55.茶香大虾

〖主料〗大对虾

〖辅料〗乌龙茶、葱、姜、花生碎、枸杞、炒芝麻

〖调料〗盐、鸡精、白糖、料酒、胡椒粉、番茄沙司

〖做法〗将大虾去掉沙袋、沙线洗净，葱姜切碎，茶叶用温水泡开；

2、坐锅点火倒入油，油热后，将茶叶控干水分，放入锅中炸酥，捞出放入花生碎、枸杞、芝麻拌匀放入盘中；

3、锅中留底油，放入葱姜煸炒，再放入大虾煎红后，加入料酒、番茄沙司、胡椒粉、白糖、盐、鸡精调味，加入茶水焖几分钟即可，出锅后将对虾摆在茶叶周围即可。

〖特点〗茶香浓郁，味道鲜美。

茶叶虾的做法(具体点)

正宗茶香虾的做法：

食材与明细

海虾适量

茶叶适量

盐适量

面包糠适量

葱适量

难度普通

时间半小时

口味其他

工艺炒

茶香虾的做法步骤

1.

材料：海虾、茶叶

调味：盐、面包糠、葱

2.

将虾洗净，剪去须脚；葱切末；取出适量面包糠备用。

3.

将茶用水泡开，10分钟后将茶与水分离，茶叶控干水分。

4.

将处理好的茶叶装入小碗，锅内放少许油，将茶叶炒一下，盛出备用。

5.

处理好的虾用料酒和刚才分离出的茶水浸泡10分钟左右。

6.

锅置火上将葱花炒香，放入虾翻炒，加盐调味。

7.

然后放入面包糠，一起炒至面包糠呈金黄色，再放入刚才炒好的茶叶即可。

——希望可以帮到你！

龙井茶香虾

茶香大虾是很多人都喜欢吃的一款虾，没有麻辣爆虾的入口辛辣，是适合全家老少一起享用的一道菜。家里人很喜欢喝茶，但是茶叶渣倒掉还是很可惜的，直到有一次在朋友那里知道，原来茶叶渣大有妙用。以前听闺蜜讲可以将茶叶渣用来敷眼睛，可以减少黑眼圈以及促进睫毛的增长。

茶叶虾不仅不会觉得油腻，而且有一股淡淡的茶香，此外茶叶是非常吸油的。而且茶叶虾做起来简单易上手，对于厨房小白也是很友好的。如果你有兴趣，可以做给家里人吃哦，最好的美食要做给最爱的人吃。有的时候一道菜就是一份记忆，记忆被淡忘，但食物的味道经历那么多年依然深深的烙印在我们的记忆深处。

原料：基围虾、茶叶、白酒、胡椒粉、盐、葱姜、淀粉

做法：

1.将基围虾清洗干净，去除虾线，将葱姜切成沫沫备用。

2.将茶叶用温水泡开，水温稍微高一些。

3.等到茶叶完全泡开时，将泡茶叶的水和茶叶分离并合理利用。

4.将茶叶水倒入鲜虾中，加上料酒、胡椒粉、葱姜腌制半小时。

5.锅里倒油，油热后，将腌制好的基围虾放进去进行煎炸。

6.炸至两面金黄时捞出，将茶叶放入，再将基围虾倒入锅内。

7.当茶叶和基围虾混合均匀时，加入少量的盐即可出锅。

8.也可以放点葱花或者其他装饰。

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1 食材

主料：明虾、龙井茶叶。

其他食材：盐、椒盐。

1.泡一杯稍浓点的龙井茶。明虾洗净剪去须和虾枪。

2.用牙签从虾头往下数第二节处戳进去挑出虾场。

3.用食指和拇指固定住虾头和虾尾，无名指往前抵住虾的肚子，用刀在虾肚子上开一刀。

4.把泡好的茶滤出茶汁，加一小勺盐，把处理好的虾放入浸泡二三十分钟，去腥入味。

5.把滤出的茶叶用厨房纸巾吸干水份备用，把泡好茶水的虾捞出沥干，用厨房纸巾吸干水份。

锅中倒入稍多量的油，在低油温的时候放入茶叶中火炸。炸到茶叶发脆，捞出沥油备用。把锅中油温升高，倒入虾，大火炸到虾壳发脆

6.炸好的虾应该是肚子膨胀、虾壳和虾肉间有些空隙，壳明显感觉发脆，这时候把虾捞出沥油，用吸油纸吸去多余的油份。

7.炸虾的油倒出，洗净锅子，开中火，倒入炸好的虾，撒椒盐粉，炒匀。倒入炸好的茶叶拌炒均匀即可出锅。

开胃健食

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