用料

黄油 200克

细砂糖 30克

盐之花（盐） 3克

淡奶油 600克

做法

先来看看成品图

200g黄油软化至室温

先用电动打蛋器稍微打几下

加入30g细砂糖和3g 盐之花，打匀

600g淡奶油提前称好，静止至室温。（要想不水油分离，这步不可忽略）

淡奶油少量多次的倒入黄油中，边倒边打发黄油，这需要一点点时间和耐心，我大概分了30多次吧，每次倒一点点，混合后再倒入下一次

看，打发好的状态，细腻且有光泽，关键是打发过程中没有水油分离，会节省很多时间。如果水油分离，说明黄油或淡奶油没有彻底回至室温，可隔温水打发试试

6寸蛋糕胚，分成3片，像平时一样抹面就行。一层蛋糕胚，一层奶油，中间还可以放一层薄脆片，是增加口感的关键，也是这款咸奶油蛋糕的另一个亮点。

上面装饰除了薄脆片，还加了开心果和巴旦木碎、杏仁片。

成品

还可以做成盒子蛋糕

一层胚、一层奶油、一层薄脆片

薄脆片一定要加哦

怎样自制奶油蛋糕上的奶油

蛋糕上的奶油制作方法如下：

1、基础方法

食材：淡奶油250克，纯牛奶一盒，砂糖适量。

方法：1、将奶油放入盆中，用打蛋器搅打；2、然后分三次加入牛奶和砂糖；3、搅散的时候最好用冰水浴，这样容易打发，最好用电动的打蛋器。

2、快捷方法

奶油蛋糕上的奶油其实在超市中就直接能够买到，一般都是植物奶油，这种是没有打发的，买回来之后仅仅需要我们直接打发即可。而且还可以方便的选择含脂肪量是多少，打发的时候可以加适量的糖调味，这样蛋糕上的奶油能比较好吃了。

黑加仑蛋糕制作方法

食材：鸡蛋150克，低粉50克，玉米油24克，牛奶24克，砂糖54克，淡奶油400克，白砂糖50克，杏仁适量，白兰地少许，黑加仑适量。

方法：1、鸡蛋蛋黄和蛋白分离，蛋白放入大碗中加入砂糖36克打发至硬性发泡。

2、蛋黄中加入砂糖，打散，然后加入玉米油搅匀，再加入牛奶搅匀。

3、接着筛入低粉，刮刀翻拌均匀后放入三分之一蛋白，翻拌均匀后倒回剩余蛋白中翻拌均匀。

4、将蛋糕糊装入模具中，震荡气泡后，放入预热180度的烤箱中层，烤35分钟后脱模，切成三片。

5、杏仁片放入锅中煎至微黄，黑加仑用白兰地浸泡10分钟，淡奶油中加入砂糖打发至能够裱花。

6、在蛋糕胚上抹上打发好的淡奶油，抹匀后放上黑加仑，盖上一片蛋糕胚，再抹一层淡奶油。

7、再放一层黑加仑，盖上一层蛋糕片，然后表面抹匀打发的淡奶油，撒上杏仁片装饰即可。

奶油蛋糕上的奶油怎么做

生日蛋糕上的奶油是怎么制作的？ 生日蛋糕上奶油的具体做法。

方法/步骤

1.蛋清和蛋黄分离，分别装入无油无水的盆中；蛋白中加入几滴白醋和30克白砂糖开始低速打成粗泡，慢慢快速继续打，直至打到提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候。

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2.蛋白打发好后，将60克白砂糖、60克玉米油、60克水、2克盐、3滴香草精分别加入装蛋黄的盆中,用筷子搅拌均匀。

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3.100克低筋面粉和2克泡打粉过筛2次后，加入步骤2中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀成蛋黄糊。

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4.将1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀（采用切拌或者从下往上翻拌的方法）；翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

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5.将蛋糕糊倒入蛋糕模具中，用手端住蛋糕模具轻轻晃动几下，将蛋糕模具放入烤箱倒数第二层(中下层)150度烤50分钟。

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7.蛋糕烤好后，开始打发奶油。奶油约200克左右倒入小盆中，用打蛋器中速打，一直打到提起打蛋器奶油能形成稳定的形状。轻轻地摸一层奶油，然后放少许水果(提前一晚用新鲜草莓、圣女果加冰糖和水一起煮约半个小时，放凉后入冰箱冰藏一晚)。最后用曲奇花嘴裱几个花，加少许水果装饰即可。

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蛋糕上面抹的奶油是怎么做的。

奶油蛋糕上的奶油怎么做？奶油蛋糕上的奶油怎么做呢？奶油蛋糕上的奶油应该是先把蛋糕做成先和面和面料，以后把鸡蛋活到面里面，然后把蛋糕再蒸箱里进行蒸蛋糕，蒸好了以后，趁着热把奶油温热，然后把奶油抹或者撒到上面，然后再适当的蒸一会儿就可以了

生日蛋糕上面的奶油的做法：

1、打蛋器的棒和装奶油的盆都放冷冻里冻20分钟左右。去一个更大的盆，放入冰袋。隔冰水打发。200ml的奶油，倒入盆中，建议用深盆，要不溅的到处都是。

2、打蛋器中速打至粗泡，加入一半的糖。高速打至细腻加入剩余的糖。

3、打蛋奶油这个状态转低速打。

4、打蛋器要时刻注意，不能打过，过了成豆渣了。奶油这个状态可以摸面。

5、打到呈鸟琢状，可以裱花。这样就成功了，停止打了。

扩展资料：

奶油分类：

1、奶油在类型上分为动物奶油和植脂奶油。动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。味道方面，从口感上说，动物奶油口味更棒一些。植脂奶油就是平常我们能在蛋糕店买到的那种，热量比一般动物性奶油少一半以上，且饱和脂肪酸较少，不含胆固醇。购买方面，动物奶油在大型超市会有卖的，品牌较多。植物奶油可在烘焙市场买到。

2、奶油按照制造方法可以分为三类：鲜制奶油，用杀菌稀奶油制成的淡或咸的奶油。酸制奶油，用杀菌稀奶油，经过添加发酵剂发酵制成的淡或咸的奶油。重制奶油，用熔融了的稀奶油或奶油制成。

参考资料：

以上就是关于80年代硬奶油蛋糕做法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！