11052000 复合薯片专用马铃薯颗粒全粉

19041000 膨化薯片

19041000 天然薯片

19041000 薯片

19041000 热薯片

19049000 薯片

19049000 绿色天然薯片

19049000 天然薯片

19049000 麻辣薯片

20041000 天然薯片

20041000.00 法式速冻炸薯片

21069090.90 芝麻薯片

21069090.90 香脆薯片

21069090.90 薯片

21069090.90 椒盐薯片

21069090.90 烤薯片

21069090.90 蕃薯片

21069090.90 薯片

30049059 岩白菜薯片

48195000 薯片罐

84381000 油炸薯片机

84385000 薯片加工成套设备

84386000 马铃薯鲜薯片加工设备

84388000 薯条薯片膨化食品生产线

84388000 薯片薯条机

84388000.00 复合薯片生产设备

84388000.00 复合薯片生产线

84388000.00 薯片冷却线

84388000.00 薯片生产线

84388000.00 薯片专用食品生产线

84388000.00 小型薯条薯片薯饼一体机

土豆片烤干用什么电器

我国福建地区采用下述方法，制得甜薯片，颇受国内外欢迎。

工艺流程：甜薯--水洗--蒸煮--剥皮--切断--干燥--待白粉析出--成品

注意事项：

蒸煮要透，先蒸90分钟，使筷子能容易插入薯内的程度，再焖20~30分钟，酌加冷水再蒸10分钟，然后可以取出，去皮、切片；

切片厚度为6~7毫米；

干燥可以用日晒晾干，但第一天要阴干，然后在日光直射下进行干燥；

干燥约需4~5日，薯片呈琥珀色，有很好莱坞弹性，薯片两头对弯曲不断，即可装箱；

箱中存放半月后，甜薯片中有白色粉末析出，这主要是麦芽糖果、糊精、蔗糖及磷酸盐，这些白粉是在甜薯蒸煮过程中，在甜薯中的β-淀粉酶的作用下淀粉转化成糖所致。所以成品表面呈白色内部呈琥珀色的为上品。得率约25~30%。

.1.马铃薯全粉的加工

.马铃薯全粉的加工工艺：原料马铃薯→拣选→清洗→去皮→切片→蒸煮→调整→干燥→筛选→检验→包装。其操作要点分述如下。

.（1）原料选择 原料的优劣对制备成品的质量有直接影响。不同品种的马铃薯，其干物质含量、薯内色泽、芽眼深浅、还原糖含量以及龙葵素的含量和多酚氧化酶含量都有明显差异。干物质含量高，则出粉率高；薯肉白者，成品色泽浅；芽眼多又深，则出品率低；还原糖含量高，成品色泽深；龙葵素含量高，去毒素的难度就大，工艺复杂；多酚氧化酶含量高，半成品褐变严重，会导致成品色泽深。因此，生产马铃薯全粉须选用芽眼浅、薯形好、薯肉色白、还原糖含量低和龙葵素含量少的品种。将选好的原料送入料斗中，经过带式输送机，对原料进行称量，同时进行挑选，除去带霉斑薯块和腐块。

.（2）清洗 马铃薯经干式除杂机除去沙土和杂质，随后被送至滚筒式清洗机中清洗干净。

.（3）去皮 清洗后的马铃薯按批量装入蒸汽去皮机，在5mpa～6mpa压力下加温20s，使马铃薯表面生出水泡，然后用流水冲洗外皮。蒸汽去皮对原料没有形状的严格要求，蒸汽可均匀作用于整个马铃薯表面，大约能除去0.5mm～1mm厚的皮层。去皮过程中要注意防止由多酚氧化酶引起的酶促褐变，可添加褐变抑制剂（如亚硫酸盐），再用清水冲洗。

.（4）切片 去皮后的马铃薯被切片机切成8mm～lomm的片（薯片过薄会使成品风味受到影响，干物质损耗也会增加），并注意防止切片过程中的酶促褐变。

.（5）预煮、蒸煮 断粒蒸煮的目的是使马铃薯熟化，以固定淀粉链。先经预煮，温度为68℃，时间15min后蒸煮，温度为100℃，时间15min～20min；之后在混料机中将蒸煮过的马铃薯片断成小颗粒，粒度为0.15mm～0.25mm。

.（6）调整 马铃薯颗粒在流化床中降温，温度为60℃～80℃，直到淀粉老化完成。要尽可能使游离淀粉降至1.5%～2.0%，以保持产品原有风味和口感。

.（7）干燥、筛分 经调整后的马铃薯颗粒在流化干燥床中干燥，干燥温度为进口140℃，出口60℃，水分控制在6%～8%；物料经筛分机筛分后，将成品送到成品间中贮存，不符合粒度要求的物料，经管道输送至混料机中重复加工。

