三文鱼里面蕴含着很多的营养物质，可以补充人类所需物质元素。你知道三文鱼好吃又美味的做法有哪些吗?和我一起来学学。以下是我为你整理的西餐三文鱼菜谱大全，希望能帮到你。
西餐三文鱼菜谱：翠顶三文鱼
本文用到的食材有: 三文鱼 胡椒 白酒
【翠顶三文鱼】+【橄榄油烤蔬菜】年夜饭菜谱
原料：新鲜三文鱼一块、牛油果一个、迷你胡萝卜、孢子甘蓝
配料：白酒、黑胡椒、莳萝叶、海盐、橄榄油
1. 甜甜的孢子甘蓝和可爱的胡萝卜先洗干净沥水备用。
2. 三文鱼用白酒腌完倒掉白酒，加海盐、黑胡椒、莳萝叶腌制20分钟。
3. 牛油果对半剖开，挖出果肉，捣成泥状备用。
4. 孢子甘蓝为了入味可以对半切开。鱼的做法大全
5. 三文鱼放入平底锅不加油，先单面煎3分钟，取出，在没有煎的那面铺上厚厚的牛油果泥。
6. 烤箱预热160度，烤盘里铺锡纸，放上蔬菜，撒海盐、黑胡椒、橄榄油，烤20分钟，
烤完蔬菜，温度调到175度，将刚才准备好的三文鱼放入，烤到鱼肉变色，大约15分钟。
西餐三文鱼菜谱：香煎三文鱼
本文用到的食材有: 三文鱼 柠檬 鲜贝
这是今年情人节做过的一道主菜。当天，我为了选用哪种食材做主菜而犹豫不定，原本打算买银鳕鱼煎下，可是到了超市后发现没有合适的鳕鱼，倒是旁边一块块分割包装好的三文鱼看起来既新鲜又美味，于是拎了块三文鱼回家。
三文鱼平常最多的吃法一般都是生吃，但那是偏日式的吃法，当天的情人节晚餐我打算偏西式，所以自然不能生吃。偶然翻到一本书，上面粗略介绍了三文鱼的简单做法，我赶紧的实践了下，用到的配料其实很中式，但是，经过腌制后再煎香的三文鱼块，外层焦香又很入味，里层却还柔软中夹着生，口感非常好。
这道香煎三文鱼会成为我做家宴的保留菜式，不管是搭配中餐还是西餐，都很合适，尤其是对于那些不爱吃生鱼片或者是家中有小宝贝们想给孩子吃熟的三文鱼的人来说，这个做法一定可以尝试下。
原料：
新鲜厚实的三文鱼1块、生姜1小块、蒜1瓣、柠檬皮。
调料：
盐、黑胡椒粉、鲜贝露、蜂蜜。
做法：
1、将三文鱼清洗干净擦干水分备用姜和蒜切细末，柠檬切细末取一个小碗中倒入少许鲜贝露，加入多一些的黑胡椒粉，放入姜蒜末
2、味汁中调入一点点盐，挤入少许蜂蜜拌匀三文鱼均匀的划几刀***便于入味***，将调好的味汁用手抹匀在三文鱼上
3、将剩余的味汁全部倒在三文鱼上，腌制10分钟以上加热平底锅，倒入少许橄榄油***普通油也可以***将三文鱼去除多余汁水放入中小火煎至七八熟即可，最后在表面倒入剩余的味汁撒上柠檬碎即可。
美食心得：
1、挑选三文鱼时可以用手轻压，迅速回弹且颜色呈自然粉色看起来光泽度较好的比较新鲜。
2、鲜贝露本身含有一定盐分，故后面再加盐只需放一点点加重味道即可。
3、三文鱼块大一定要在表面浅浅划几刀，以便腌制入味更好吃。
4、最后的柠檬碎洒在表面即可，也可以挤几滴柠檬汁在鱼身上，或者省略柠檬这一步，影响不大。
5、菜谱中用到的鲜贝露可以用鲜味汁代替，生抽也可以，但鲜味会下降。
6、摆盘时，搭配一点水煮的西兰花、小蕃茄效果更好也更健康。
西餐三文鱼菜谱：清蒸三文鱼
本文用到的食材有: 三文鱼 香菇 洋葱
原料：
三文鱼1块、洋葱小个的半个左右、香菇1朵、姜丝少许、蒜末少许、海鲜酱油1小匙、白糖少许、香菜末少许。***不放也可以***
做法：
1、材料特简单，一块三文鱼，再准备些香菇、洋葱、姜、香菜、大蒜。把三文鱼切大块洋葱切丝香菇切片香菜切段蒜切末姜切丝
