辅料大料2颗花椒10粒小茴香少许香叶4片植物油10克豆瓣酱35克甜面酱30克生抽30克冰糖10克黄酒100克开水1200克
搭配大饼的酱香大盘鸡的做法
1.
净土鸡切成小块清洗干净备用；
2.
锅中放5g油烧热，加入大料，姜片和整蒜瓣煸至金黄，再加入大葱；
3.
炒出香味后放入鸡块；
4.
煸炒至鸡肉变色后加入料酒；
5.
翻炒一下等料酒开锅挥发后加入豆瓣酱，甜面酱，酱油和冰糖翻炒；
6.
当鸡块均匀裹上酱料并继续翻炒至锅中只有少许汤汁时，加入开水；
7.
转入高压锅，放入装有花椒，小茴香和香叶的香料盒，盖盖炖制；
8.
中大火放汽后15分钟关火，打开盖子，取出香料盒和大料，鸡肉和鸡汤备用；
9.
另起铁锅加入5g植物油烧热，加入土豆块和胡萝卜块；
10.
翻炒至土豆微微缩水金黄时，加入白洋葱块；
11.
翻炒至洋葱透明香味析出，加入炖好的鸡肉；
12.
盖盖小火炖15分钟至土豆胡萝卜软烂后，加入甜青椒块，改中大火炖5分钟出锅。
大盘鸡做法
提问
农家贴饼子的做法步骤图，农家贴饼子怎么做
我来答
絔衍卺
来自娱乐休闲类芝麻团 2018-05-27
食材
主料
玉米粉
450g
豆面
50g
辅料
小苏打
2g
清水
适量
花生油
适量
步骤
1.玉米粉和黄豆面混合后，加入少许小苏打，逐渐加入清水和成稍微有点粘手状，放置一会备用
2.电饼铛预热好，倒入适量花生油
3.将玉米面团成椭圆形的饼放到饼铛中稍微压一下
4.全部做好，看着挺厚的
5.直接盖上盖子就会将玉米饼胚压薄一些
6.大概8分钟左右，打开盖子翻一下面，然后盖上盖子继续煎
7.再煎10分钟左右，看到两面都微微焦黄即可出锅，
大盘鸡是饭菜合一的食品，红烧鸡中加入土豆、青红椒，最后与皮带面拌在一起，相当实惠的一大盘。我用鸡腿代替了整鸡，满盘满口全是肉，吃着就是过瘾啊。
大盘鸡的做法
步骤step
1
面粉加入盐和水揉成稍硬的面团
步骤step
2
饧好的面团擀成大薄片后切成宽条
步骤step
3
下沸水锅中煮熟
步骤step
4
煮好的面条捞出
步骤step
5
鸡腿洗净
步骤step
6
青红椒洗净，土豆去皮
步骤step
7
生姜、蒜、花椒、桂皮、香油、八角、干辣椒
步骤step
8
青红椒土豆分别切块
步骤step
9
将鸡腿剁块
步骤step
10
鸡块洗净血水后沥干
步骤step
11
热油，倒入鸡块
步骤step
12
将鸡块翻炒至变色，水分变干
步骤step
13
加入料酒翻炒
步骤step
14
加入花椒大料等炒出香味
步骤step
15
加入生抽
步骤step
16
加入老抽翻炒上色
步骤step
17
加入适量热水
步骤step
18
加入白糖，大火烧开
步骤step
19
加入土豆，烧开后，转小火焖制土豆熟透
步骤step
20
加入青红椒
步骤step
21
翻炒断生
步骤step
22
加入盐、鸡精调味，略收汤汁即可
步骤step
23
将煮好的面条铺放在大盘底部，上面倒入做好的大盘鸡就可以吃啦
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