黄金玉米粒的做法

1.两根玉米(新鲜)，

2.拨成粒(拨玉米之前清洗)

3.放入一个鸡蛋黄。

4.鸡蛋黄(一个)，盐(半勺)和玉米搅拌均匀。

5.放入淀粉(三勺)和面粉(两勺)，搅拌均匀，

6.让每颗玉米粒都穿上衣服。

美味的黄金玉米粒怎么做好吃又简单，做法

做黄金玉米，要不要焯水，怎样做才能酥脆香甜，孩子又爱吃，大家好，我是果儿美食

玉米又叫”苞谷“是我们餐桌上常吃的一道美食，我们平时吃的玉米一般有黄玉米，和糯米玉米，两种玉米的口感不同，黄玉米我们又叫甜玉米外表呈黄色又称为水果玉米黄玉米维生素和胡萝卜素含量较高，淀粉含量相对较少，吃起来鲜嫩多汁口感香甜。

而糯米玉米相比黄玉米来说，其中所含的淀粉更多一些，吃起来口感更加软糯，但没有黄玉米香甜，所以大家在挑选玉米时可以根据自己口感来挑，喜欢吃香甜一些的可以挑黄玉米，喜欢吃味道淡一点口感软糯的可以挑选糯米玉米。

玉米吃法也很多，最直接的方法就是水煮，不过大家在做水煮玉米时水不要加得太多，另外玉米包裹的外皮也可以不用全部撕完，留下一小部分同玉米清洗干净一同放锅里煮，这样煮出来的玉米会更加香甜，玉米自带的清香味会更浓。

玉米除了水煮还可以用来做成饼当早餐，现在正是立秋之后，天气早晚温差较大用玉米炖汤也是一道不错的营养滋补美食，在炖排骨时加几块玉米在里面，炖出来的汤味道既鲜美又可以除油腻，喝起来清香美味，还有玉米淡淡的香甜味。

​今天给大家分享的是一道玉米非常简单的做法，黄金玉米，对于平时家里有不喜欢吃玉米的小朋友来说，这样做出来口感酥脆香甜，孩子很爱吃。

【黄金玉米】

【食材】：玉米、鸡蛋、淀粉

一、准备新鲜玉米，剥成粒，在剥玉米粒时一开始不好剥给大家分享一个小技巧，先把新鲜玉米分成两半，再用一把剪刀插入玉米中间白色带芯的位置，左右转动剪刀，这样转动几次以后玉米就散开来，散开后的玉米我们剥起来就非常的方便了；

二、剥下来的玉米粒清洗干净，沥干水分，倒入盘中，这里的玉米粒不需要焯水，焯水后的玉米粒再炸出来会缺少玉米粒自带的香甜口感，所以大家在这一步的时候记住不需要焯水。

三、在玉米粒中加入一个鸡蛋，搅拌均匀，这次家里人多做的玉米也比较多所以加了一个鸡蛋，平时玉米粒不多大家可以只加入鸡蛋清即可；

四、加入淀粉搅拌均匀，这一步大家记得淀粉要充分的包裹在玉米上面；

五、锅中加入玉米油，待油温热时倒入玉米粒炸至金黄酥脆出锅即可，这里大家需要注意一点刚倒入锅中的玉米粒不要立即翻炒，需要等玉米粒与包裹的淀粉炸成型了再翻炒。

出锅后的玉米粒大家可以根据自家的口感来加入白糖做成香甜口味的，或者撒上适量盐和孜然做成椒盐孜然味的，金黄酥脆都特别好吃，我用的是甜玉米，玉米本身就很甜了，也就没有加入白糖，吃起来一样香甜美味。

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主料

鸡蛋 ：2个

玉米粒 ：150

辅料

油 ：适量

盐 ：适量

具体步骤

第一步

1.玉米洗净，用刀把玉米粒削下来

第二步

2.削好的玉米粒

第三步

3.鸡蛋打散

第四步

4.热锅放油，倒入鸡蛋液，快速搅散捞起

第五步

5.锅里再加点油，放玉米粒翻炒片刻

第六步

6.放鸡蛋翻炒几下

第七步

7.放适量盐翻炒均匀

第八步

8.倒入适量清水，煮两分钟

第九步

9.翻炒几下，起锅

脆皮玉米粒：

主料：甜玉米、芝士、玉米淀粉。

辅料：油适量、浆粉适量、鸡蛋1个。

步骤：

1.甜玉米洗净控干水煮熟。

2.让浆粉裹匀每个玉米。

3.加进一些鸡蛋液拌匀。

4.使每个玉米粒都醮上鸡蛋液。

5.在上面再撒上一层玉米淀粉,拌匀。

6.锅内倒多些油,油温在200度热时,下玉米炸3分钟左右，至玉米外酥内熟时捞起，吃的时候在上面撒些调味料。

营养价值

1.维生素含量非常高：玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5~10倍，而特种玉米的营养价值要高于普通玉米。

2.植物纤维素含量丰富：玉米中所含的丰富的植物纤维素具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。能束缚及阻碍过量的葡萄糖的吸收，起到抑制饭后血糖升高的作用；纤维素还可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平，预防和改善冠心病、肥胖、胆结石症的发生。

3.富含硒和镁：玉米中含的硒和镁有防癌抗癌作用，硒能加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤得不到分子氧的供应而受到抑制。镁一方面也能抑制癌细胞的发展，另一方面能促使体内废物排出体外，这对防癌也有重要意义。

4.含谷胱甘肽：玉米中还含有一种长寿因子-谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢复青春，延缓衰老的功能。

5.含玉米黄质：玉米中所含的玉米黄质，可以预防老年黄斑性病变的产生。根据1994年美国哈佛大学医学院和许多研究中心一起做的研究显示，摄取较高量的玉米黄质，能降低老年黄斑性病变的机率。

6.含有丰富的胡萝卜素与烟酸：玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A；玉米中还含有烟酸，含量比大米高很多。烟酸在蛋白质、脂肪、糖的代谢过程中起着重要作用，能帮助我们维持神经系统、消化系统和皮肤的正常功能。人体内如果缺乏尼克酸，可能引起精神上的幻视、幻听、精神错乱等症状，消化上的口角炎、舌炎、腹泻等症状，以及皮肤上的癞皮病。

7.含有丰富的亚油酸：玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，亚油酸可以降低胆固醇，防止其沉积在血管内壁上，从而减少动脉硬化的发生,对预防高血压，心脑血管病有积极的作用。

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