蔬菜的多种做法
蔬菜含义丰富的维生素以及膳食纤维，多吃蔬菜对我们身体好，其实想要把蔬菜做的好吃，也是有一定的小技巧哦。本文的内容是蔬菜的多种做法，欢迎大家阅读收藏，希望大家喜欢！
蔬菜的多种做法1
盐水煮：
玉米、青豆、豌豆和土豆。水煮蔬菜的关键，是不要煮过头而导致蔬菜失去原味。诀窍是不要将蔬菜切成小块，（每一个切面都会导致原味损失），水应多放些，还应加些食盐，煮沸至少10分钟。
烤箱烤：
甜菜、南瓜、胡萝卜、花菜和红薯。用烤箱烤蔬菜相对较慢，烤制过程中蔬菜中的天然糖分会分解，蔬菜口感更甜，味道更浓。烤制之前，务必在蔬菜上刷点食用油，置于平底烤盘等容器内。烤制过程中还应适当翻动，这样烤制的蔬菜色泽更均匀。烤箱温度取决于蔬菜切块大小，大多数情况下，烤箱温度宜设置为204摄氏度至232摄氏度。
清蒸：
芦笋、西兰花和豌豆。清蒸蔬菜是保持蔬菜原汁原味的最佳方法之一。蔬菜在蒸笼中摆放应松散均匀，这样在清蒸过程中受热均匀，口感更好。另外盖子务必盖严，火候应适度。
煎炒：
球芽甘蓝、绿叶蔬菜、蘑菇和辣椒。用食用油煎炒蔬菜，最重要的是掌握烹饪时间，绿叶蔬菜通常几分钟就会体积大减。烹调过程中，要观察蔬菜色泽，或是品尝口感，防止烧过头。
煨炖：
胡萝卜、粗叶菜（甜菜、甘蓝、芥菜叶等）和土豆。类似水煮，煨炖很容易使蔬菜煮透煮烂。蔬菜一旦熟透，应立即捞起装盘。胡萝卜、土豆等煨炖后口感更为软糯，也有利消化。
烧烤：
芦笋、玉米、茄子和蘑菇。这类食物可直接在炭火上略加烧烤，香味十足。最好将蔬菜上刷点食用油。先在大火上烤适当的时间，再放到中火处慢烤片刻即可。烧烤过程中应经常翻动，防止烤焦烤糊。
蔬菜的多种做法2原料：
圆白菜半个、鸡蛋1个、面条1小把、生抽1大匙、盐1小匙、面粉适量、木鱼花1小撮、海苔丝1小撮、沙拉酱随意。
准备：
1、圆白菜洗净切成细丝。
2、干面粉中打入鸡蛋我大约用了200g面粉做成1个直径约15cm的蔬菜饼。
3、把面粉和鸡蛋搅拌成面糊，其间不用加水有时面糊里会有很多没有溶解开的面粉颗粒团，解决办法见下面的温馨提示。
做法：
1、做1小锅水，沸腾后放入面条，煮至面条八分熟后捞出放入冷水中浸泡备用。
2、另取一平底煎锅，锅中倒入少许油，油温五成热时放入切好的圆白菜丝。
3、待圆白菜丝变软变透明后，把面条沥水后放入锅中。
4、拌匀后倒入生抽，然后再次拌匀，其间一直保持小火。
5、将锅中所有食材整理成圆饼状。
6、倒入面糊，用筷子轻轻松动蔬菜，使面糊更快地渗透到蔬菜中或者在面糊凝固之前将面糊与食材拌匀。
7、先将一面煎成金黄色，保持小火。
8、待一面凝固并结实后，小心将蔬菜饼翻身，煎另一面。
9、最后在蔬菜饼表面挤上沙拉酱、海苔丝和木鱼花蛋黄酱、千岛酱、芥末酱(黄色的啊)都很好，这次我用的是烘焙芝麻沙拉酱，很香。
温馨提示：
1、还可以加入更多的蔬菜和肉类，或者海鲜，总之是你喜欢的食材就好，搭配的.建议是一种肉类搭配两至三种蔬菜，其中有一个味道突出的食材就好，以免口感过于纷乱。
2、在打面糊的时候很容易出现面粉颗粒小团，要发动足够的耐心将小团一个一个碾开。其实只要将鸡蛋打入干面粉中，正常搅打，这种情况就不会出现了，如果需要加水，要少量多次添加就可以了。
蔬菜的多种做法3蔬菜羹做法 ：
1、番薯叶洗净摘好；烧热半锅水，放入番薯叶氽烫1分钟后捞出冲冷水，沥干水分，切成碎末；
2、虾皮淘洗干净，姜片切末；
