其实煮粥当中真的有奥妙的.千万不要用小火煮.

做法：白米先浸水2小时，把水份倒掉，加入食盐及油，用手大力握烂，揉搓至水油米混而为一，放一小时，另用一高身煲煮滚水，把握烂白米倒入煲中，用汤杓不停揽动，直至煲中水再次大滚，保留大火不加盖一直煮，煮1小时左右ok。

煮粥最好用新米,粥煮出来有粥香,上面提到用汤杓不停揽动，直至煲中水再次大滚，保留大火不加盖一直煮，这样就不会粘煲底了.

因全程用大火煮水份干很快，不够水时可加入滚水，不要加入冷水，令粥变凉滚不起，米一沉底

皮蛋瘦肉粥

原料大米适量,松花蛋鸡蛋各一个,瘦肉少许,葱姜末少许

做法松花蛋和肉分别切成碎丁,锅内放少许油,油开后放葱姜末及碎肉,肉炒熟后加温水放米煮至半开,放入松花蛋,加盐调味,把鸡蛋放入碗中搅匀,撒入粥中,再把米煮烂就可以了

大米最好先在水中浸泡一小时这样比较容易煮烂,注意用温水煮不会粘锅哦,如果有香油可以加几滴,这样味道就更好了

皮蛋瘦肉粥做法最正宗的做法

主料

大米约200克瘦肉

皮蛋三枚

辅料

香油少许食盐1/4匙

姜适量香葱适量

砂锅皮蛋瘦肉粥的做法步骤

1. 大米约200克，滴入少许香油，用清水浸泡30分钟以上。

2. 瘦肉切小丁，放入碗内调入1/4匙食盐静置30分钟。

3. 姜洗净去皮切细丝，香葱切碎，皮蛋三枚切丁。

4. 砂锅中注入清水，沸腾后倒入肉丁，撇去浮沫，继续沸腾2分钟左右。

5. 倒入姜丝和皮蛋，继续煲煮2分钟后倒入浸泡好的大米。

6. 煤气调成小火，煲煮40分钟，中间每隔5分钟要搅拌一次，以防糊底。

7. 40分钟后调入盐和香葱碎，熄火加盖1分钟即可。

小贴士

1.切皮蛋容易粘在刀上，且不容易切整齐，可以在刀刃上涂抹少许食用油或者香油再切就容易多了。

2.用钢丝球在自来水龙头下边冲洗姜块边轻轻去皮，可以很容易去掉外面的老皮而不损伤姜肉。

3.大米加香油浸泡过后很容易开花并且使粥粘稠。

4.用砂锅煲煮可以一次把皮蛋丁全放入，但如果是不锈钢汤锅等则要先放入一半，最后再放入另外一半。

5.如若没有香葱可用香芹切碎代替。

皮蛋瘦肉粥怎样做？

皮蛋瘦肉粥做法最正宗的做法：

主料：大米1人份、皮蛋1个、瘦肉适量、生菜适量。

辅料：盐适量、蚝油适量、生抽适量、胡椒粉适量、姜丝适量。

步骤：

1、首先将肉切丝放入生姜、蚝油、生抽、胡椒粉腌渍30分钟，顺将米浸泡。

2、浸泡好的米放入砂锅加入适当清水，大火煮沸转小火煮5分钟。

3、放入腌渍好的肉丝煮几分钟，倒入腌肉的调料汁。

4、在此期间可以把皮蛋和生菜切好备用。

5、在粥内放入切好的皮蛋。

6、转中火放入切好的生菜，再加入少许蚝油、胡椒粉适当的盐。

7、煮好之后就可以吃了。

您好！

皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥营养丰富，以切成小块的皮蛋及瘦肉为配料，在进食前加上香油及葱花，美美哒

原料：大米、糯米、皮蛋、瘦肉、葱、淀粉、盐、香油、鸡精。

做法步骤：

第1步、准备好食材。

第2步、瘦肉、皮蛋和葱都切成末，瘦肉用淀粉抓匀待用。

第3步、大米和糯米清洗干净，放入砂锅内，加稍宽的水，大火煮开，小火慢炖煮40分钟熬粥。

第4步、粥熬至粘稠就好了。

第5步、加入瘦肉稍煮。

第6步、加入皮蛋，搅拌均匀。

第7步、加入盐、鸡精和葱花，淋上香油出锅。

第8步、好了

第9步、尝尝哦

第10步、

小贴士：

熬皮蛋瘦肉粥要用咸瘦肉，味道会更美

希望对您有所帮助！

望采纳，谢谢

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