花雕蟹壳蒸蛋
原料：雪蟹、鸡蛋。
调料：花雕酒、盐、红浙醋。
嫩滑蟹炒蛋
嫩滑蟹炒蛋
做法：1、雪蟹蒸熟后将所有的膏刮出放进壳里；2、加适量蛋液，半茶匙花雕酒，少许盐，入锅里蒸至凝固，撒上数滴红浙醋增香即可。
嫩滑蟹炒蛋
原料：雪蟹、鸡蛋。
调料：盐，味精，葱花。
做法：1、雪蟹蒸熟后剔出蟹身的肉。2、两个蛋打散，加入蟹肉，少许盐，味精，葱花搅拌均匀。3、两大匙橄榄油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。
蟹腿番茄沙拉
原料：雪蟹、番茄。
调料：沙拉酱，盐，味精。
做法：1、蟹腿拆肉。番茄一个掏空，填满蟹肉；2、另一个番茄切
蟹腿番茄沙拉
蟹腿番茄沙拉
片，摆上少许蟹肉，佐以沙拉酱。吃其清甜原味。
金栗焖阿拉斯加雪蟹
原料：阿拉斯加雪蟹蟹腿500克、栗子、西芹各100克。
调料：葱、姜、大料 、料酒、盐、糖、香油适量。
做法：1．把栗子用开水烫一下，剥去外壳。西芹清洗净切成段，雪蟹腿解冻备用。把葱、姜切成片。2．锅油热后把大料、葱片、姜片煸炒出香味。把蟹腿放入锅中继续煸炒直到有蟹油出来，再加入料酒、栗子、盐、糖，加入少量开水清汤烧开。3．盖上锅盖用微火焖20分钟。等汤汁变成微浓时放入西芹段稍微烩一下就可以出锅啦！
超市熟雪蟹做法
1、雪蟹腿炒年糕。材料：雪蟹腿肉300克，年糕适量，油浸番茄干，辣椒粉，油，糖。做法：年糕先取出泡4个小时。炒锅内放油，加热到稍微冒烟。加入油浸番茄干略翻炒。加入年糕抄到软。加入雪蟹腿肉、白糖和辣椒粉继续翻炒后出锅。
2、蟹腿烩萝卜条。材料：白萝卜200公克，胡萝卜200公克，蟹腿肉1盒，蒜头2颗，太白粉水1茶匙，盐1茶匙，米酒1大匙，盐少许，太白粉1茶匙。做法：蟹腿肉加入所有腌料材料抓匀，腌约15分钟，在放入滚水中汆烫至熟、捞出沥干，备用。蒜头切末；胡萝卜、白萝卜分别洗净、削皮、切粗条状，备用。起一炒锅，热锅后加入沙拉油，放入蒜末爆香，接着加入胡萝卜条、白萝卜条拌炒，再加水（份量外、盖过材料）煮至软。在锅中加入蟹腿肉拌炒匀，最后再以盐调味、太白粉水勾薄芡即可。
3、炸蟹腿。主料：蟹腿肉200克。辅料：淀粉(豌豆)75克，鸡蛋75克。调料：猪油（炼制）50克，椒盐10克。做法：将蟹腿肉切成六分段，用鸡蛋和干淀粉抓匀。勺内放入油，烧至八成热时，将蟹腿肉逐块下入油中炸成金黄色，倒入漏勺中，摆入盘内，上桌时带花椒盐。
蟹腿怎么吃
1
首先我们要观察一下这个从来没有烹饪过的食材，凭直觉来讲，最精华的部分应该是大蟹爪。
2
然后将蟹分解成三部分：蟹盖/蟹身/大蟹爪
这个蟹比它外表上看上去的要软，所以分解部分比我想象的要简单一点
3
蟹脚敲开，往肉里撒点胡椒撒点盐，可以做一道烤蟹爪。烤箱预热后放入食材180度20分钟，这个非常的香甜，肉质也比较嫩。
4
蟹盖子清理一下，然后加入蛋液，注意因为这个蟹是海蟹，我在清理的时候就明显地闻到了咸味，所以完全没有加盐，也的确尝的时候并不觉得淡，请务必注意。同样因为是海蟹，我在清理的时候就觉得有点腥，所以加点料酒（入蒸锅前）或者柠檬汁（出蒸锅后）去腥吧。炖锅水开后放入，15分钟。这个，我还是觉得略腥了点。
5
土豆蒸熟后压泥，铺在蟹身附近，撒入芝士碎，黑胡椒少许，盐少许，如果有胡萝卜的话也可以搓点胡萝卜碎上去增加美颜度，没有也不强求了。烤箱180度，25分钟。这里我不得不提醒各位，腿毛太硬啦！请一定要把毛刮掉再料理吧。这个，好吃是挺好吃的，但是腿毛扎进我手指头里了，所以简直太损坏心情了。
6
