主料

双汇台式烤香肠 ：1袋

西兰花 ：1小朵

辅料

盐 ：1勺

鸡精 ：半勺

蒜片 ：适量

好吃的西兰花炒开花肠怎么做好吃又简单的具体步骤

第一步

西兰花掰成小朵后洗净；

第二步

肠子从一端向下切十字花刀，注意不要切断，切点蒜片；

第三步

西兰花入水焯一下，水里加几滴食用油；

第四步

锅内入油煸香蒜片；

第五步

下入肠子炒至开花；

第六步

加入焯好的西兰花调入盐、鸡精即可出锅。

烹饪技巧

焯西兰花时水里滴几滴食用油，西兰花会更绿。

火腿肠如何炸开花

脆皮肠好吃，一口气能吃好几个，但是现在满大街的烤肠，有几个是可以放心吃的，试问一下还能吃到肉吗，吃一嘴粉还觉得挺香，这都是什么做的啊？

这两年流行纯手工制作的，我们也加入流行趋势，来动手做起来，经过失败之后总结经验，终于得到一个Q弹多汁，肉感十足的烤肠。

配料: 猪腿肉，玉米淀粉，冰水，盐渍羊肠衣，盐，冰糖粉，蜂蜜，黑胡椒，五香粉，料酒，味精，红曲粉，洋葱粉，生姜粉

首先将猪腿肉肥瘦分开，瘦肉切小粒，肥肉打成泥，做出来口感更好。再肉里加入淀粉，调味料，红曲粉，睡着一个方向搅打，分次加入冰水，每一次都要搅打到水分被完全吸收，再加下一次的，连续搅打上劲大概15到20分钟，感觉到越来越费劲停止，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏一夜。

然后开始清洗肠子了，用清水冲洗干净，在放姜泡去腥臭，先在灌肠器口上抹油，再套上肠衣，比较好套。注意灌肠的时候不要灌太满，匀速慢慢灌，用手扶着避免太多空气进入，灌好后用棉线打结，大概10cm一节，不要太长，扎好结后用清水冲洗一下，去掉表面多余的碎肉和油，用厨房纸巾吸干水分，挂在通风口吹干或用电风扇吹干，摸起来表面干爽不粘手，用牙签在每节香肠表面扎几个小孔，为了排气不容易爆。

冷水入锅开小火，煮至香肠都浮起来，大概半小时以后，主要看分量，不要盖锅盖，小火慢慢煮，心急吃不了好烤肠，

煮好后捞出沥干，一节节剪开，就可以吃了，也可以煎一下再吃口感更好，吃不完的放冰箱冷冻，吃的时候拿出来蒸，煎，微波，烤都成，看你喜欢，

注:猪腿肉肉质比较弹，不要用肉泥，破坏肉的纤维，影响口感。

肉馅搅打要往一个方向持续慢慢搅打，肉馅冷藏一夜才能入味，肉质更加紧实Q弹，加水是为了吃起来更加鲜嫩多汁。

也可以用现成的台湾风味烤肠调料。

火腿肠这样做，麻辣鲜香外皮焦脆，比小吃摊的好吃，做法很简单

火腿肠深受我家大小朋友的喜欢，我常会给家里备着火腿肠，直接吃或者是炒菜都是不错的选择，火腿肠细腻鲜嫩的口感不管经过怎样的烹饪都很美味，尤其是小吃摊上买的开花火腿肠，更是受到不少年轻群体的喜欢，外皮焦脆内里柔软的火腿肠每次都要连着吃两根才会觉得过瘾，其实想吃开花火腿肠不用买，自己在家也能做，掌握好其中的小技巧，麻辣鲜香外皮焦脆口感好的没话说，不输小吃摊的，学会了火腿肠的这个做法，就别只会炒着吃了，自己做的小吃简单方便，吃着更放心，下面我便将这个做法分享给大家。

开花火腿肠的做法：

备用食材：火腿肠适量，白芝麻1勺，食盐少许，孜然粉半勺，烧烤料半勺；

制作过程：第一步，首先根据个人的喜好选择火腿肠，然后将在火腿肠的一端用刀划一个小口，皮便可轻松撕下来，注意别将火腿肠弄断了，然后给火腿肠开花；

第二步，左手拿着火腿肠，将其一头抵着切菜板并且稍微倾斜的拿着，右手拿一把小刀或者是小剪刀从火腿肠的下面开始斜着切，差不多到火腿肠的直径的一半多一点就可以了，间隔1.5厘米左右再切；

第三步，按照这个方法将火腿肠的两面依次处理好，给火腿肠开花后，便可以开始油炸了，锅中添上食用油，烧至6成热的时候，将处理好的火腿肠下锅开始炸；

以上就是关于开花肠的做法，西兰花炒开花肠怎么做好吃全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！