3、 将4碗水倒入锅里烧开，放1汤匙油，下虾皮和姜末，煮3分钟，接着下番薯叶滚3分钟，将生粉用少许水调开淋入汤里，再下适量鸡粉、糖和盐调味即可。
功效：
生津润燥、补气疗虚、健脾宽肠。
蔬菜羹的做法
把菜处理下
大蒜叶子爆香入肉末香菇翻炒，加点料酒
加足量的水，跟蔬菜分量差不多就行
水开后各种蔬菜放进去，加盐，
淀粉加水调好，水开后淋在蔬菜上，缓缓搅拌直至浓稠
完成
低卡蔬菜汤
把香菇泡水
洋葱切末（丝），爆香用
将红萝卜、番茄、泡开的香菇切丁，高丽菜随意切后备用
倒入橄榄油后加入洋葱拌炒爆香，至洋葱飘出香味呈现拌透明状
放入切好的番茄丁拌炒1~2分钟
加入其他的食材（红萝卜丁、香菇丁、高丽菜）后加水，水盖过所有的食材即可，并加入鸡汤块
大火滚开后改中小火熬煮，熬煮的过程中适时轻轻的搅拌、关心一下它，并把表面的渣渣捞掉
等蔬菜熬煮到变软熟透，加盐巴(可另加鸡粉)调味就可以噜
舞菇蔬菜汤
准备好舞菇 芹菜 洋葱 小番茄,没有小番茄大番茄也可以取代喔~
把切好的蔬菜丢下去约装满四碗水的锅子里
汤滚了以后加上柴鱼粉和盐巴调味即可
麻油鸡蔬菜汤面
鸡小腿拿出冰箱退冰，老姜洗净切片。
开火，把黑麻油倒进去。老母说麻油要加得够让每一块鸡都均匀沾上麻油，加得少了就不好吃。所以虽然看起来油到有点恐怖还是要心一横倒下去。
把姜片丢下去煸，火不能开太大不然烧焦了会有怪味。慢慢煸到姜片看起来有点干瘪状，边缘稍稍浮起的感觉就可以了。
火转小一点，把鸡肉放进去后再把米酒倒进去，之后再把火转大。不然一开始火很大时就把鸡肉丢进去容易把油溅出。一直煮到鸡肉的外表都变成煮熟的白色，里面看起来还没熟也没关系。
把切成大块的半颗高丽菜全部丢下去，然后加水到盖过鸡肉再多一点的地方。虽然看起来很多不过之后就会消下去了。
水煮滚之后搅拌一下让高丽菜都能泡到热水里，等高丽菜看起来熟了但还没煮软的时候可以开始加盐调味，自己一边调一边试到满意为止，如果之后想加面就要调整到觉得稍微太咸的程度，加面吃才会刚好。
把煮好的面放在碗里，上面再浇上麻油鸡汤就完成了！
蔬菜做法
蔬菜大变身的做法：
1.准备食材：丝瓜一个，青瓜一个，胡萝卜两个，小蕃茄一个；
2.胡萝卜切片，厚薄均匀；
3.准备适量盐水；
4.把胡萝卜泡进盐水中，目的是为了胡萝卜更柔软容易卷花；
5.用厨房纸巾把胡萝卜水吸干；
6.小番茄斜刀对半切；
7.小番茄对半切之后合起来成一个心形，用牙签穿起；
8.丝瓜切片，取一小块做成叶子；
9.青瓜切片；
10.将水吸干后的胡萝卜切粒；
11.把做好的心形小番茄、丝瓜做成的叶子、青瓜、胡萝卜粒摆盘，蔬菜大变身即完成。
蔬菜花样面食的做法及好处
蔬菜大全做法
蔬菜大全做法，美食是我们生活中不可缺少的调味剂，但是想要制作美食也是需要一些技巧的。而且美食不但能帮我们填饱肚子，还能给我们的身体补充能量。以下分享蔬菜大全做法。
蔬菜做法1好吃的蔬菜的做法
做法
豆腐切丁，锅里水烧开倒入豆腐焯水后捞出（大概煮2分钟）
锅里热油，爆香葱蒜沫在放几个花椒炒香，加一勺豆瓣酱炒出红油，倒入半碗水大概能没过豆腐，倒入豆腐，加两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油，少量盐和白糖
大火烧开转小入煮3-5分钟，倒入半碗淀粉
水煮至粘稠即可，出锅撒点葱花！
做法
