材料

主料：油菜，平菇，金针菇，菠菜，白菜，洋葱，藕，菠菜，黑木耳，腐竹，蟹柳，五花肉，虾仁，鱿鱼卷，香肠

辅料：八角，红辣椒，干辣椒，香菜，豆瓣酱，花生，白芝麻，孜然，辣椒油，盐，糖，花椒粉，葱姜蒜，青椒

做法

1、木耳、腐竹事先用清水泡发，木耳清洗干净后去掉根蒂，撕成小块、腐竹切小段。

2、

其他各种蔬菜清洗干净，该去皮的去皮，再改刀成块状或片状。

3、

五花肉切片、葱姜切片、切丝备用。香肠切片，蟹柳切段、洋葱切丝、青椒切片、红辣椒和干辣椒切碎、豆瓣酱剁碎、香菜洗净切段。

4、

烧开一锅水，水中放一小勺盐，分别将各种蔬菜入锅焯熟，捞出后控干水分，将虾仁和鱿鱼片也一起焯熟。

5、

锅中放两勺油(和平时炒菜差不多就好），油烧热后，将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒，炒出红油。

6、

放红辣椒和干辣椒（辣椒的量随自己喜好），放入五花肉炒熟。

7、

加入葱姜蒜、洋葱、青椒片煸炒。

8、

加入蟹柳、香肠和焯熟的鱿鱼卷和虾仁煸炒。

9、

最后放入焯熟的各种蔬菜。

10、

随个人口味加入半小勺盐、1小勺糖、1小勺辣椒油和少许花椒粉。

11、最后撒入烤熟的花生和白芝麻，撒些孜然即可出锅，在香锅上撒些香菜段。

家常麻辣香锅怎么做

一、麻辣香锅的做法与配方

主料：蚝油、烧肉酱各5克 排骨酱、鲍汁各10克 香辣酱15克 土制麻辣豆酱50克

土制麻辣豆酱配方：

1、洗净锅，放花生油50 克烧至七成热，放鲜蚕豆瓣100 克煸炒，加盐克，白糖、味精各10 克

2、炒至入味，再加入辣椒粉、花椒粉、麻油各15 克，拌匀后起锅装盆即可

3、这种酱麻辣鲜香，开胃爽口，制作的时候，必须用热油将豆瓣快速地煸炒，使之不易泛黄既不宜加水，也不能炒焦，更不可以勾芡，以确保其酱的爽嫩清香口感

自制香料粉配方：

八角、桂皮、山奈、草果、白豆寇、砂仁、小茴香、孜然各 10 克

丁香、山胡椒、千里香、香茅草、陈皮、排草、甘草各3 克

黄芪、广木香、红花、良姜、茱苓草、香叶、桅子各5 克，混合后用石磨磨成粉末状即可。

自制混合油配比：

熟猪油、熟菜子油、熟牛油各1 千克混合炼制而成。

制作工艺：

1、将鲜虾用剪子开背，挑出虾线，剪去虾枪青笋、莲藕、丝瓜、香菇切条

2、鲜鱿鱼改成麦穗花刀，与鲜虾一起焯水备用

3、锅中加自制混合油烧至五成热，放入A 料、自制香料粉炒香，再把原料一起下锅炒八成熟，加上自制香锅酱，炒出香味后即可装盆上桌

4、小贴士：

A、火锅底料：火锅底料是麻辣香锅滋味丰富浓郁的关键，这里若没有自制底料的用市售火锅底料完全可以

b、香料油：香锅诱人香味的又一来源就是开始煸的香料油，自制底料时讲过有因素导致当时香料不宜放多，但后期可以另补，做干锅的话就补在这一步了。香料可以自己配，也可买市售的综合卤料包，但无论用什么香料，辣椒和花椒都不能少。熬制火锅底料时香料虽不多可也放了些，所以此步香料也不必过多。

c、食材：香锅的食材最不固定，大家都懂的，喜欢什么就放什么，喜欢什么多一点就放多一点。预处理食材时可汆烫也可过油，店里会以过油为主，香但热量也高，有时吃着也油腻，自家制作只要把材料预先处理熟了，选择哪个方法可随意，关键是食材预处理时间按经验控制好，以保持口感