2、取一个大盘，盘子不宜太浅，蒸鱼的时候会流出很多汤汁，在盘子上铺上一层洋葱丝，再铺一层香菇片，最后撒上一些姜丝
3、把三文鱼放在洋葱丝、香菇片还有姜丝上，上锅蒸约6-7分钟
4、取一个小碗，把刚刚蒸鱼流出来的汤汁倒进来，再放入切好的蒜末，点几滴海鲜酱油，加一点点白糖，拌匀然后淋在三文鱼上，撒少许香菜末就可以了，或者直接取鱼肉蘸着味汁食用。
西式烤鱼大餐的家常做法怎么做好吃
1、【菜名】 香煎鳕鱼
【原料】
4片鳕鱼（每片约180公克）、2个蛋、 1/4杯牛奶、 1杯面粉、 1小匙甜椒粉（paprika）、 1小匙新鲜洋香菜屑（parsley）、 1/4小匙新鲜黑胡椒粉、 1小匙盐、 炸油
【制作过程】
1. 在汤碗中打散蛋与牛奶，使之均匀。 2. 在另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与洋香菜。 3. 将鳕鱼排逐片先沾蛋汁，再将两面沾取面粉，并甩去多余粉状物。 4. 油锅烧至八分热后，火力从大火改成中大火；将鳕鱼逐片入锅，或煎或炸，每面煎炸约2分钟，至表皮香酥，鱼肉已熟即可。食用时，可挤上柠檬汁，增添香味。
2、【菜名】 柠檬蜂蜜鲑鱼排
【原料】
一斤鲑鱼(600公克)切成四片· 六大匙蜂蜜· 三大匙酱油· 一个柠檬榨汁· 半大匙麻油· 四分之一小匙辣椒粉· 黑胡椒粉少许
【制作过程】
1. 混合所有调味料(鲑鱼除外)做成腌汁。 2. 腌30分钟左右,勿腌制过久,入味即可,因为柠檬汁会「煮熟」鱼肉,太久会老。 3. 不沾锅中放入少许油,鱼排先煎一面,略呈金黄后,再换面煎。 4. 或可将鱼排包在锡箔纸中,放入烤箱约烤6至8分钟。 5. 将腌料加热,煮沸,煎或烤熟的鱼排置于已热过的碟中,淋上少许煮汁,一旁置少许煮过的蔬菜或生菜即可。
3、【菜名】 辣味金枪鱼
【原料】
金枪鱼110克；混合卡真粉25克；绿柠檬汁20亳升；日式芥末20克；日 式酱油10毫升；蔬菜色拉装饰30克；香油10毫升；大块盐1克；黑胡椒 碎1克。
【制作过程】
1、用卡真料将金枪鱼两面涂好，腌至2小时，用柠檬汁香油盐胡椒2、用平底锅煎金枪鱼20至30秒，取出，不要过火； 3、从平底锅取出拿走走锅，用锋利的刀做成角度的方向顺着切入等长的鱼。 4、放在盘子中央成扇形展开。
应该可以了吧！！！！再给你说个沙拉
【菜名】 芥兰沙拉
【原料】
新鲜芥兰300克，沙拉酱或沙拉调料适量。色拉油少许。
【制作过程】
①将芥兰洗净，用热水悼一下，取出后用清水冷却，空干水份待用。 ②将悼好的芥兰切成长段，或整核码放在盘内，淋色拉油少许，挤上沙拉酱即可。
乌鱼肉质细致肥美，乌鱼的西式做法是什么？
主料
盐1/2小勺黑胡椒粉少许
柠檬1个小南瓜半个
圆椒1个鲤鱼500g
意大利香草（干）3g孜然粉5g
花椒2g橄榄油（食用油）100g
葱姜50g
西式柠檬烤鱼的做法步骤
1. 准备好材料
2. 切好
3. 鱼去鳞，两边切个小口，一手捏着腥线另一只手轻拍鱼身，边拉边拍，两条腥线就出来了
4. 从鱼背开刀，去干净内脏、鱼牙和血，脊椎骨每隔一定距离切断，防止受热弯曲
5. 配菜洒盐、黑胡椒粉和食用油拌匀，铺在烤盘底下
6. 把姜和柠檬挤出汁跟所有的香料、盐、黑胡椒粉抹匀鱼身，最后再抹些橄榄油（食用油）
7. 烤箱预热210度烤30分钟（根据不同品牌、功率的烤箱和鱼的大小调整时间）在完成前十分钟再洒些孜然粉。
