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【地瓜包】主料：红薯1个，面粉适量，胡萝卜2根；辅料：黑木耳适量，粉丝适量，虾皮适量，发酵粉适量；调料：色拉油适量，食盐适量，葱适量，香油少许，胡椒粉适量

地瓜包的做法

1.地瓜去皮、切块，上锅蒸熟（用筷子能插透即可）

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2.晾凉稍温，将地瓜捏成泥。放入发酵粉，搅拌均匀

3.放入面粉，和成面团。静置，醒发至两倍大

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4.黑木耳泡发

5.粉丝泡发

6.黑木耳剁碎

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7.粉丝切小段

8.胡萝卜去皮

9.胡萝卜用刨丝器刨丝（可以再次切碎）

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10.放入少许盐，搅拌，放置5分钟

11.大葱切碎

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12.胡萝卜腌渍完成，用布将水挤出

13.将所有材料放在盆内，放入虾皮，盐、胡椒粉、香油、鸡精、食用油

14.搅拌均匀，调成包子馅

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15.面团发至两倍大

16.取出反复揉成光滑的面团

17.将其搓成细条，揪成小面剂

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18.擀成中间厚，边缘薄的包子皮

19.填上馅料

20.包成柳叶包形状

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21.蒸锅放水，篦子抹油，将包子码入锅内

22.大火烧开，出热气后，根据包子大小，10分钟左右，关火

23.盖盖子，焖5分钟，关火即可

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烹饪技巧

1、地瓜泥放到微温时候，将其捏成地瓜泥，放入发酵粉，化开。温度太高，容易将酵母菌烫死，就没有发酵功能了。

2、胡萝卜丝第一次放少许盐，是为了将胡萝卜中的水分杀出，并不是调味，所以不用一次放太多哦！

3、素馅包子，易熟，根据包子大小，来决定时间，我家的，基本在10分钟左右关火。

4、关火之后，不要马上开盖子，再焖5分钟再开。刚蒸熟，发酵粉状态不稳定，立马开盖，很容易回塌。

地瓜包要怎么做 地瓜包的做法

1、食材用料：普通面粉（也叫中筋面粉）400克、水210克、酵母4克、糖5克。馅料部分：地瓜200克、花生油30克、糖30克。

2、首先先将水中放入酵母及糖，将其融化，混合均匀。将普通面粉倒入酵母水中。将其混合揉成一个光滑的面团，盖好保鲜膜或者是盖子，将其进行发酵。

3、将其面团发酵至约为原来面团的两倍大，用手指戳个洞，其洞口是不回缩的状态，即说明发酵可以了。

4、面团发酵好的时候，将剁碎的地瓜中放入糖及花生油。将其搅拌均匀，这样馅料部分就制作好了。

5、将发酵好的面团取出，在案板上先揉均匀，将发酵时所产生的气体全部都揉出去，然后将欺发成均等的剂子，分别揉圆。

6、将其分好的面剂子，用擀面杖擀成中间厚，周边薄的圆形面片。

7、在擀好的面皮上，放入适量地瓜馅料。将其放入的馅料，按照自己的包制习惯，将其包好即可。

8、依次将其包好，蒸锅中提前放好冷水，将包好的包子依次放入蒸锅中，彼此间隔出一定距离，进行醒发15分钟。

9、面团醒发好后，直接开启大火将其烧开，水开后转中火继续蒸制15分钟，最后关火焖上五分钟，再打开锅盖即可，地瓜包子就蒸好了。

地瓜包的做法

1. 盘菜洗净，削皮，切成小丁

2. 肉切糜，或者直接买肉糜，香菇泡发切丁。。

3. 炒锅点火下猪油，然后下猪肉，再下盘菜和香菇，炒匀，其间添加调味品，炒至盘菜微软散发香味即可

4. 馅料需要完全冷却才能包，所以冷却时我们蒸地瓜，蒸至筷子能轻松穿透即可

5. 准备红薯淀粉放深碗里，趁热把蒸好的地瓜放进去。。搅拌均匀

6. 尽量多揉，揉成地瓜团。。不粘手，揪一块试试能成型就可以了

7. 分成N等份，准备包（馅料可以冷却后先放冰箱一会。因为有猪油，冷一会结油点更好包）

8. 从中间开始往下慢慢做成碗形，能薄尽量薄。。再把馅料填进去，，收口

9. 收口。。出来个小尖角

10. 水烧开后再放上去蒸。。水烧开后再放上去蒸。。水烧开后再放上去蒸。。重要的事情要说三遍。。一定要水先烧开。。蒸熟的标准是手拍拍不觉得黏就好了。

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