二、家庭版麻辣香锅

主料:猪小排50克 鸡肉50克 鱿鱼须50克 卤牛肉50克 基围虾50克

辅料：藕60克 土豆60克 千张100克 西兰花100克 茶树菇60克 卷心菜60克 玉兰片50克

调料：酱油1汤匙 葱10克 姜10克 蒜10克 干辣椒20克 料酒2汤匙 洋葱10克 香菜1把 火锅底料100克 鲜花椒30粒 卤料10克

制作工艺：

1、除土豆、卷心菜和茶树菇之外的素菜，洗净后按易熟的顺序先后放入沸盐水中焯烫断生(餐馆素菜也大多过油，焯水只是为了减油)

2、除卤牛肉和虾之外所有的荤料，洗净后入冷水锅中煮到水开断生，有浮沫要及时打掉，鱿鱼须可提前捞出

3、锅中加小半锅花生油，土豆用中火炸至表面金黄后捞出沥油基围虾洗净开背去虾线，在油中炸至金黄捞出沥油其他焯过的荤料也下油锅再炸一道，至金黄后捞出沥油

4、锅中倒入较多的油，煸香辣椒、花椒和其他综合香卤料，出味后取出香料，锅底留香料油

5、下入葱、姜、蒜和洋葱在香料油中炒香，加入茶树菇用油煸一下

6、加入自制火锅底料小火用油炒化

7、将火锅底料和茶树菇等炒匀炒香之后加入所有处理过的荤菜

8、翻炒均匀入味后再加入所有素菜

9、再炒匀后依次烹入黄酒、酱油，最后视咸淡补少量的盐

10、加入开始煸炒过又捞出的辣椒及香料同炒

11、最后加入卷心菜一类没有预处理的易熟蔬菜炒到断生，撒上芝麻和香菜即可起锅

麻辣香锅怎样做，4个人吃得相当饱，成本不到50元呢？

问题一：麻辣香锅家常做法，正宗麻辣香锅怎么做 麻辣香锅的做法步骤

1

准备好鱿鱼、虾、五花肉、鸭肠、鱼丸、鱼豆腐，五花肉去皮切成薄片，鱿鱼洗净切块，虾去壳去泥线，鸭肠洗净切段。

2

藕去皮洗净，木耳用水泡发，去蒂洗净。

3

藕切成薄片，香菇去根洗净丝成小块，花菜洗净摘成小朵。

4

准备好豆泡、豆干。

5

准备好调料。

6

准备郫县豆瓣、火锅底料。

7

把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟，注意火候，口感清脆的材料稍微煮就行，不要煮软了。

8

做五香油，先在锅中放入油，将八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶、肉寇、丁香放入，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，捞出香料不要；干辣椒放入五香油中，炸香，用小火慢炸，油变红香味出来以后就马上捞出来，沥干油待用。

9

放入五花肉炒出油，慢慢煸得干一些好吃，盛出。

10

锅中放入五香油，下郫县豆瓣、火锅调料炒香，炒出红油和香味，加入姜、蒜炒香。

11

依次放入材食，不易熟的先放，好熟的后放，翻炒均匀，加入料酒炒匀。将事先炸过的干辣椒放入一起炒。

12

将事先炸过的干辣椒放入一起炒。加入糖、盐、鸡精调味，炒匀即可，用大碗盛出洒上芝麻和香菜即可。

问题二：麻辣香锅的家常做法 【材料】鱼豆腐3块、豆干50克、洋葱半个、火腿50克、藕80克、芹菜60克、虾仁30克、香菜5克、麻辣火锅底料1汤匙、麻辣花生、孜然、蒜片各适量、酱油、油各1汤匙、盐适量【做法】1.鱼豆腐、豆干、火腿分别切片，藕去皮洗净切片，芹菜洗净切段，洋葱洗净切条，虾仁解冻备用。锅中放油，烧热后放麻辣火锅底料小火炒香。 2.放蒜片大火爆香，再放藕片炒3 分钟左右，然后放入鱼豆腐、豆干、火腿、洋葱、虾仁炒3 分钟，再放入芹菜炒2 分钟。 3.依次放入酱油、孜然和盐炒半分钟，最后放入麻辣花生和香菜炒匀即可。