8. 这样就烤好了，鱼肉很嫩，一点都不腥，柠檬的味道很好，配菜烤的比炒的要好吃
石斑鱼在西餐中的做法？
草鱼的肉质比较厚，所以就用它来做一道酸甜爽口，好看又好吃的“菊花鱼”吧。1.草鱼一条清洗干净，片下鱼肉剔去鱼刺（剔下来的鱼头鱼骨可以用来煲汤喝）2.然后用刀把鱼肉斜片成薄片至鱼皮处（鱼皮不能切断），使每片鱼肉由鱼皮相连着，大致片6片切断鱼皮为一块，然乌鱼又称作黑鱼，肉质细嫩，骨刺较少，含有非常高的蛋白质和多种氨基酸矿物质。
非常受到人们的喜爱，老少皆宜，是一道家常菜克，陈醋5克，猪油20克，香油10克，高汤2斤，胡椒粉5克，色拉油2千克，生粉少许④把杀好的乌鱼改十字花刀，加入盐，葱姜水腌半时让其有底味⑤起锅倒入色拉油烧制八成油温，把鱼拍入适量淀粉，下入油锅炸制金黄熟透捞出控油备用。
⑥先把香茹，冬笋，胡萝卜片飞水，油锅中放鱼，把鱼两面煎至定型。放入葱、姜、醋、酱油、白糖调味，放入香菇与笋片3.倒入水，没过鱼的一半。大火收汁，出锅前放盐。黑鱼500克、花生油适量、盐适量、姜片适量、绍兴酒适量、大蒜适量、八角适量、鸡精适量；生抽适量、老抽适量，葱花适量，糖适量先将煎好的鱼块拨至一边，另一边放入葱段及蒜片仔细炒至香味出来让鱼块可以吸收爆香后的香气之后，先将鱼块盛至烧锅锅烧热 放葱姜蒜煸香 放入切好的鱼片第三 加料酒 酱油 白糖 米醋加盖焖煮十分钟第四 最后放味精 大火收汁出锅做法。
1.把鱼整理干净洗好.2.切段,并在鱼背斜切几刀,用盐,料酒,腌30分钟.3.把鱼冲净,用干布擦干,油热,放下煎一下.放料酒去腥.放蒜,姜,糖,醋,老抽,剁椒,半碗水煮开8分钟.5.放些盐,胡椒粉,大火煮至汁稠,放葱,鸡精即可。
做法1：清蒸石斑鱼
准备食材如下：石斑鱼1条，大葱1段，生姜1块，红椒1根，蒸鱼豉油1小碟，
具体做法如下：先将大葱、生姜、红椒切成丝，泡水里备用！再将石斑鱼清理干净之后，打上刀花，然后再表面淋上料酒，涂抹均匀，再抹上食盐，涂抹均匀，然后放入盘中，然后放上少许的葱姜辣椒丝，再放入上汽的蒸锅大火蒸10分钟，蒸好后倒掉汤汁，换上新鲜的葱姜辣椒丝，再淋上蒸鱼豉油，再用热油爆香葱姜辣椒丝即可！
做法2：红烧石斑鱼
准备食材如下：石斑鱼1条，生姜1块，大葱1段，小米椒2个，香菜1根，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，大蒜5瓣，水淀粉适量
具体做法如下：将石斑鱼清理干净之后，在表面打上刀花，然后淋上料酒，涂抹均匀，再抹上食盐，涂抹均匀，接着起锅加油烧热，将石斑鱼放入锅中，煎至焦黄，然后盛出备用，再放入葱片、姜片、蒜片、小米椒小火炒香，炒香后放入2碗清水，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后大火煮开，煮开后放入石斑鱼，再盖上锅盖，中火焖煮8分钟，8分钟后汤汁不多时，淋入水淀粉，大火收汁，等到汤汁浓稠时，即可出锅装盘，最后放上香菜叶子点缀！
做法3：香煎石斑鱼
准备食材如下：石斑鱼1条，青红椒各1根，食盐适量，黑胡椒粉适量
具体做法如下：将石斑鱼清理干净之后，去骨取肉，然后改刀成小块，接着将鱼肉用厨房纸巾吸干油分，再起平底锅，刷上一层植物油，然后将鱼块放入锅中，小火煎至两面焦黄，出锅前撒上食盐和黑胡椒粉即可，也可以适当的撒上青红椒粒提香点缀！
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