适合炖羊肉的几种食物分别是胡萝卜、萝卜和冬瓜，羊肉性子热烈，而萝卜、冬瓜、胡萝卜则是清淡 ，搭配起来一方面能够减轻人们的上火，而且味道鲜美。

一、羊肉炖胡萝卜

材料：羊肉、胡萝卜、盐、油、鸡精、香叶、酱油、八角、姜、大葱、干辣椒、香菜、草果、红枣

做法：

1.羊肉清水漂洗干净，将羊肉焯水，捞出沥干水分。

2.胡萝卜切成滚刀块，备好配料。

3.锅内油热放入大葱段、姜片、八角、香叶、草果、干辣椒爆香。

4.放入焯过水的羊肉，加入酱油翻炒均匀上色。加入足量清水盖上锅盖大火煮开。

5.将大葱段用筷子夹出备用，将煮开的汤转入砂锅内。

6.按煲汤键自动设置煲汤时间3小时，2小时之后放入胡萝卜、红枣一起炖。

二、羊肉萝卜汤

材料：青萝卜 、羊肉、干红辣椒、料酒、八角、桂皮、花椒粉 、姜块、香叶、葱段、盐

做法：

1.羊肉萝卜洗净切块。

2.羊肉凉水下锅焯去血沫。

3.捞出洗净沥干。

4.汤锅放入羊肉调料加水大火煮开，转小火慢炖一小时。

5.一小时后发萝卜块再炖半小时。

6.装入碗中，食用。

三、羊肉冬瓜汤

材料：八角、姜 、葱、羊肉、香菜、冬瓜、料酒、糖、生抽、盐

做法：

1.羊肉剁成肉馅，放料酒、盐、糖、生抽、葱末、姜末，搅拌均匀，要加点水搅哦。腌制30分钟。

2.把冬瓜去掉皮和瓤，切成片。

3.取砂锅放适量水，里面加葱段、姜片和八角，加热。

4.水稍温就可以下肉馅了，把肉馅团成小圆球状，放进水里即可。

5.然后把冬瓜片放入，水开后，再煮10分钟，尝尝咸味，放盐调味，关火。

6.汤里再放点香菜，美味的羊肉冬瓜汤就可以享用了。

炖羊脖串的做法

做法：

1、先把羊脖子过水，去掉表面的油脂（特别的多）

2、放一锅冷水开始往里面加材料，水大概放到盖过羊脖子多一些就行了，打开你的橱柜看看都有些什么，我是看到什么觉得煮起来应该会不错的就加，一般都包括五香粉，八角，生抽，老抽，老酒，鸡精，冰糖（或白糖）等等（喜欢吃辣的可以放些干辣椒味道更好，个人比较喜欢）。。。。开火先烧，水烧开了把火转到中火继续烧，由于羊脖子跟普通的肉不一样，煮起来比较难烂，所以要煮久些，想看看肉是不是肉烂了可以用筷子插插看（煮的过程中如果发现水放少可以再加些热水，水多了就把水去掉些，但是味道可能会没那么浓了）。

3、等水快煮干把羊脖子都捞出来，你会发现剩下的那些汤里面油特多，把油去掉留下汤然后把羊脖子放回去转小火继续煮，直到把汤熬成浓汁。

4、盛出来放些葱花就大功告成了！（如果你不喜欢吃生葱的话可以在快收锅前把葱放下去一起煮两分钟）

羊脖子炖萝卜的家常做法

怎么煮羊脖子

可以准备一些羊脖子，花椒，生姜，葱，小尖椒，先把羊脖子剁成块状，放到冷水上，用大火煮开，浮沫撇掉，再重新换水，加入羊脖子，把葱放进去，用干红小尖椒，花椒，盐来调味，大火煮开以后改成小火炖煮到羊脖子肉烂以后就可以吃了。

羊脖子的营养价值

寒冷的冬季适当的吃一些羊脖子就可以让血液循环的速度有所提高，能够让抵抗严寒的能力增强，羊脖子还可以让消化酶分泌增加，胃壁得到保护，让消化功能变得更好，在中医方面认为，羊脖子可以达到益虚劳补精血作用，补肾壮阳，温中健脾以及养肝的作用也非常不错。