问题三：麻辣香锅家常做法用不用放盐 需要放一些盐，因为放盐也是调味的。

问题四：新疆麻辣香锅家常做法 麻辣香锅做法

主料

蔬菜

800g

五花肉

50g

虾仁

50g

鱿鱼

50g

香肠

50g

蟹柳

50g

辅料

油

适量

盐

适量

豆瓣酱

适量

红辣椒

适量

干辣椒

适量

花椒粉

适量

芝麻

适量

花生

适量

葱

适量

姜

适量

糖

适量

孜然

适量

香菜

适量

辣椒油

适量

步骤

1.木耳、腐竹事先用清水泡发，木耳清洗干净后去掉根蒂，撕成小块、腐竹切小段

2.其他各种蔬菜清洗干净,该去皮的去皮，再改刀成块状或片状

3.准备各种肉类，然后五花肉切片、葱姜切片、切丝备用，香肠切片，蟹柳切段

4.准备各种调料，红辣椒和干辣椒切碎、豆瓣酱剁碎

5.烧开一锅水，水中放一小勺盐，分别将各种蔬菜入锅焯熟，捞出后控干水分，将虾仁和鱿鱼片也一起焯熟

6.锅中放两勺油(和平时炒菜差不多就好），油烧热后，将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒，炒出红油

7.放红辣椒和干辣椒（辣椒的量随自己喜好），放入五花肉炒熟

8.加入葱姜蒜、洋葱、青椒片煸炒

9.加入蟹柳、香肠和焯熟的鱿鱼卷和虾仁煸炒

10.最后放入焯熟的各种蔬菜

11.随个人口味加入半小勺盐、1小勺糖、1小勺辣椒油和少许花椒粉

12.最后撒入烤熟的花生和白芝麻

13.撒些孜然和香菜即可出锅

问题五：麻辣香锅的家常做法放什么菜好吃 放火锅底料加些喜欢的豆皮、豆芽、青菜即可。我一般放皇城老妈的锅底料炒，15元/袋

问题六：麻辣香锅的家常做法是不是得把所有东西都煮熟了 用料

材料:桂皮、生姜、麻辣酱、豆瓣酱、耗油等

荤素搭配:生鲜荤丸子.饺子等生菜.花菜.土豆.藕等

麻辣香锅的做法

首先，把荤素菜分开洗干净，锅烧开水放点盐，先下荤(部分冻过需化开)，再下素菜，一起开水煮熟，沥起菜装盘或盆(根据分量)而选择

其次，锅烧油，小火放桂皮.生姜滋香出来，捞出放碗里

再次，锅里热油调酱，放麻辣酱和豆瓣酱，量根据自己口味放，翻炒调香

简单，把碗里捞出的桂皮生姜倒锅里混炒香，全部剩出碗里

最后，把菜放锅里热油炒，倒碗里剩好的酱料菜上，放耗油和香油，翻炒5分钟菜色均匀，加香菜或葱花点缀即可食用.

问题七：麻辣香锅饭店版怎么做 你卖什么就已经叫人知道了 ，所以千万别什么什么后面加上香锅饭店 很土的 给你个意见 店名 比如千里香、香辣居、或者去起名店选一个哦 再做个LED闪屏的招牌就可以了。开店一个是档次在一个就是特色了。对人也好热情哦，

