百分之八十的人从小就不喜欢吃胡萝卜，但胡萝卜的营养确实是可以促进儿童生长的，如果不吃胡萝卜实在是太可惜了。

为了让那些不喜欢胡萝卜的成年人和儿童都能得到胡萝卜中的营养，你不妨尝试一下君之的这款美味的胡萝卜小餐包，它松软可口而且没有胡萝卜特有的味道，就算对胡萝卜厌恶之极的人也能接受它的美味。

下面以8个胡萝卜小餐包为例，详细解说萝卜小餐包的制作方法及成功要点——

配料：高粉110克，低粉30克，胡萝卜60克，水45克，鸡蛋15克，细砂糖20克，盐1/4小勺(1.25ML)，干酵母1小勺(5ML)，奶粉6克，黄油15克。

表面装饰：全蛋液和白芝麻各适量。

做法步骤：

1、胡萝卜切成小块后放入料理机，加45克水打成胡萝卜汁。

2、用打好的胡萝卜汁代替面团中的水，按制作面包的基本流程将所有材料混合，揉成面团，再继续揉至扩展阶段。

3、揉好的面团放在28度左右的环境下进行第一次发酵，大约发酵1小时左右就变成2到2.5倍大小了，此时就可以取出面团开始揉制，把面团里多余的气体排出来。

4、排好气的面团分成8等份，揉成圆形放在室温下醒发15分钟。

5、醒发结束后就可以开始整形了，先取一只圆面团擀成长椭圆形。

6、擀好的面团从上往下卷起来，卷的时候边卷边把两头的边稍微往中间收，最后卷成两端细中间鼓的橄榄形。

7、卷好的橄榄形面团依次放入烤盘，每个面团之间要留出足够的距离。等8份面团全部做好以后，把烤盘放在温度38度，湿度80%的环境下进行最后发酵。

8、最后发酵的时间长度约为40分钟，发酵至2倍大小时，在面团表面刷上一层全蛋液，再洒上一些白芝麻（不撒也可）。

9、把烤盘放入提前预热好的烤箱中层，用180度上下火烤10分钟左右，烤至表面呈金黄色时即可出炉。

补充说明：

1、面包制作的基本流程已经说过很多次，老手们根本不需要再介绍了，初学做面包的新手可以参考以前的文章。

2、胡萝卜打汁的过程中可能会有一些损耗，在揉面的过程中如果感觉水分不够，可以酌情添加一些清水，直到面团达到合适的软硬程度。

3、胡萝卜小餐包没有必要非整成橄榄形，你完全可以整形成你喜欢的其他形状。

松软小餐包的做法

原料：

餐包：高筋面粉170克，砂糖20克，盐4克，干酵母3克，炼乳10克，全蛋液10克，水100克，黄油20克

乳酪馅：奶油奶酪 200克，糖粉60克，淡奶油10克，蛋液10克

酥粒：低筋面粉 25克，糖粉25克，液态黄油15克

做法：

1）黄油提前切小块放室温软化，奶油奶酪（馅料用）提前切小块放室温软化。

2）高筋面粉、糖、盐、干酵母称好后，放入搅拌桶；然后把炼乳，蛋液，水混合在一起，也倒入搅拌桶。

3）开机后，先用2速搅拌，大约1分钟左右，面团基本成型（图2），这时可以将转速提高到4速，大约10~15分钟面团会慢慢形成面筋，停机检查一下，能拉出一个比较厚的膜（图3），这时就可以加入黄油啦。

