包菜又被称为卷心菜，圆白菜等，富含多种维生素和叶酸等营养物质，经常食用有抗衰老和提高人体免疫力的作用。
包菜作为一种家常普通的食材，早已走进千家万户之中，平时随便炒一炒就可以很好吃，但是炒包菜吃久了也会觉得腻，今天就给大家分享一道简单美味的“酸辣脆包菜”， 做法简单又家常。
下面就给大家带来这道下酒小菜的详细做法，吃起来清脆爽口，做一大盘都不够吃，喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。
具体做法请看我们的操作：
准备包菜一棵，从中间切开，先去掉里面的硬芯，再切成小片，用手掰散，放入盆中。
盆里加入 食盐3克，白糖1克 ，用手抓匀，腌制20分钟。
生姜一小块切成薄片，放入小盆中，大蒜2粒切成蒜片，和姜片放在一起，小米椒3个切成斜片，一起放入盆中，再放入一个香菜根和几个小米泡椒备用。
准备一小盆，加入 白糖10克，食盐2克，味精1克，白醋30克，泡椒水60克 ，凉白开30克，搅拌化开。
等所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作：
20分钟过后，把腌好的包菜用清水淘洗两遍，洗去里面多余的盐分，控干水分备用。
准备一个小盆，倒入姜蒜，小米椒等配料，再倒入刚才调好的泡椒水，放入控水后的包菜，用筷子拌匀。
放入冰箱里面冷藏3到4个小时。
3个小时过后，取出泡好的包菜，摆入盘中，即可上桌食用。
好了，这道酸辣脆爽的酸辣脆包菜就做好了。
下面是所用到的食材和调料：
食材：包菜，小米椒，生姜，大蒜，小米椒，香菜根，小米泡椒
调料：食盐，白糖，味精，白醋，泡椒水
辣炒卷心菜怎么做
1.包菜洗净切片，青椒切丝
2.锅热倒油，放干以上材料煎炸烹调几分钟
步骤：
1.将包菜撕成片，放入大的盆中。
2.准备把蒜头切成薄片。
3.加热油锅，放入花椒和辣椒爆香。然后将花椒和辣椒捞出剩下油。
4.放入切好的蒜爆香，然后放入盐过的包菜翻炒2分钟，放入小碗中的糖、醋。再翻炒5分钟，放入适量的盐，等煮沸，汤变少后即可出锅。
特色是酸辣爽口开胃，配合米饭一起吃，回味无穷。
注意事项
1.卷心菜要挑选那些较为紧实的，相对比较重的好些。而且，要挑那种颜色较绿的。有的品种泛白，那就不怎么好吃了。
2.油不能太少。油少了的话如果添水那菜就是煮的了，肯定不脆。
3.翻炒后淋少许的醋，既能使菜的酸味柔和，又能增加菜的脆度。
4、糖醋汁事先一定要调好，用筷子蘸点尝下酸甜度，这样的话味道可以把握的比较精准，一般来说醋一定要比糖多一些，也可以根据自家口味调节；
5、包菜用手撕可以保持其纤维和组织的完整，保留更多营养，让最后的糖醋汁也更易入味；
6、包菜帮先炒，可以避免炒的过程大量出水；
7、整个过程要一气呵成，大火快炒，包菜要煸炒得软一些更能入味，更好吃。
主料120g卷心菜 200g槐花 1个鸡蛋 50g胡萝卜 50g面粉 配料30ml油 适量盐 2g胡椒粉 2g味精
1 将槐花摘洗干净。
2 磕入一个鸡蛋调匀。
3 放入少许面粉、胡萝卜丝、盐、胡椒粉、味精调匀。
4 将包菜过热水淖一下，备用。
5 锅里放油，放入面糊煎制。
6 过两分钟翻过来，再煎另一面。
7 两面呈金黄色即可。
8 出锅，放到吸油纸上。
9 将包菜铺平，放入煎好的槐花饼。
10 将内侧和两边叠起来。
11 卷起来即可。
辣包菜怎么炒好吃窍门
前言
卷心菜的营养价值很高，今天买了个卷心菜，拿干辣椒炒了下，好吃又下饭
材料
主料：卷心菜半个；
辅料：干辣椒适量、葱适量、姜丝适量、花生油适量、酱油少许、盐适量、味精少许
辣炒卷心菜
1
卷心菜半个洗净去蒂
2
切成小片
3
准备好干辣椒，姜丝，葱
4
锅中放油烧热，放花椒炒香，放姜丝，葱，干辣椒炒香
5
炒到辣椒变色出香味
6
倒入卷心菜翻炒，倒入酱油翻炒，炒到卷心菜断生，放盐，味精调味
7
香辣下饭的卷心菜出锅了
小贴士
无
包菜吃法
主料
辣包菜
500g
辅料
油适量
红辣椒适量
鸡精适量
干辣椒炒辣包菜的做法
1
辣包菜买回来用清水泡洗下备用，红辣椒备用。
2
热油锅，下红辣椒爆出辣味。
3
把辣包菜放进去煸炒。
4
煸炒至锅无水份的样子即可。
5
放点鸡精即可装盘。
包菜是可以制作成酸菜吃的，把包菜洗净之后切成细丝，然后把洋葱洗净，切成细丝之后备用。用小火把洋葱炒出香味，洋葱保持一个微焦的状态，就可以把洋葱捞出来。留油备用，这时候把包菜倒入锅内。然后需要放入适量的盐进行翻炒。先放些盐可以帮助我们把包菜中的水分完全杀出来。随着不断的进行翻炒，包菜中的水分就可以被完全杀掉，把水分收干之后再加些调料更入味。放上半碗白醋。把白醋耗干，等到白醋蒸发好之后，放入半碗料酒。然后再放入半碗白醋，这时候包菜就制作完成了。
包菜制作成沙拉吃是不错的选择，首先需要我们准备好包菜1颗、芝麻沙拉酱汁、芝麻酱2汤匙、沙拉酱2汤匙、味淋1茶匙、糖少许、醋少许、盐少许，还需要熟芝麻1茶匙。首先需要我们把包菜去掉老叶以及根部。然后把包菜清洗干净，就可以从中间切开，然后把包菜的中心发黄部分取出，这一部位是会影响美观的。同时黄色的部分是不能浪费的，这一部位是可以用来炒菜或者拌着吃的。对于绿色的部分来说，我们可以顶着刀去切，切成细丝。而且要尽可能的切得越细越好。当然我们也可以使用削皮刀，竖着把包菜刨成丝也是不错的选择。切好之后就可以放在冰水中，浸泡2-3分钟之后，等到包菜丝变挺变硬的时候就可以捞出，然后沥干其中的水分。放入冰箱中进行冷藏。吃的时候，拿出来，然后淋上酱汁就可以吃了，凉着吃的味道是非常好的。
以上就是关于包菜这样做太好吃了，不用炒不过油，香辣脆爽，开胃又下饭全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
