用料：蚕蛹、食用油、盐。
步骤：
1、蚕蛹清水洗干净。
2、先热水烫煮一下，以防油炸爆浆。烫好后控干，越干燥油炸的时候越少飞溅。
3、国内热油，油量应够没过蚕蛹，油锅起泡沫又消散证明已热好，可以扔一个蚕蛹下去试油温。
4、小火下锅炸至金黄，用筷子捞几个到锅边。
5、出锅后可以撒一点盐即可完成。
茧蛹如何炸的酥脆
1、食材：鲜蚕蛹200克，食盐适量，食用油适量，水适量，八角茴香麻椒等适量。
2、将蚕蛹煮开，但不必太过。
3、随后竖着从正中间裁开成两截，除掉正中间的黑芯。
4、稍稍些盐，米酒，干淀粉腌一会。
5、锅中油热，约4成热将蚕蛹入锅。
6、用筷子打撒，防止黏连，文火炸透，但不必太酥。
7、捞起来控干油。
8、锅中留少量油辣子，下葱、姜、蒜、红萝卜末煸干水份，下蚕蛹煸炒，玄火撒香辣（商场有味好美的香辣），淬火上煸炒匀称就可以。
油炸大蚕蛹的做法
一.怎样炸蚕蛹
主料
蚕蛹500g
辅料
淀粉适量 花生油适量 椒盐适量
步骤
1.蚕蛹放热水锅中煮15分钟
2.捞出控水
3.每个蚕蛹用刀切两半
4.准备淀粉
5.把蚕蛹粘上淀粉
6.锅中倒油烧热，把蚕蛹放锅中炸酥
7.装盘撒点椒盐即可
二.干煸蚕蛹的做法
主料
蚕蛹1000g
辅料
油适量 盐适量 清水适量
步骤
1.蚕蛹洗净，沥干
2.锅里坐水
3.蚕蛹下过焯熟，沥干备用
4.锅里坐油
5.油热后，放进蚕蛹中小火煸炒，直至表皮酥脆
6.出锅后，撒上适量的盐即可
三.葱爆蚕蛹的做法
主料
蚕蛹250克 大葱1/2颗 姜1小块
辅料
油适量 盐适量
步骤
1.准备食材:蚕蛹、大葱、姜。
2.锅中做开水，将蚕蛹倒入开水中焯一下，焯至蚕蛹鼓起。
3.将蚕蛹捞出碗内。
4.将大葱切成丝，姜切成碎末状。
5.锅中放油，放入葱花、姜丝，煸出香味。
6.将蚕蛹倒入锅里爆炒。
7.炒至蚕蛹熟透即可出锅。(炒至蚕蛹熟透即可出锅。(见蚕蛹身上的花纹涨起来就可以了)
8.一盘营养丰富的蚕蛹就炒好了。
油炸蚕蛹怎么炸的酥脆
我的做法：首先用盐腌制两小时，洗净晾干，炸大蚕蛹油一定要热，这样才能外酥里嫩，最好用针挨个扎排气孔防止受热爆炸，一般炸三四分钟后蚕蛹胀大就好了。然后，沥油装盘根据喜好撒点花椒面、辣椒面或孜然粉即可。
准备材料：蚕蛹、调和油、食盐
做法：
1、将蚕蛹洗净后用开水焯熟并控水备用；
2、热锅后将蚕蛹入锅翻炒炒出剩余水分；
3、锅内放油，放入蚕蛹翻炒，将蚕蛹炒至发出沙沙声后装入盘中；
4、趁热撒上盐，用筷子拌匀即可。
这样一道美味的炸蚕蛹就做成了，其做法简单，且口感也不错，建议大家可以去试一试哦，很不错的一道菜肴哦。
香酥开口蚕蛹
准备材料：蚕蛹、食用油、盐、鸡精、孜然粉、辣椒粉
做法：
1、蚕蛹洗净炒熟，放凉备用，并用剪刀从蚕蛹的腹部剪开，取出里面一条黑色的内脏扔掉；
2、起油锅，烧热后放入蚕蛹，中火炸，直到炸的表皮变酥；
3、锅里留少许底油，放入盐、鸡精、辣椒粉、孜然粉，反复煸炒，直到蚕蛹酥香。
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