天冷了，教你在家做道芹菜素丸子，外酥里嫩，每次做一大盘不够吃。平常大家在做芹菜的时候都是先把芹菜叶子摘掉了，其实这个芹菜叶子也是能吃的，我们还可以把芹菜叶子加上面粉，做成芹菜丸子吃，这样做出来的芹菜丸子吃着非常香，咬一口外面特别酥脆，这种素丸子做出来后下入油锅炸一下，吃着比肉还要香，以后做芹菜的时候记得不要把芹菜叶子扔了，做成素丸子可以吃好几天呢，今天就给大家分享这道家常芹菜素丸子的做法，闲话少叙，下面和我一起来看下制作方法吧。

准备食材：

芹菜、淀粉、面粉、盐、十三香、清水、食用油

具体做法：

1.先准备洗干净的芹菜，然后把芹菜全部切成小丁。

2.碗里加入少量的淀粉，再加入面粉，面粉的量要比淀粉多一些，加一勺盐和一勺十三香搅拌均匀，中途可以根据情况添加少量的面粉和适量的水，用筷子一直搅到粘稠，并且能用手团成团的时候就可以了。

3.接下来开始下油锅炸，锅里油温四成热的时候下团子小火慢炸，这里开小火炸的原因主要是先让丸子里面成熟，等团子炸到全都飘起来后再转大火炸。

4.炸到团子表面微黄的时候就可以捞出来了，这里切记不能炸得太黄、太干，不然做出来丸子表皮非常的硬。

5.咱们这个芹菜素丸子就做好了，这样做出来的丸子味道鲜美，非常的好吃，喜欢的朋友赶紧在家动手试试吧。

芹菜叶炸素丸子怎么做

又酥又脆芹菜丸子做法如下：

用料：芹菜叶60g、面粉90g、鸡蛋2个、葱15g、青椒半个、味极鲜酱油2勺、蚝油1勺、调和油1勺、盐适量、食用油（油炸）适量。

步骤：

1、芹菜叶清洗干净。

2、锅中添水烧开，将芹菜叶焯水（加一点盐，颜色更翠绿）。

3、捞出，过一下凉水。

4、攥干，剁碎。

5、青椒和葱切末。

6、芹菜叶。

7、2勺味极鲜酱油，蚝油和调和油分别1勺。

8、加一点盐，顺时针拌匀。

9、倒入面粉。

10、拌匀成粘稠的面糊。

11、锅中油温测试，筷子插入油中，冒小泡即可。

12、勺子在油锅中烫一下，舀一勺面糊，放入锅中。

13、依次将面糊舀入锅中。

14、稍微上色，捞出。

15、油锅再次加温，将菜丸子倒入锅中复炸1分钟。

16、捞出，控油。

17、成品。

芹菜丸子的家常做法

＜strong＞芹菜营养丰富，深受喜爱，今天教大家做一个特别的美食，芹菜丸子。做法很简单，用到的是带叶的芹菜，充分利用所有的食材。＜/strong＞＜br＞芹菜适量面粉适量鸡蛋适量盐适量十三香适量胡椒粉适量食用油适量。＜br＞准备新鲜带叶子的芹菜，洗净，开水烫一下。攥干水分，切碎。打入一个鸡蛋，加入适量的盐、十三香、胡椒粉。放入一把白面，搅拌均匀，做成如图所示面糊状。油温五成热，下入做好的丸子，小火慢炸。炸至外酥里内，软弹熟透即可。捞出控油，放凉即可食用。

芹菜丸子的家常做法如下：

主料：瘦肉300g、香芹100g。

辅料：鸡蛋1个、面粉100g、油适量、盐少许。

1、把猪肉切小加少许盐剁碎。

2、再将洗净的芹菜切碎，一起剁均匀。

3、在盘里倒入面粉，打下鸡蛋，加少许的水，拌均匀，一定不能太稀，面粉要能沾住筷子。

4、拌均匀后加入剁好的猪肉与芹菜，拌均匀就好了（如左边的图）。

5、在锅里放入油，待油热后。

6、用勺子装一个小丸子放入锅中炸。

7、以此类推，把丸子炸完。

8、炸好的肉丸子就可以装盘了。

以上就是关于天冷了，教你在家做道芹菜素丸子，外酥里嫩，每次做一大盘不够吃全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！