这是一份非常详细的现磨豆浆配方，精确到克。
适合家用和早餐店商用。
配方来之不易，希望看到的朋友能珍惜，也能奉献自己的一份爱心，转发一下让更多喜欢喝豆浆的人看到！
现磨豆浆秘方：
选豆：
精选优质的东北大豆
黄豆浸泡：
生豆子用清水洗去杂质，按2斤豆子5斤清水的比例来浸泡。
浸泡时间 夏天6小时，冬天12小时
黄豆熬煮：
将2斤泡好的豆子加20克白糖和一斤清水，再加入2克消泡剂倒进高压锅，开大火压开，喷气5分钟，时间到后关掉煤气，再焖3分钟！
现磨豆浆操作过程：
取豆子450克，白开水1500克，白糖65克，放入豆浆机，开高速研磨1分钟，，即可出浆直接饮用！
以上豆浆的做法，平常家用就已经非常好喝了。
但商用的话，还有所欠缺，如果你想让豆浆的味道更加的香浓，
口感更加的鲜香，还需要再加2种天然食材。
想要学习更多街边小吃配方和技术的朋友可以关注、转发、留言了解跟多相关资讯！
现磨五谷豆浆怎么用破壁机做？
使用煮过的豆子（原汁原味的做法）：清洗豆子（两遍），把水过虑掉 ——》加入足够多的水浸泡豆子(规定时间内） ——》把水滤掉--》把浸泡后的豆子放入高压锅（或者电压锅）并加入水（规定量）开火---》规定时间内灭火 ---》把多余水过滤掉 ——》豆子和白糖放入现磨豆浆机---》开机1分钟——》鲜美的现磨豆浆就做好了 ---》使用打泡勺将上面的泡沫捞出即可。
使用煮过的豆子（添加添加剂的做法）：清洗豆子（两遍），把水过虑掉 ——》加入足够多的水浸泡豆子(规定时间内） ——》把水滤掉--》把浸泡后的豆子放入高压锅，加入水（规定量），加入适量消泡剂（作用是打磨豆浆时不会产生泡沫，过量消泡剂对身体有害）开火---》规定时间内灭火 ---》把多余水过滤掉 ——》依次把豆浆调味剂，豆子,白糖放入现磨豆浆机---》开机1分钟——》现磨豆浆完成 。
点评：使用煮过的豆子制作现磨豆浆，是比较原始普通的做法，现磨豆浆流行初期都是使用这种方法来制作的.
优点：（1)豆类原料随时随地可采购到；(2)豆浆成本相对较低。
缺点：（1）工作量太大（洗豆，泡豆，煮豆等需要有较大的操作空间，需要占用很长时间）；（2）需要有冰箱来保存剩余浸泡过的或者煮过的豆子；（3）此种方法做出的豆浆香味不够。 1，将买来的新黄豆浸泡五至七个小时，随天气而定，在坏境温度三十度时可以降为四个小时，在冰天雪地里要十多个小时，常温下六个小时吧。注意，用个大点的桶，水加多些，以免水完了，豆子还是干的。2，将浸泡充分的黄豆，滤去水，再冲洗一下。加入到高压锅里，百分之八十，可多可少，然后加入清水，高出豆子高个指头，再加入一小指头量的消泡剂。盖上盖大火烧。消泡剂起消泡沫用的，跟味道没有任何关系，少量豆子压时，不加也无妨。3，当高压锅的铁团开始响时，不要关火，接着压五至十分钟。再关火，让它自然出气，稳定后，打开锅盖，用有眼的盘子滤去水。这是熟黄豆，手一捏很软。注意，接着压的时间太短，黄豆磨出来有渣；时间太长，磨出来有焦味。取个中间数，七分钟。4，在压黄豆的同时，可以烧开水，和烧糖水。糖水的糖和水的比例一比一，或二比一，浓稀无所谓，因为后期磨时，你可以自已控制量的多少。5，到现在为止，现磨豆浆的所有前期准备工作做好了。（熟黄豆，浓糖水，和开水）6，趁热打铁，将熟黄豆加入磨机的大杯子里，量在三分之至二分之一间。再加入适量糖水，可根据磨好后的口感试两次确定，就是不甜，后期加入糖水用备用大口杯对冲一下也行。再加入开水，加入量以机子的说明书为准，不要太少，因为太少浆太稠，对机子不利；也不要太多，太多，在磨的过程中，浆会喷出来；最好是低于杯沿一两个指头。然后加入少量的除腥剂，增香作用的。7，盖上机盖，打开电源，开始磨，边磨边将功率或转速调至最大。磨上一分钟，根据机子的新旧，时间可加到两分钟。一般机子不能忍受连续三分钟的工作。这是要提请注意的。8，磨好的豆浆可能非常浓，请向备用的空的大口杯里倒入适量的开水，和磨机杯里的浓豆浆对冲。这里的开水和是否要加入糖水，根据你冲完后的口感来控制。最好形成一个固定的量，便于长期生产。9，将冲好的豆浆倒入备用杯里，让丫环送到门面外的台子上，让夫人叫卖。夫人道：走过路过的，过来瞧一瞧，尝一尝，新鲜香甜的现磨豆浆。10，总结，所谓现磨豆浆，就是黄豆糊。同理，把绿豆，红豆，黑豆，花生或玉米用高压锅压熟，再去磨制同样的现磨豆浆和花生奶。名字你们随便取好了，只要好喝，就叫它狗不理，也行。注意，绿豆，红豆，花生和玉米这几种，由于量少，不用浸泡，直接洗一洗放入高压锅里压熟就行，压的时间要长一些，铁团响后，还要接着煮十五分钟的样子，成糊状为佳。以后的磨制过程同上。