胡萝ト切斜片、香菇洗净切片、西兰花掰朵锅里水烧开，倒几滴油一点盐（这样焯出来的西兰花翠绿锁住营养），倒入西兰花焯水之后捞出
锅里热油爆香葱蒜末，倒入香菇炒软，倒入胡萝ト片翻炒变色，倒入焯水后的西兰花，加一勺生抽，一勺蚝油，盐味重的可以加一点点盐，翻炒均匀即可
米做法
豆泡切开，线椒切段，小米辣，葱姜蒜切沫备用
锅里热油，爆香葱姜蒜小米辣，加一勺生抽，一勺蚝油，半勺豆瓣酱，小半碗清水烧开，加一点点盐，倒入豆泡翻炒一分钟，倒入线椒段翻炒大概2分钟即可
温馨提醒：盐可放也可不放，最后可以尝一下根据自己口味酌量添加！
非常简单的家常菜，好吃下饭，营养丰富，厨房小白也零失败！
米食材
三个青椒、三个鸡蛋、蒜沫、生抽、蚝油、盐米做法
青椒切细丝，鸡蛋打散炒熟盛出
锅里热油爆香蒜末，倒入青椒翻炒断生，倒入鸡蛋翻炒，加一勺生抽，一勺蚝油，一点点盐翻炒均匀即可
蔬菜做法2
清脆爽口的凉拌莴笋丝的做法
莴笋去皮切成丝，，小米辣切圈，蒜切末。
锅中放入适量的清水，水烧开后放入莴笋丝，焯水1分钟捞出，放入凉水中浸泡一会儿。
锅中放入适量的'油，油热后淋入小米辣和蒜末中
碗中生抽2勺香醋2勺白糖1勺芝麻油1勺盐适量搅拌均匀。
浸泡好的莴笋沥干水份，放入盘中，淋上刚调好的酱汁即可开吃。
蔬菜做法3
家常小炒四季豆，蔬菜就是要清爽鲜甜的做法
四季豆摘去两头
切长段洗干净
3瓣蒜切末
下油先把蒜爆香
再把四季豆放进去翻炒，然后不用很频繁地翻面，可以稍微等一面煎出翠绿色再翻
翻炒一下，当出现图上这种四季豆表皮略微起皱的时候可以撒盐调味了
再来一勺冷水，沿着锅沿儿下去，全程中大火
然后翻炒一下，待汤汁快收干可以拿个勺子挖点汤尝尝咸淡，汤有点点咸是ok的，四季豆的咸淡应该就是刚好
前方高能，待锅里汤汁烧干了，出锅前来两小勺白糖
翻炒一下糖化了就可以出锅了，特别清甜，你不说都没人察觉你放了糖，感觉像蔬菜自带的甜味
3种春天应季蔬菜，教你6道家常做法，鲜嫩美味，白吃不厌
蔬菜花样面食的做法：
1、胡萝卜擦丝；
2、胡萝卜丝放入搅拌机中，加入水；
3、搅拌成胡萝卜汁；
4、中筋面粉、酵母搅拌均匀；
5、加入胡萝卜汁，把面搅拌成面絮状；
6、和成光滑的面团；
7、发酵到2倍大小；
8、排气，把面团分割成100克左右的面剂；
9、面团滚圆，排放入蒸笼，盖上盖子，静置约5分钟醒发；
10、开中火上汽后蒸15分钟，即可。
蔬菜花样面食的好处：蔬菜花样面食是一道面点，制作原料主要有面粉、酵母、泡打粉、胡萝卜，有健脾厚肠、除热止渴的功效，可谓是老少皆宜。
3种春天应季蔬菜，教你6道家常做法，鲜嫩美味，白吃不厌。
【马兰头拌豆干】
食材：新鲜马兰头300克，豆腐干100，香肠少许，生抽，香醋，剁椒，白糖，香油。
做法：
【马兰头炒鸡蛋】
用料：野生马兰头200克左右，鸡蛋3个，蚝油一勺，白糖少许，食用油少许。
做法：
【韭菜鸡蛋卷】
用料：韭菜一小把，鸡蛋3个，火腿肠1根，盐，胡椒粉，食用油。
步骤：
【韭菜粉丝炒鸡蛋】
食材：韭菜1把，绿豆粉丝1卷，鸡蛋2个，生抽，老抽，剁椒，胡椒粉，盐，食用油。
步骤：
【蚝油菜薹】
用料：菜薹一把，蚝油，生抽，白糖，大蒜，食用油。
做法：
菠菜拌粉丝
用料：菠菜200克，绿豆粉丝1卷，方腿香肠少许，生抽，香醋，剁椒，白糖，香油，大蒜。
做法：
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