羊脖子里面含有左旋肉碱，能够让脂肪代谢速度提高，减肥的效果更好，对于虚胖的男士来说，适当的吃一些就相当不错。

羊脖子的肉吃进去以后很容易消化吸收，能够让免疫力有所增强，它的热量比牛肉要高出一些，所以滋补的效果御寒的效果就更加不错。

适当的吃一些羊脖子可以达到保护胃壁效果，而且还可以达到温补脾胃作用，出现身体瘦弱反胃畏寒等症状就可以适当的吃上一些。

吃羊脖子还可以达到补血温经效果，它里面的磷元素，铁元素含量非常丰富，对于贫血患者来说就非常适合，妇女以及老人身体瘦弱的人群，气血不足的人群，适当的吃一些就相当不错，可以把羊脖子炖煮一些汤来喝，健脾胃补虚的效果就非常的明显。

羊脖子可以怎么吃

可以做孜然羊脖子，需要准备胡萝卜，辣椒面，香菜，大蒜，生姜，葱，孜然粒，精盐，豆油以及羊脖子，需要把羊脖子剁成小段状，然后放到开水里面焯烫一下，香葱切片，锅中加入适量的清水，把羊脖子放到里面，加一些生姜片以及葱，再加入适量的料酒以及用大火煮开以后，再改成中火煮10分钟，羊脖子煮好以后捞出来水分沥干，然后再把胡萝卜清洗干净，切成细丝，把大蒜切成碎末，香菜切成小段状，热锅里面添加适量的豆油继续加热，改成中火，把煮好的羊脖子放到锅中翻炒，一直到变成金黄颜色，大概需要5分钟的时间，把辣椒面孜然粒放进去，翻炒均匀就可以把火关掉盛出来吃了。

还可以做香辣羊脖子，需要准备糖，麻椒，蒜，生姜，葱，郫县豆瓣酱以及羊脖子，需要把羊脖子清洗干净剁成段状，锅里面加入适量的水煮开，把羊脖子放进去煮一会儿，把血腥味去除，煮开以后把羊脖子捞出来，水分控干，调料准备好，需要麻椒，大蒜，生姜，葱，锅中加入适量的油烧热，把葱姜蒜爆香，豆瓣酱放进去，红油炒出，羊脖子放进去翻炒均匀，添加一些老抽，然后再加入白糖翻炒上色，加入适量的水，用中火煮开，再用大火收汤汁出锅，装盘以后就可以吃了。

可以做羊脖子火锅，需要准备胡萝卜，蘑菇，猪血，豆腐，料酒，黄酱，花椒粉，白糖，老抽，孜然粉，小茴香，草果，香叶，良姜，豆芽，木耳，菠菜，白菜，羊排以及羊脖子，先把羊脖子，羊排泡到水里面血水去除，再放到开水里面焯烫一下，把血沫去除，然后清洗干净，调味料放到炖锅当中，添加适量的水，用大火烧开，再改成小火炖煮一个小时，一直到肉软烂，羊脖子炖好以后，移到火锅当中，加入香菜，干红辣椒，葱白，蒜瓣以及盐，用大火烧开，然后就可以先吃肉喝汤，然后再把其他的配菜全部清洗干净，装到盘子当中，慢慢的一边吃一边涮，味道相当不错。

羊脖子怎么做好吃 羊脖子的做法

前言

今天要吃的是羊脖子，羊脖子上的肉非常的瘦，几乎没有脂肪层，当然也非常的鲜美，一般会吃的人都爱吃羊脖子。其实我还是第一次吃羊脖子，搭配上羊肉，味道真是非常不错呢，很好吃的呢。

材料

主料：羊脖子500g、萝卜500g；

辅料：香料适量、盐适量、姜适量

羊脖子炖萝卜

1

准备好所有材料

2

羊肉焯水

3

放入各种香料

4

放入适量水开始炖

5

萝卜去皮切小块备用

6

等到汤炖到白色

7

再放入萝卜

8

在炖半小时左右

9

最后调味即可出锅

小贴士

羊肉要先焯水

材料:羊脖子2000克。

辅料:油、盐、胡椒粉、茴香、桂皮、大料、香叶、山楂、葱、姜、蒜、干辣椒、葱、冰糖、酱油、料酒。

红烧羊脖

1.解冻羊脖子。

2.在冷水中浸泡2小时，加入一些胡椒粉。

3.准备:花椒、茴香、大料、肉桂、香叶、干山楂。

4.准备:葱、姜、蒜、葱、干辣椒。

5.准备冰糖。

6.肉泡好后，开大火，打散，再捞出来。

7、热油锅，放入冰糖，小火煨。

8.加入葱，姜，蒜，洋葱，茴香和肉桂翻炒。

9.加入干辣椒，翻炒。

10.加入焯过的羊脖子。

1.加入香叶和干山楂。

12.加入料酒。

13.加酱油。

14.翻炒均匀。

15.加入少量的水和胡椒粉和茴香调料包。炖20分钟。

16.水基本干后，加盐。

17、翻炒均匀，即可。

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