怎么做豆浆？
五谷豆浆具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：红豆 10克、黄豆 10克、绿豆 10克、大米 10克、黑米 10克、燕麦 10克、糖 适量。
1、所有黄豆、绿豆、红豆提前浸泡一夜。
2、将所有食材放入破壁机中。
3、加入适量纯净水，记住不要超过破壁机的最大水位线。
4、一键式选择浓汤键。
5、程序结束后，倒出加一点糖，拌匀即可品尝。
商业豆浆的做法
摩卡现磨豆浆秘方：
一、摩卡选豆：黄豆东北大豆，好的豆子颜色深，再看下每颗豆子的大小是否均匀，即可开始购买！
二、摩卡豆子泡制：
生豆子用清水洗两遍，每1公斤干豆5斤清水加入一起泡制；天气35度泡7小时，冬天10度泡12小时！观看中间部分豆心整个饱满，颜色全部一样可以拿出来洗一遍等压豆工作了！
三、摩卡豆子压制过程：
摩卡黄豆和黑豆加工：将一公斤泡好的豆子加2克蛋白糖和一斤清水，再加入2克消泡剂倒进高压锅，开大火压开，喷气10分钟，时间到后关掉煤气，等豆子在高压锅焖3分钟打开，待豆子降温开始磨制！
摩卡红豆煮法:如上，就是时间不一样，开大火压开，喷气后压5分钟，
摩卡绿豆煮法：如上，去腥每斤豆子加2克纯碱，压制时间压2分钟，3分钟放掉高压锅的气压，取出豆子。
四、摩卡现磨豆浆操作过程：每缸豆浆比例克数如下：豆子450克，水1500克 3分之2是开水 白糖65克，磨的时候先注入一半冷水高速磨制60秒，在加入全部开水开高速磨制30秒，即可出浆直接饮用！
五、黄豆浆味道香浓秘方做法：用炒过的栗子肉一斤加开水一斤半用豆浆机磨成浆，每缸黄豆浆加入100克栗子浆即可！
商用豆浆：先煮，煮熟后利用高速打磨的豆浆机加水打磨即成，
不需要过滤。
与家用豆浆机的区别是，煮和打磨是分开的，同时不需要过滤；
商用现磨豆浆机不需要加热功能！
煮和打磨分开是商用豆浆机口感香
醇的秘密，因此九阳、美的等是不适合做商用现磨豆浆！
黄豆现磨豆浆做法：
口感香醇的关键：煮豆的时间、水与豆的比例、打磨时间
1
、选豆子：选东北大豆，挑颗粒较大的。选豆子注意：如果豆
子表面有黑点，多半为虫蛀豆子，这种豆子做豆浆有异味，绝对不能
用！
2
、下锅前工艺：洗——拣——泡——洗
洗、拣：第一次的同时需要留意挑出豆子里面的泥沙以及虫蛀豆
子；
泡：泡的时间一般
4-8
个小时，以充分泡涨为好，没有绝对时间，
但不宜超过
12
小时，避免发酸；浸泡的时候可以适当加一些食盐，
可以去豆腥味！
洗：最后，下锅之前必须在清洗一次，这一次的作用是冲掉豆皮
因泡久后的酸味！
3
、煮豆子
1
）燃器选择：煤气灶
+
高压锅。其他用具如电磁炉、电压力锅等
都达不到理想效果！高压锅以直径为
26
厘米的规格为好，锅太大也
容易影响口感！
2
）两个比例：豆子最多只能放到锅的
4/5
高，太满了会影响口
感；水的高度为豆子高度的
1/2
！
3
）煮的技巧
:
开始冒气以后，再煮
12
分钟即可！
4
）煮熟的标准：手捏熟豆无颗粒感
5
）煮完美的标准：锅底的豆子淡淡烧焦，有板栗香味！
6
）关于添加剂，如果能够精确做出板栗香味，是任何添加剂都
无法比拟的口感，但是很多逗友觉得非加添加剂不可，那就加吧，可
以在煮之前加，也可以打磨的时候加，具体量看该产品说明！
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