多种颜色的馒头是在染色馒头的基础上繁衍出来的。可以利用水果蔬菜本身的细胞液颜色给面剂染色，从而形成多种颜色的面剂子，这样就可以做出多种颜色的馒头。例如：蒸熟的南瓜捣成南瓜泥。盆里到面粉，放入南瓜泥。揉成光滑的南瓜面团。菠菜加水榨成菠菜汁。菠菜汁过筛滤出绿色的汁液。紫甘蓝加水榨成紫甘蓝汁。面粉里加入发酵粉，菠菜汁加入面粉里，边加边揉。揉成光滑的绿色面团。面粉里加入发酵粉，紫甘蓝汁加入面粉里，边加边揉。揉成紫色的面团。就可以做出多种颜色馒头。
开花彩色馒头的做法
怎么做有颜色的馒头，挖上两碗面，把面分成两份，弄点芹菜打成汁，和一半面，再用点红萝卜打点汁，再和一块面，每一样面都放上酵母粉，用温水和面，把面都和好了，放到温暖的地方，冬天吗要用三之四个小时，把面发好了，在盆子里边和好了，弄出来在桉板上，把两样面都撮成长条，把两个长条和在一起，用刀切成小块，揉成小球球，在放到锅里，性二十分钟，性好了小球球都胖胖的，把锅里到上热水，就可以开火了，开锅了上气，蒸二十五钟就熟了，这馒头是两个颜色的，红一半绿一半，很好看，又好吃好不说了，
开花彩色馒头的做法非常的简单做法，分享如下。
1、紫薯,南瓜去皮洗净后隔水蒸熟!分开蒸熟,呵呵!波菜洗净,用料理机打成汁!
2、南瓜蒸熟后用勺子按压成泥,洒上泡发粉,酵母粉,和上面粉!紫薯也同上!波菜打汁后加温后加泡打粉,酵母粉和面粉!
3、和好面后醒粉,一个小时左右!
4、取两种颜色的粉,分别做成长条,分别卷在火腿上!
5、做好后放锅里隔火蒸上15分钟至20分钟!就可以开吃啦!
开花馒头是一道美味可口的汉族小吃。形状美观，色泽雪白，质地松软，富有弹性，诱人食欲。面团要和得软硬适度，不宜过软，以免发酵后吸收过多的干面粉，成品不开花。
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