你好！

下面介绍新疆“爆肉”， 也叫“锅爆肉”：

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爆肉的特色：

外焦里嫩，味带甜酸，是新疆特色菜。

做法：

1.把肉洗净切成0.5厘米厚的片，加淀粉浆均切丝。蒜切片，香菜切段。用酱油、醋、糖、浸泡花椒的水兑成味汁。

2.勺内放油烧至八成热，将肉逐片放入炸至呈金黄色捞出控油。

3.勺内留少量油，用葱、姜、蒜炸锅，放入肉片，倒入味汁颠翻，再撒上香菜即成。

o(∩_∩)o...

祝新春事事顺达~~~

新疆美味馕爆肉的家常做法怎么做好吃

1、牛里脊，冷冻后切薄片。用流动水冲洗几分钟去掉血水和多余杂质，挤掉水分，加淀粉、蚝油、白胡椒、生抽腌制。用手抓匀会比筷子好噢。

2、葱姜蒜、干辣椒、花椒粒切好备用。依口味酌情添加就好。

3、香菜切段。青红椒为了配色不喜欢的不需要加。

4、开小火，先下干辣椒和花椒，炸出香味后转大火下葱姜蒜，随后下腌好的牛肉片快速滑散翻炒，加生抽，撒孜然，撒一把香菜炒匀后迅速出锅。

鸡胸肉怎么做新疆爆肉

食材用料

自制烤馕1个

羊肉或牛肉半斤

大葱半颗相克食物

姜蒜末各少许

自然鲜酱油少许

盐少许

白胡椒粉一点点

香油数滴

水淀粉少许

食用油适量

原浆白米醋少许

烤馕食材:中筋面粉200克

五香粉2克

孜然粉3克

盐2克

发酵粉3克

温水适量

食用油少许

白芝麻少许

自制新疆美味馕爆肉的做法

自制新疆美味馕爆肉的做法图解11.准备食材:中筋面粉，盐，五香粉，孜然粉，发酵粉一同入盆，用温水和成面团盖上保鲜膜室温发酵二倍大。

自制新疆美味馕爆肉的做法图解22.发酵二倍大手指戳坑不回缩即可，不用检查手套膜。

自制新疆美味馕爆肉的做法图解33.分出面挤揉一揉圆松驰5分钟

自制新疆美味馕爆肉的做法图解44.用擀面杖擀成碗边厚圆面饼，捏出花边

自制新疆美味馕爆肉的做法图解55.放入6寸烤盘，用饼干模具压实，在用饭叉扎出小坑【替代馕戳子】在抹少许食用油，撒上白芝麻。

自制新疆美味馕爆肉的做法图解66.送入提前预热200度烤箱，上下火中层烤20-25分钟

自制新疆美味馕爆肉的做法图解77.出炉放一边备用，稍后介绍大葱爆羊肉的过程。

自制新疆美味馕爆肉的做法图解88.准备爆羊肉的调味料，自然鲜酱油，白醋，香油，白胡椒粉，盐和水淀粉。

自制新疆美味馕爆肉的做法图解99.新鲜羊肉顶刀切薄片，姜蒜切末，斜切滚刀大葱。

自制新疆美味馕爆肉的做法图解1010.然后把少许香油，酱油，水淀粉放入羊肉抓匀腌制5分钟

自制新疆美味馕爆肉的做法图解1111.热锅凉油爆香姜蒜末

自制新疆美味馕爆肉的做法图解1212.在倒入码过味羊肉煸炒段生变色

自制新疆美味馕爆肉的做法图解1313.这时加入少许酱油和盐炒匀

自制新疆美味馕爆肉的做法图解1414.下入大葱爆炒，顺间大葱塌了，在点2-3滴白醋快速翻炒勺即可关火【点入醋不宜长时间翻炒易挥发】

自制新疆美味馕爆肉的做法图解1515.提前把馕切块码放盘子上，爆好羊肉放入馕上，嘿嘿！趁热享用自制烤馕，馕爆羊肉了。

自制新疆美味馕爆肉的做法图解1616.大口吃肉同时品尝馕的味道，真是太棒了。

材料

羊排，冬瓜，馕、姜，葱，八角，陈皮，花椒，香叶，桂皮，草果

做法

1、羊排洗净，葱切段，老姜拍破，一起冷水下锅。

2、煮沸后把血沫撇净，然后把剩下的香料用纱布包起下锅一起小火煨一个小时。

3、冬瓜用挖球器弄成小球（冬瓜球是做汤的），把余下的部分剁成细茸。

4、将冬瓜茸放入锅内，继续小火煨一个小时之冬瓜茸全部融化。

5、将一半汤盛出去做冬瓜汤，剩下的一半汤加入盐和白胡椒粉调味，然后大火收浓。

6、把馕切成小块，将收浓的羊肉汤浇在上面，在把炖好的羊肉放在中间即可。

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