做法：1、把黄金鲽鱼去鳞，并清洗干净。2、少热油锅，把黄金鲽鱼放进油锅内煎，煎至两面金黄就可以放到碟子上。3、把彩椒、胡萝卜、香芋粒切成大块后，放进锅内炒熟，然后放在刚才煎好的黄金鲽鱼的两侧。4、把鲜橙汁、糖、盐和淀粉加水调匀，然后放进锅内煮热，等到汁儿变粘稠之后就可以浇到黄金鲽鱼以及周围的配菜上了，
黄金鲽鱼的做法，黄金鲽鱼怎么做好吃，黄金鲽鱼的家常
剁椒蒸黄金鲽鱼
黄金鲽鱼的肉质鲜美，用清蒸的方法最能“锁”住鲽鱼的鲜味， 因此我家常常用清蒸的方法做鲽鱼，简单又省事。不过就算是清蒸，也可随时变换口味，就如同今天我在鲽鱼表面上铺上剁椒，剁椒是一种很家常的调味料，它味辣而鲜咸。这菜简单易学，五分钟搞定，下面就给大家介绍剁椒清蒸黄金鲽鱼的做法吧。
食材明细
主料 黄金鲽鱼 1条
辅料 剁椒 1小碟 姜片 1小块 高度白酒 1勺 葱 1根 油 适量 盐 适量
做法步骤
1.准备好材料；
2.黄金鲽鱼放入适量的盐和姜片；
3.再放入适量的高度白酒， 腌制一下；
4.将姜片放入盘底；
5.上面放上腌制好鲽鱼；
6.再在鲽鱼表面上放上剁椒；
7.烧锅开水， 将鲽鱼放在上面蒸上五分钟；
8.剁椒黄金鲽鱼蒸好后拿出来， 表面撒上小葱末即可。
小窍门
1. 黄金鲽鱼先提前用盐、姜片和高度白酒腌制一下；
2. 蒸鱼时先滗去料汁， 再在表面放上剁椒；
3. 黄金鲽鱼比较薄， 只需蒸上五分钟；
4. 蒸好后拿出撒上小葱末， 浇淋上香油。
红烧鲽鱼的家常做法是什么？
主料
鲽鱼
500g
辅料
料酒
适量
盐
适量
蒸鱼豉油
适量
葱姜
适量
小葱
适量
彩椒
适量
步骤
1.鲽鱼先化开，然后去掉它细细的鱼鳞，取出内脏清洗干净
2.将鱼切两半（咱家鱼盘放不下只好分两次做了），鱼身上切上花刀，然后将姜丝放进花刀内
3.鱼身上抹盐，然后加些料酒腌制二十分钟
4.鱼盘内铺上葱丝姜丝
5.将腌好的鱼提起来控下汤汁摆入鱼盘内，鱼身上再撒点葱丝姜丝，放进开水锅内蒸八分钟
6.这时切一些小葱的葱丝和彩椒丝
7.鱼蒸好以后戴着手套将鱼盘内的汤倒掉并且拣去鱼身上的葱姜
8.在鱼身上淋上蒸鱼豉油
9.彩椒丝和小葱丝铺满鱼身
10.烧热油在鱼身上浇一下
11.端上桌开吃啦
主料：黄金鲽鱼一条。
辅料：植物油适量、盐适量、老抽5克、鲜味汁10克、姜10克、大葱一根、辣皮子5个、鸡精1克。
1、把黄金鲽鱼去内脏并清洗干净，把鱼背切上花刀，再加入盐、姜片和料酒涂抹均匀并腌制一会。
2、热锅凉油，油热7成下黄金鲽鱼，煎到两面金黄色捞起。
3、锅底留底油，加葱、姜、蒜、辣皮子翻炒出香味。
4、加料酒、鲜味汁、老抽、盐，翻炒均匀，然后加清水大火烧开。
5、加黄金鲽鱼和鸡精，待汤汁剩三分之一时改大火收汁，汤汁浓稠所剩不多时关火即可出锅。
6、撒上香菜段或者青红辣椒作为装饰上桌。
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