问题八：的做法，麻辣香锅鸡怎么做好吃，麻辣香锅鸡的家常做法 主料

鸡腿

400g

杏鲍菇

150g

土豆

150g

辅料

植物油

适量

料酒

5g

姜

10g

淀粉

10g

底料

100g

八角

1个

香叶

2片

辣皮子

7个

花椒粉

2g

花椒粒

3g

桂皮

3g

步骤

1.主料：鸡腿400克、杏鲍菇150克、土豆150克

辅料： 植物油、料酒3克、姜10克、淀粉10克、香辣锅底料100克、大蒜3瓣、花椒粒3克、八角1个、香叶2片、辣皮子7个、花椒粉2克、桂皮3克

2.鸡腿洗净切块，用料酒拌均匀腌制，撒上花椒粉拌均匀，撒上淀粉拌均匀

3.土豆洗净切条

4.姜蒜洗净切片和段、辣皮子泡泡洗净切开，香料洗洗、杏鲍菇淡盐水侵泡洗净切片

5.热锅凉油，油热7成下土豆条炸到金黄色捞起

6.在下鸡块，炸到黄色捞起

7.锅底留底油，晾一会，加辣皮子和香料翻炒均匀出辣味香味

8.加麻辣香锅底料翻炒出红油出香味

9.加入鸡块和杏鲍菇翻炒出香味

10.加入姜、蒜翻炒出香味，加入料酒翻炒均匀，加生抽稍微煮两分钟

11.加上土豆条

12.翻炒均匀即可出锅

问题九：如何用王家渡调料包做麻辣香锅的家常做法 材料

主料：油菜，平菇，金针菇，菠菜，白菜，洋葱，藕，菠菜，黑木耳，腐竹，蟹柳，五花肉，虾仁，鱿鱼卷，香肠

辅料：八角，红辣椒，干辣椒，香菜，豆瓣酱，花生，白芝麻，孜然，辣椒油，盐，糖，花椒粉，葱姜蒜，青椒

做法

1、木耳、腐竹事先用清水泡发，木耳清洗干净后去掉根蒂，撕成小块、腐竹切小段。

2、 其他各种蔬菜清洗干净，该去皮的去皮，再改刀成块状或片状。

3、 五花肉切片、葱姜切片、切丝备用。香肠切片，蟹柳切段、洋葱切丝、青椒切片、红辣椒和干辣椒切碎、豆瓣酱剁碎、香菜洗净切段。

4、 烧开一锅水，水中放一小勺盐，分别将各种蔬菜入锅焯熟，捞出后控干水分，将虾仁和鱿鱼片也一起焯熟。

5、 锅中放两勺油(和平时炒菜差不多就好），油烧热后，将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒，炒出红油。

6、 放红辣椒和干辣椒（辣椒的量随自己喜好），放入五花肉炒熟。

7、 加入葱姜蒜、洋葱、青椒片煸炒。

8、 加入蟹柳、香肠和焯熟的鱿鱼卷和虾仁煸炒。

9、 最后放入焯熟的各种蔬菜。

10、 随个人口味加入半小勺盐、1小勺糖、1小勺辣椒油和少许花椒粉。

11、最后撒入烤熟的花生和白芝麻，撒些孜然即可出锅，在香锅上撒些香菜段。

麻辣香锅都需要什么材料呢？

麻辣香锅怎样做，4个人吃得相当饱，成本不到50元呢？

夏季里做的香辣香锅，有别于冬天，冬天时为了能暖身健胃消食，能够适量多放些多肉，像鸡腿、猪排骨、火锅丸子等；而夏季里做的平菇，就最好多放入蔬菜水果和菌菇类，一方面菌菇类食物营养丰富，口味丝滑，像平菇、黑木耳、金针蘑等，除此之外多添加蔬菜水果，服用膳食纤维素多，可提升肠胃蠕动，口味也更清新，合适炎热的夏季吃。

这类作法，当然是家中做得性价比高，外边8-12元一份的蔬菜水果，随便吃上一锅就100元之上，而我们自己做，成本费就低过多，此次花朵刻意算了吧一下，做的新鲜虾锅，一斤的大虾25元，添加少许的火锅丸子。

成本费但是10元，而剩下的菌类加蔬菜水果，10元也就行了，而做出来一大锅，4本人吃的非常饱，成本费还没到50元，真是太值了。【新鲜虾麻辣火锅】食物提前准备：大虾一斤火锅丸子适量芹莱一把连藕一段黑木耳、金针蘑适量蒜4瓣、姜5片植物油、米酒、盐、生抽酱油锅配料一袋、柿子椒适量制作步骤：

芹莱一把才一元，去叶清洗切条；圆葱取大半个切成片，连藕一节削皮切成片。这儿放入圆葱，就可以不放葱段，立即切适量生姜片和大蒜预留。适量的火锅丸子在热水中煮开，捞起来摆盘预留。

