醒15分钟

3.醒好的两种面分别分成大小相同的小份。（我分了六份，不大均匀哈哈）

4.取一份水油皮擀成薄片，将油酥包入

5.以包包子的手法裹住油酥

6.封口向下按扁

7.擀成牛舌状

8.从上到下或者从下到上卷成卷。盖保鲜膜醒15分钟

9.取一份出来竖放

10.擀成牛舌状

11.再次卷起。盖保鲜膜再醒15分钟

12.在松弛的过程中可以准备馅料。我是把葡萄干、花生仁、芝麻、红糖煸炒了一下。放入了适量食用油和水熬制而成的

13.十五分钟过后，取一份面卷对折压扁

14.擀成薄片

15.放入馅料

16.像包包子一样包好，封口要捏紧。像包包子一样包好，封口要捏紧。封口朝下，用手稍微压扁

17.在表面划几刀，或者用牙签、吸管扎小孔。以免烤的过程中受热膨胀

18.表面刷蛋液

19.撒少许熟芝麻

20.烤箱175度预热后，烤25分钟即可

电饼档酥皮烤包子的做法

低筋面粉 110克

绵白糖 45克

黄油 70克

蛋黄液 一个

巧克力豆 20克（适量）

熟花生仁核桃仁 60克

1.所有食材称重备用

2.将花生核桃仁用刀斩碎，越碎越好（可以借用料理机打碎）

3.拿个大碗，黄油软化后加入糖用打蛋器打发（可以用电动打蛋器）

4.打发到蓬松状态

5.加入蛋液继续打发

6.过筛加入低筋面粉

7.用橡皮刮刀拌匀

8.倒入碎果仁

9.拌匀揉成面团（这时候面团秤了一下，260克）

10.烤盘铺上油纸，将面团平均分20等份，每个小球13克（这时候预热烤箱150度）

11.用手按扁，将巧克力豆按进去，不是摆

12.预热好的烤箱，连烤盘放在烤箱中层，150度上下火25分钟

13.叮当一声，时间到，端出来晾凉就行了

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烤包子原理和酥皮点心一样！

　电饼铛做酥皮点心的方法

主料：水油面面粉100g，玉米油30g，白糖　15g，水　50g

辅料：油酥面面粉　60g，玉米油　25g，绿豆馅　适量

步骤

1.水油面原料混合，和成光滑面团。

2.水油面原料混合，和成光滑面团。

3.水油面包上油酥面，收口后，擀平。

4.将面皮向中间对折，再对折。

5.再擀平，然后重复（3）——（5）步两次。

6.将擀平的面皮，卷起来。

7.切成大小相等的小剂子。

8.取一个小剂子，擀薄。

9.放入绿豆沙（这个是自己做的，因为喜欢有豆粒的口感，所以没有过筛，有点粗糙）。

10.收好口，搓圆，按扁。

11.放入电饼铛。

12.盖上电饼铛盖进行烤制。

13.烤至两面金黄。

小贴士

1 水油皮中放入水的用量要根据自家面粉的吸水性来增减。

2 喜欢吃甜的可以增加白糖的用量，因为我做的绿豆馅里就有白糖，已经够甜了，所以面皮中只加入一点糖。

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