腌牛排的腌制配料如下：
1、马来西亚风味（酸辣海鲜味）腌料：姜、蒜、姜黄、干红辣椒、香茅茎、虾酱、块柠檬。
2、墨西哥风味（乾辣呛香）腌料：墨西哥黑啤酒、小茴香、黑胡椒辣椒粉、乾Ancho、辣椒粉、乾墨西哥奥勒冈、香草、香菜、柠檬、蒜。
3、英国酒吧风味（保守的绅士）腌料：橄榄油、牛肉汤、红葱头、蒜。
怎么腌制牛排的做法
牛排十种腌制方法：
1马来西亚风味：
材料：姜、蒜、姜黄、干红辣椒、香茅茎、虾酱块、柠檬。
2墨西哥风味：
材料：墨西哥黑啤酒、小茴香、黑胡椒、辣椒粉、干ancho辣椒粉、干墨西哥奥勒冈香草、香菜、柠檬、蒜。
3英国酒吧风味：
材料：橄榄油、牛肉汤、红葱头、蒜。
4北非风味：
材料：橄榄油、橙皮、北非马格里布harissa辣酱、深辣椒粉。
5加拿大蒙特娄风味：
材料：芫荽子、黑胡椒、小茴香、辣椒粉、红辣椒片、洋葱粉。
6巴西风味：
材料：橄榄油、白胡椒粉、墨西哥Serrano辣椒、蒜。
7宫保口味：
材料：芝麻油、海鲜酱、白醋、美国sriracha辣椒酱、青葱、蒜。
8西班牙风味：
材料：橙皮、烟熏辣椒粉、平叶巴西里。
9印度风味：
材料：芝麻油、酱油、洋葱、青葱、蒜、黑胡椒、白芝麻、糖。
10德州混墨西哥风味：
材料：黑胡椒、烟熏辣椒粉、ancho辣椒粉、干芥末粉、芫荽子、奥勒冈、小茴香、柠檬的辛香料。
蒜香、洋葱、柠檬自然是基本款，加上黄姜、香茅、青柠就成了东南亚风味，换成茴香、辣椒粉、黑椒粉、香草又成了墨西哥情调，如果是小青椒加白胡椒粉就突然有了森巴味了。以下这10道五星级腌制秘方，代表了各国不同的滋味，绝对能满足吃货的各种口味幻想。
牛排腌制家常做法如下：
1、准备一个牛里脊，切两片，去血水，沥干。
2、放入盆中撒点孜然粉，盐，橄榄油。
3、加入一勺黑胡椒酱。
4、腌制2个小时就好。
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