大虾能够没去虾脑，但家里有老年人、孩子吃，最好是除掉，再去除虾线，虾背融化，那样解决后添加一勺蒸鱼豉油和少量盐，抓匀腌渍10min。

炒菜锅里放入适量植物油，烧开后倒进新鲜虾，维持走红迅速煸炒，虾仁掉色微卷发后熄火捞起来。泡开少量黑木耳，清洗绰水预留。应亲人规定，购买了较多的是金针蘑，去梗清洗。炒香锅，得用较宽较深的炒菜锅，要不然确实炒不动，也很容易让料汁溅到身上。

炒菜锅内放入少许植物油，烧开后放入生姜片大蒜进行爆香。放入一袋香锅配料和适量柿子椒，香锅配料较为普遍是指海底捞火锅和王家渡2款，本人喜欢吃后面一种，感觉变香一些。炒一次一袋就行了，感觉甜味不足能够多放些柿子椒。

炒出香味后放入圆葱段和黑木耳，添加适量生抽酱油和少量盐，调料炒匀。2分钟后倒进莲藕片和芹莱段，煸炒2min上下。最终倒进肉丸子和鲜虾，煸炒匀称一分钟后熄火，家里有芝麻的可以撒上一些，这儿用细嫩的香莱段还可以。属于我的这一盘，就差啤洒喽。

麻辣香锅

“守着一盆盛满辣椒的不锈钢大锅挥汗如雨，一大盆内容丰富的辣，让人心无旁骛的专注其中，在麻辣香锅面前，味蕾得到了最原始的欲望和满足，夹起来的不只是蔬菜，更是爆棚的幸福感！”

用料

主料

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红薯1/2个

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平菇1把

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藕1/3截

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五花肉1小块

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金针菇1把

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鱼豆腐10个

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竹笋1块

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脆皮肠10个

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豆腐皮1张

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魔芋丝1盒

辅料

香菇

4个

大葱

1/2根

姜

1/2块

香叶

3片

灯笼椒

20个

八角

3个

花椒

1把

麻辣香锅底料

1包

郫县豆瓣酱

4茶匙

香菜

1把

白芝麻

1把

白砂糖

4茶匙

植物油

适量

麻辣香锅的做法

1.

喜欢吃的蔬菜食材分类准备好

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2.

准备食材做初加工：全部食材清洗干净，平菇去根撕块，香菇切片，金针菇切去根洗净，竹笋去皮切条，藕去皮切片，五花肉切片，鱼豆腐切片，红薯切条，豆腐皮切小片，姜切片，香菜切段，大葱切段

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3.

锅内放油，下红薯煎炸至金黄，盛出备用

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4.

鱼豆腐、豆皮、魔芋丝、金针菇等部分食材可以先焯水至8分熟后捞出控干

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5.

制作五香油：炒锅倒植物油，放入3颗八角、1把花椒、3片香叶，炒至调料成棕黄色，捞出香料倒掉，底油待用

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6.

锅内底油下灯笼椒炒至出辣香，然后捞出灯笼椒备用

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7.

放五花肉片小火煸炒出油

8.

放入一整包麻辣香锅底料和4茶匙郫县豆瓣酱，炒出红油和香味

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9.

加入姜片、大蒜、大葱炒香

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10.

依次放入材料，耐火候的先放（比如蘑菇、藕片）不耐火候的后放（比如竹笋），快速翻炒均匀

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11.

加入4茶匙白砂糖，之前炒好的灯笼椒，和食材翻炒均匀

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12.

出锅前撒香菜段，白芝麻，盛盘可以开吃啦

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麻辣香锅成品图

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烹饪技巧

1、一盘好的麻辣香锅底料很重要，之前买过海底捞的，事实证明还是王家渡家的底料炒出来味道比较正，咸辣适中，新手不妨参考下；

2、麻辣香锅一般用灯笼椒，味道会比较好，灯笼椒在超市、市场都能买到。

以上就是关于如何用王家渡调料包做麻辣香锅的家常做法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！