4）把软化的黄油加入，先用2速搅拌，等看不到黄油时就可以将机器的转速提高到4速（也可以是6速，但前提是您的机器要过了磨合期）。

5）大约经过8~13分钟，面团达到完全扩展状态（图5：面团能拉出很薄很透明的薄膜）

6）将面团移到大碗中或放在桌面上，用保鲜膜盖好，放到温暖的地方开始醒发。

7）等待醒发的时间，我们可以制作奶酪馅和酥粒。

奶酪馅做法：

a. 已经室温软化的奶油奶酪与糖粉一同放在搅拌桶里，搅打成顺滑无颗粒感的状态。

b. 少量多次地把蛋液和淡奶油，加入到奶酪里。

c. 每加入一次都要搅打到充分融合再加下一次，直到液体与奶油奶酪完全融合。

酥粒做法：

低筋面粉与糖粉混合均匀，将融化的黄油少量多次的加入，同时不停的搅拌，直到黄油完全被吸收，所有材料形成颗粒感。放到冷藏备用。

8）35~45分钟后（室温27度左右），面团会涨到原来的2倍大，用手指蘸一些干面粉，在面团上戳一个洞，这个洞没有回缩或微微回缩，不塌陷，就是醒发好了。

9）醒好的面团放到操作台上，用手轻拍，排掉2/3的气体，然后将面团平分成6等份，分别揉圆，用保鲜膜盖好，静置15~20分钟，让面团足够松弛容易操作。

10）四指并拢，将面团压成中间厚四周薄的面饼，光滑面向下，用左手托住，用馅匙取适量乳酪馅，放在面饼中心，左右手配合把馅包好，封口处要捏紧一点。

11）做好后均匀地摆在铺了油布或油纸的烤盘上，用保鲜膜盖好。

12）等面包醒发到原来的2~2.5倍大时，刷上全蛋液，撒上提前准备好的酥粒，放入预热180度的烤箱，下层，烤10-15分钟，烤到表面金黄，微微泛红就烤好了。

餐包的做法，餐包怎么做好吃，餐包的家常做法

制作小餐包的方法。

准备300克的高筋面粉，100克低筋面粉，30克的奶粉，40克的白糖。打入一个鸡蛋，加入4g的酵母，2克的盐，加入200毫升的牛奶和面。拌到没有干面粉，再下手揉成面团。面粉能够成团就可以了。

刚刚开始比较粘手，不需要加干面粉，像搓衣服一样揉搓就可以了。大概揉了三分钟就不沾手了，我们继续再揉搓。10分钟之后，面团变得越来越光滑了。撑开面团看一看，有这样粗糙的薄膜就可以了。

把面团撑开，加入提前软化的30克的黄油。再继续揉搓。大约揉两三分钟，黄油已经完全吸收进去了，面团也变得越来越柔软了。最后把面团撑开，能够拉出这种薄薄的膜就可以了。

稍微整理一下，放在大盆里给它发酵，发酵好的面团，手指戳一个洞不塌陷，不回缩，就说明发酵好了。然后再均匀的分成等份，再把每个小面剂揉圆。全部团圆之后盖上保鲜膜，再醒上15分钟左右。

取一个小面剂，先给它擀薄一点，然后再对折，取一个折好的小面剂擀薄。再包上适量的肉松，像包包子一样给它包起来，稍稍整圆。全部做好之后，放在烤盘内二次发酵。

二次发酵好之后，刷一层蛋黄液。再撒上一点杏仁片。放入预热好的烤箱，上火180，下火185，大约烤25分钟左右，中间上色满意后，要盖上锡纸。

取出来之后震两下，把热气震出来。取出来放在烤架上晾凉，我们的小餐包就做好了，出炉的时候真的是太香了，看着就有食欲。

主料

高筋面粉200克    低筋面粉55克  

糖45克    干酵母3克  

盐3克    鸡蛋25克  

水130克    黄油25克  

辅料

花生酱150克    蜜豆120克  

小餐包的做法步骤

1. 按照先液体后粉类的顺序，把材料放入面包桶。

糖、盐、干酵母、分开放在粉上。

面包桶也是一贯的金色不粘，很帅气哟。

2. 把面包桶卡入烤箱，上下管的温度都调到min，功能键调到和面。

定时20分钟。

这是从烤箱顶部的开窗看里面的和面状态，非常方便的说~

3. 20分钟后加入切块软化的黄油，继续揉面20分钟。

4. 揉好的面可以拉出光滑透明的薄膜。接下来进行发酵。

将上下管的温度调到60度，烤箱内放一杯热水（这是防止面团表面过干。）

功能旋钮，调到发酵。定时40分钟发酵到2倍大（时间不是固定的，要看发酵的程度来决定。）手指粘干粉，插入面团，没有太大的回弹即可。

5. 一发好的面团排气，分割成50克一个，一共9个，滚圆，盖一块湿布，饧15分钟。

6. 把面团擀平，边缘略薄，放上馅料，包起来，收口朝下。排在烤盘里。

7. 继续放在烤箱里进行二次发酵。

发好的面包，表面刷蛋液，上下火180度烤15分钟。

小贴士

*馅料可以用豆沙等其他馅料代替的说~

这款烤箱突破性的兼具了面包机的功能，而且不再是电脑程序控制，可以非常自由的调整时间。这也是我一直喜欢机械控温烤箱的原因。

第一次空烤的时候测了一下，这款烤箱的温度也很准。

回型的发热管，感觉加热更均匀，这个还要以后多烤才更有发言权。

如果是新手而且对面包有兴趣，真心推荐这款烤箱，随箱还送电子称，量杯，实在是太贴心了~~

以上就是关于小餐包的制作方法和制作要点全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！