马面鱼就是扒皮鱼。
马面鱼学名为绿鳍马面鲀，隶属于鲀形目、革鲀科，俗名橡皮鱼、剥皮鱼。
马面鲀是外海暖温性底层鱼类，杂食性。沿海有一定产量，鱼肉的蛋白质含量较高，是一种营养丰富的大众化食品。该物种的模式产地在烟台。分布于朝鲜、日本、印度洋非洲东岸以及中国东海、黄海、上海地区见于长江口等海域，属于外海近底层鱼类。在上海和闽浙一带被称为橡皮鱼；在北方被称为扒皮鱼、面包鱼。
扒皮鱼和鲳鱼的区别
带鱼贵一点。带鱼营养丰富，是老人、小孩以及孕妇理想的滋补食品。孕妇吃带鱼有利于孩子脑组织发育；少儿多吃带鱼有益于智力；老人多吃带鱼延缓大脑萎缩；女人多吃带鱼，皮肤光滑头发乌黑。带鱼含有的单不饱和脂肪酸，是人体非常重要的物质，俗称为脑黄金。
扒皮鱼和鲳鱼的区别在于扒皮鱼吃的时候必须外层鱼皮扒掉才能继续烹饪。而且市场上我们见到的扒皮鱼都是海洋野生的。市场上养殖的鲳鱼大都为金鲳鱼。
白鲳鱼又叫平鱼，是一种洄游性鱼类，我国只产于南海，尤以广东沿海产量较多，它的肉厚刺少，肉质细嫩，特别鲜甜，很受人们的喜爱。
扒皮鱼长得十分丑陋，它的鱼皮特别粗糙，像砂纸一样，吃的时候必须把这层皮扒掉才能继续烹饪，所以得名”扒皮鱼“，其实，它还有个比较正式的名字叫“绿鳃马面鱼”。体较侧扁，呈长椭圆形，与马面相象，一般体长10～20厘米、体重400克左右。
别看扒皮鱼长得磕碜，但是营养却是相当的丰富，肉质也特别细腻，味道也甚是鲜美！
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