最后剩下来的另一半蟹身和花菜一起炒了，无功无过吧，反正总得吃点蔬菜吧。所以加入洋葱，花菜，咖喱块，以及刚刚做剩下的胡萝卜，土豆等等，一股脑儿炖个咖喱花菜蟹呗。
冷冻螃蟹怎么吃
蟹腿肉是就螃蟹腿里边的肉，当把蟹腿肉剥出去以后，会展现出现出一中透明色的乳白色，历经烹制以后，蟹腿肉肉质地细嫩美味，绵软香嫩，服用的情况下有一定的延展性，蟹腿肉带有方式 的蛋白，人体脂肪，矿物等营养元素，针对老年人，小孩子及其工作压力太大的群体更合适服用，可是对螃蟹过敏的群体在服用的情况下要谨慎。
蟹腿肉怎么做好吃
作法一
原材料
蟹脚150克是，葱1支，大蒜4粒，小辣椒1支，九层塔5克是，糖1小勺，芝麻油少量，酒酿1一茶匙，酱油膏1一茶匙，海鲜酱油1小勺
作法
1.蟹脚清洗用刀被将机壳拍裂，放进开水中煮开，捞出控干预留。
2.葱切段儿大蒜切末小辣椒切末，预留。
3.热锅倒进适当的油，放进做法2的葱段、蒜泥、朝天椒末进行爆香。
4.再添加做法1的蟹脚及全部调味品拌炒匀称。
5.最终放进九层塔炒过就可以。
作法二
原材料
蟹脚600克是，生姜片20克是，葱段20克是，朝天椒片10克是，辣椒油1一茶匙，黑醋2一茶匙，香油1小勺，酒酿2一茶匙，盐1小勺，白砂糖1小勺，鸡精粉1/4小勺
作法
1.将蟹脚放进开水中，汆烫约1～2分钟后捞出预留。
2.热1一茶匙油，先进行爆香生姜片、葱段与朝天椒片，再添加调味品、汆烫过的蟹脚，迅速拌炒至匀称进味就可以。
作法三
原材料
蟹脚肉 120g,葱 7支,大蒜 4瓣,姜 1块,朝天椒 1根,酒酿 1一茶匙,生抽 1一茶匙,水 1一茶匙,味霖 2小勺
作法
1、葱切条(葱根绿茵茵分离)、大蒜切末、生姜切成片、朝天椒切条
2、大锅里下一点油，炒出香味葱根、大蒜、姜、朝天椒
3、放进蟹脚肉略微拌炒后，倒进调味品，盖盖子闷煮一下炒糖色下绿茵茵就可以。
作法四
原材料
蟹脚肉200克是，茭白200克是，蒜泥5克是，生姜沫5克是，葱段10克是，生姜片10克是，绿豆淀粉少量，盐少量，糖1小勺，淡生抽1小勺，蕃茄酱1小勺，香油1小勺，白米醋1/2小勺，酒酿1小勺，芝麻油1/2一茶匙，沸水1一茶匙
作法
1.蟹棒脚清洗控干，放酒酿、盐、绿豆淀粉翻拌后，腌约10分钟预留。
2.茭白清洗切条，放进开水中汆烫约1分钟，捞起来侵泡凉水预留。
3.葱段、生姜片、蟹棒脚一起放进开水中汆烫至蟹脚肉色调发红、熟，捞起来预留。
4.将剩下调味品连在蒜泥、生姜沫翻拌预留。
5.将做法2的茭白和做法3的蟹脚肉放进盘里，浇上做法4的酱汁就可以。
一般冷冻螃蟹完全可以吃。
新买的螃蟹一下吃不完，不管生的还是熟的都放入冰箱中冷冻保存过几天再吃时，上笼蒸熟、蒸透再吃就可以。只要蒸透就不会闹肚子，只是口味稍差点，不如鲜活现蒸的好吃。
冷冻螃蟹家常做法冻蟹的食材和调料：螃蟹1只，约600克，盐1茶匙，冰水500毫升，姜3片，小葱1条，只要葱白，切成段，大红浙醋2汤匙，小辣椒1条，去籽，切细丝，细姜丝3克.。
1、将螃蟹外壳洗净，开壳。去内脏，洗去污物。
2、将盐放入冰水里融化，然后把洗净的蟹放入，浸10分钟，捞出。把螃蟹剁成几大块，连蟹壳一起放在蒸盘上，把姜片，葱段散放在蟹上。
3、入蒸锅，中偏大火蒸10分钟即好。弃掉姜葱。让螃蟹凉冷后放入冰箱内，冷藏1小时拿出。
4、将椒丝，姜丝用醋浸10分钟。
5、将冷却的螃蟹摆回原形，蟹壳放在上面。现剥蟹肉然后蘸姜醋汁食用。
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