.（8）包装 成品间中的马铃薯全粉经自动包装机包装后，将成品送至成品库存放待销或做成系列产品。

以全粉为原料，经科学配方，添加相应营养成分，可制成全营养、多品种、多风味的方便食品，如雪花片类早餐粥、肉卷、饼干、牛奶土豆粉、肉饼、丸子、饺子、酥脆魔术片等，也可以全粉为“添加剂”制成冷饮食品、方便食品、膨化食品及特殊人群（高血脂症、糖尿病人，老年、妇女、儿童等）食用的多种营养食品、休闲食品等。

2.油炸马铃薯片的工艺

.油炸马铃薯片的工艺流程为：马铃薯泥+玉米粉混合→调粉→糊化一调味→冷却→老化→切片→干燥→油炸→脱汕→包装→成品。油炸马铃薯片的基本配方是：鲜马铃薯泥75%，玉米淀粉15%，木薯粉3%，食盐1%，白糖5%，味精0.5%，辣椒粉0.5%，炸制油为棕榈油。操作技术要点如下。

.（1）调粉、糊化 以马铃薯泥作为半成品，加入玉米粉混合，按设计配方，分别称取各种原料，混合均匀制成湿面团后放入蒸锅内进行糊化处理，温度为58℃～65℃，时间为20min。

.（2）调味、搓棒 待蒸熟的面团冷却后，将已称量好的味精、花椒粉、辣椒粉、葱粉或鲜葱末分别倒入面团中进行调味，制成不同口味的湿坯，再进一步搓成直径2cm～4cm的面柱。调味操作也可在油炸脱油后进行。

.（3）冷却处理 将面柱装入塑料袋中，密封后放入冰箱冷藏室冷却，冷却条件为4℃～6℃，时间为5h～11h，具体处理时间应依据面团大小和冷却速度而定。

.（4）切片干燥 将充分老化的面柱切成1.5mm～2.0mai厚的薄片，放入干燥机内，在45℃～50℃温度下干燥4h～5h，使干坯内水分含量降至4%～9%范围内。

.（5）油炸 用棕榈油在180℃～190℃温度下油炸，即为成品。

以马铃薯为原料可加工生产2000多种产品，广泛用于食品、饲料、医药、化工、纺织、石油、铸造、造纸、涂料等工业中。马铃薯及马铃薯淀粉开发应用前景非常广阔。

同样是薯片，袋装里面一半空气，为何桶装薯片却不用花钱买“空气”？

土豆片烤干用烤箱或者空气炸锅。

现将土豆切片过水淘洗掉上面的淀粉，然后土豆片喷油，烤箱或者空气炸锅加热，然后将土豆片放入空气炸锅或者烤箱即可。

烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器，分为家用电器和工业烤箱，家用烤箱可以用来加工一些面食，工业烤箱，为工业上用来烘干产品的一种设备，有电的、有瓦斯的，又叫烤炉、烘干箱等，空气炸锅，是一种可以用空气来进行“油炸”的机器，主要是利用空气替代原本煎锅里的热油，让食物变熟，同时热空气还吹走了食物表层的水分，使食材达到近似油炸的效果。

同一款口味的都一样，包装不同而已，你选择自己喜欢的就可以了，对于我而言，我就倾向于选择划算点的。我们经常买来吃的纸罐包装薯片，包装外观无变形或破损的话一般不会漏气，这要归功于优良的食品包装材料质量和先进的食品封装工艺技术，首先我们先来看看纸罐薯片的包装材料：

目前大多数罐装薯片的包装材料为铝箔纸罐，采用全纸与食品级铝箔复合而成。其内膜采用食品级铝箔，透水透氧性比较低，从而避免受潮或氧化，可以更好的保证产品的安全。而且储存时更好的防水、防潮、隔热，重量更轻，便于周转。薯片加工完成后一般使用铝箔封口机设备进行封装处理。将薯片放入纸罐中，再在罐口处覆上铝箔纸盖，通过设备加热瞬间产生的高温，使罐子口处接触的铝箔纸熔合在一起，由此达到密封的功能。

纸罐薯片看起来是纸质包装，但实际上却是铝箔袋包装。举个简单的例子，我们买到的很多纸盒包装的饼干(奥利奥，蘑菇力等)，打开纸盒后，之内还会有一个塑料袋包裹着饼干，所以我们买来吃的时候，里面的饼干并不会受潮或风干。而罐装薯片就是把这层“塑料袋”直接粘在了纸盒上了。最后，值得大家了解的是发明这种纸罐薯片包装的是弗雷德里克J鲍尔(Fredric J. Baur)博士，从网上搜索可以得到关于这位博士的更多信息：

总结：品克薯片包装桶的设计者Fredric J. Baur 对自己的这个作品非常满意，于是要求死后将自己的骨灰存放在这个桶里。后人满足了他这个要求，现在在美国阿林顿国家公墓他的坟墓里，并排放着一个普通的骨灰盒以及一个薯片桶。

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