蚝油油菜苔的做法
主料；油菜苔500克。
辅料；姜丝适量、干红辣椒2只、蒜瓣3瓣、蚝油适量、花生油适量、盐少许。
1、地里的油菜苔从手能掰断的地方折断，掰下来的这段是嫩的。
2、洗净将折断部分的皮用手撕一撕，要是很嫩都不用这步了。
3、入开水锅烫烫，不用开锅，用手去掐一下变软就捞出过上几遍凉水。
4、准备好调料姜丝，蒜片，辣椒段。
5、炒锅放油，放几粒花椒爆香，将调料放入。
6、紧接着就可以把烫好过凉的菜苔放入。
7、倒入适量蚝油，快速翻拌使之入味。
8、临出锅时放上少许的盐即可出锅装盘。
9、蚝油油菜苔的成品图。
油菜苔怎么炒好吃
1.将买回来的油菜苔清洗干净。
2.然后摘去老叶，撕去筋膜，切成段。
3.葱蒜切好备用。
4.油锅烧热，放葱蒜煸炒。
5.接着放入油菜苔煸炒，要大火快炒一分钟。
6.然后放入适量的盐和味精就可以出锅了。
炒菜苔家常做法
食材明细
主料
油菜苔500g左右
辅料花椒适量
干辣椒段适量
蒜适量
食用油适量
盐适量
鸡精适量
原味口味
未知难度
爆炒油菜苔的做法步骤
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1
准备好油菜，大蒜切片。
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2
辣椒段掰开，准备花椒。
3
热锅上油，油烧开后加入准备好的花椒辣椒，放入油菜和蒜不断翻炒。
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4
在油菜要炒干时加入适量水(不要将油菜淹没) 不断翻炒，在水要炒干时加1.5勺盐、1勺鸡精，翻炒出锅。
小窍门
1、辣椒段掰开是为了防止油溅出。
2、加水是为了保持油菜水分 把油菜炒软。
油菜苔怎样制作才会脆嫩爽口，好吃又下火呢？
炒菜苔家常做法？
油菜苔是目前我国很常见的蔬菜，因为便宜而且营养价值很高，是许多家庭的比较喜欢的蔬菜，好处也是非常多的，因为油菜苔中含有大量的铁元素，所以可以起到很好的止血的作用，还可以活血散瘀，而且油菜苔中有很多维生素K以及蛋白质。
1、炒菜苔
1.准备好菜苔，将它们洗干净。
2.随后切成段。
3.将蒜子也切成碎。
4.锅中热油，加入菜苔和蒜子一同翻炒。直至出水!
5.最后再加入盐和味精，翻炒均匀后即可盛起食用~
2、炝炒菜苔
1.准备好材料
2.烧油放干辣皮 花椒 姜 蒜炒香
3.放入菜薹
4.加盐小抄一会
5.加少量的鸡精（鸡精这类调料品切忌一天不能过多食用）
6.出锅
小贴士
炒花椒和辣皮子火小点放进菜薹就要大火炒了
3、清炒红菜苔
1.把红菜苔清洗干净
2.茎部切成4至5厘米的段，根部的粗茎可以切成两半，便于炒熟
3.蒜切成末
4.锅里放猪油化开
5.油热后放入蒜末爆香
6.先放入红菜苔的茎部大火煸炒一下
7.再把叶子和花部放进锅里，与茎部一起翻炒，出锅前加入盐调味
烹饪技巧
1、猪油炒出的菜苔很香，实在没有就用植物油吧
2、粗茎部的皮如果太老了可以削掉
3、醋、辣椒、生抽、鸡精根据自己的喜好放哦。
油菜苔怎样制作才会脆嫩爽口，好吃又下火呢？
这一段的油菜苔十分的细嫩肥嫩。别以为油菜子是个一般得不能再普通的凉拌菜了，它主要是营养成分成分的含量在蔬菜水果中但是引领者，是个性价比很高的蔬菜水果了。也有降血脂，活血化淤，祛毒退肿，宽肠通便，增强体质等饮食疗法功效。
油莱花蜂花粉属营养缺乏症的美容护肤品，蜂花粉里的维生素、超空气氧化歧化酶(sod)、硒等成份能滋养营养成分皮肤，预防衰老,复原肌肤的延展性和光滑。因此，大伙儿一定不能辜负了大自然的馈赠，多多的的吃些油莱花，让自己也如花菜一般的璀璨漂亮吧。
油菜苔的方法许多，可是由于油菜苔的细嫩爽口，我觉得只需简单油爆就好好吃了。制做简易，3min起锅，美容养颜又减肥，越吃越靓丽！【炝炒剑南菜】原材料：油菜苔一把，干红椒4个。
步骤一材料准备。将油菜苔的表皮撕去，这也是确保这道菜脆爽的重要，干红椒清洗，预留。将油菜苔清洗预留。锅中放入适当食用油，烧至7成热。
步骤二放入干红椒节，进行爆香。放入油菜苔，翻炒。炒至油菜苔掉色，变蔫，这也是确保这道菜脆爽的重要，干红椒清洗，预留。将油菜苔清洗预留。锅中放入适当食用油放入适当盐，鸡精。翻炒匀称，起锅摆盘。小提示：1.一定要将油菜苔表皮，撕去，那样吃起来更加鲜嫩。
好几下就好啦，因此，大伙儿一定不能辜负了大自然的馈赠，多多的的吃些油莱花，让自己也如花菜一般的璀璨漂亮吧。断生来起锅，别炒变老了。油菜苔十分的细嫩肥嫩。别以为油菜子是个一般得不能再普通的凉拌菜了。
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