美味地瓜饼
材料:
地瓜，白砂糖，低筋面粉，糯米粉
做法:
1.先用高压锅将地瓜压软。
2.将压软的地瓜跟白砂糖一起搅烂。
3.按1:3加入低筋面粉和糯米粉。
4.捏成小扁面饼，备用。
5.平底锅中倒入少量油，小火将小面饼煎至两面金黄即可。
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拔丝地瓜 地瓜（红薯）块下油锅前务必沥干水分，否则很容易导致油星飞溅伤人。
材料:
黄心地瓜（红薯）500克，绵白糖250克
做法:
1.地瓜去皮洗净切块，沥干水分。
2.锅内放适量油开火烧热，以竹筷插入，见四周冒细泡时，将地瓜倒入煎炸至金黄色。
3.以筷子戳地瓜，如果能戳透，则为熟透；将熟透的地瓜块捞出沥油。
4.倒出锅内的油，留少许余油，加入白糖和小半碗清水，煮沸。
5.改小火，慢慢熬煮糖浆，等糖冒泡变色时，下入炸好的地瓜，迅速翻炒，让糖浆包裹住地瓜后，即可熄火装盘。
地瓜糖水
材料:
红薯（地瓜）1根（约250g），老姜2片，干红枣10粒，水3碗（750ml），冰糖适量
做法:
将红薯去皮，切3cm见方的块状。红枣用温水略泡，冲洗干净。
大火煮沸煮锅中的水后改小火，将红薯块、干红枣和姜片放入同煮60分钟。
食用前加入冰糖略煮，彻底融化即可。
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地瓜球
:.A地瓜泥200公克，B.糯米粉50公克，地瓜粉15公克，细砂糖25公克，猪油20公克
做法:
1.将材料A与材料B一起起揉拌均匀至光滑后备用。
2.将作法1搓成长条状，分割成等份，并搓成丸子状备用。
3.起一锅，待油烧热至110℃后，将作法2的丸子放入锅中油炸至浮起后，轻轻搅拌锅内的油，待丸子表面呈现金黄色后，捞起并沥干油即可。
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日式地瓜馒头
材料:
外皮：25公克，绵白糖50公克，地瓜泥100公克，低筋面粉120公克，泡打粉3公克，地瓜馅：200公克，白豆沙馅200公克，细砂糖30公克，蛋黄20公克，奶油20公克，水麦芽20公克
做法:
1.（和果子外衣做法）将地瓜泥使用筛网过筛成较细的泥；低筋面粉与泡打粉一起过筛，备用。
2.将蛋打散后加入绵白糖及作法1的地瓜泥一起拌匀，再加入作法1的低筋面粉及泡打粉拌匀，放置一旁松驰约30分钟后，分割为每个约15公克重的外衣团备用。。
3.（地瓜馅制作）将紫地瓜泥过筛后，与紫地瓜馅的其余材料放进锅中以小火慢煮并搅拌煮匀后盛起冷却备用。
4.将作法3的内馅再过筛，使馅泥更细致后，分割成每个重约25公克的馅泥备用。
5.取一个作法2的外衣团，将作法4的馅泥包入捏成团后，放入蒸笼以大火蒸约10分钟即可。
野生山地瓜怎么做咸菜？
1煮/蒸山芋。它是非常简单的食用方法。将地瓜外边的泥清洗，不削皮，放进压力锅或者电饭煲，加适度的水，煮开就可以。还可以将地瓜切割成厚片，放到蒸屉上，隔水蒸熟。2，山芋粥。红薯清洗、削皮，切割成一小块。稻米清洗二遍，放水放进压力锅或电饭煲熬煮。直到水沸腾以后，开启盖子放入山芋块，盖上再次煮。直到再度烧开时，如果是压力锅的，就由火灾变为文火慢煮；如果是电饭煲，就把外盖开启煮。无论是哪样方法，必须用汤勺或木筷时常拌和，避免 黏锅。另外要留意别让粥溢出来。本地瓜越来越酥烂、稻米浓稠的情况下，就可以熄火或拔出电源插头，将外盖留一条细缝，焖一下，就可以吃完。
牧山地瓜的做法大全
[材料]红薯、精盐、八角、桂皮、香叶、草果。
做法：
1、红薯洗净泥沙晾干水分
2、推荐选用红瓤或黄瓤红薯，这样的红薯煮熟后口感绵软甜蜜。
3、砂锅里倒进清水、放入八角、桂皮、香叶草果等香料，调进精盐。
4、开大火煮开后放凉
5、把红薯放到干净无生水的容器里，倒进煮好的香料水
6、放在阴凉处腌渍1月左右，腌渍好的红薯用火烤或用烤箱烤熟。
地瓜的做法
主料
地瓜
350g
绵白糖
1小碗
辅料
油
适量
水
适量
步骤
1.地瓜去皮备用。
2.切成滚刀块。
3.绵白糖一小碗。
4.锅中倒入适量的植物油。
5.开火烧至六成热下入地瓜块，不停地用勺子翻动。
6.炸至金黄即可捞出装盘。
7.另备一个盆子在上面薄薄的抹上一层熟油，准备装入挂好糖浆的地瓜，防止糖粘在盘子上。
8.锅中放入绵白糖，小火翻动再加入一小碗的冷水，不停的搅动。
9.一定要用小火慢慢搅动锅里的糖浆，开始出现冒大白泡。
10.慢慢的就变成焦黄的很细的小泡泡了。
11.这是快速把炸好的地瓜系哦啊如锅中，快速用铲子翻个，见糖浆全部挂在地瓜上就可以出锅了。
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