主料：油菜心500克
辅料：油适量、盐适量、蒜适量
素炒广东油菜步骤
1.油菜心洗净备用。
2.切成段。
3.点火做锅，倒入油。
4.加入葱、姜。
5.放入油菜心，翻炒。
6.加入盐。
7.快熟了，放入蒜末提味。
8.加入味精，翻炒即可停火。
9.盛盘。
小贴士
新鲜的油菜心水分很足，炒油菜心时不需要加水，调料可随个人口味，最后用蒜提味即可。
白灼菜心的做法是什么？
1 油菜怎么做好吃清炒油菜
原料：油菜500克，味精、盐适量。
做法：将油菜洗净并切成段状，锅烧热，下菜油，旺火烧至七成热时，下油菜旺火煸炒，酌加精盐，菜熟后起锅装盘即可。
功效：具有活血化淤，降低血脂的功效。尤其适合高血压、高血脂等患者食用。
油菜炒虾仁原料：对虾肉50克，油菜250克，姜、葱适量。
做法：将虾肉洗净切成薄片，虾片用酱油、料酒、淀粉拌好。油菜梗叶分开，洗净后切成段状。锅中加入食油，烧热后先下虾片煸几下即起出，再把油锅熬热加盐，先煸炒油菜梗，再煸油菜叶，至半熟时倒入虾片，并加入作料姜、葱等，用旺火快炒几下即可起锅装盘。
功效：具有强身健体、增强抵抗力的功效。
凉拌油菜原料：嫩油菜500克，味精、盐、麻油适量。
做法：将油菜梗、叶分开后洗净并切成段状，沥干水，入滚水中煮熟，捞出沥水装盘，以麻油、精盐拌食。
功效：具有宽肠通便的功效。尤其适合糖尿病、便秘患者食用。
鲜蘑菜心原料：油菜心200克，鲜蘑菇200克，鲜汤20克，料酒、盐、白砂糖、味精、鸡油、淀粉、大葱、姜、大蒜、花生油各适量。
做法：将油菜心洗净，在根部剞上十字花刀，鲜蘑洗净，面上剞上十字花刀。锅内加油烧热，放入葱、姜末、蒜末煸香，加入菜心用小火煸炒，加入料酒、精盐、味精、白糖、鲜汤炒几下，再放入鲜蘑炒至断生，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油，出锅装盘即成。
功效：具有排解便秘、美容养颜、强身健体的功效。
油菜的营养价值
油菜，又名油白菜、苦菜，油菜中含多种营养素，尤其所含的维生素和矿物质含量被认为是蔬菜中最高的。不仅如此，油菜所含的胡萝卜素量也很高，约为大白菜的5倍多，钙约为大白菜的2倍，是绿叶蔬菜中含钙量最高的。经常食用油菜，不但可以有效增强机体免疫能力，以强身健体，而且可以宽肠通便，帮助治疗便秘，及预防肠道肿瘤。此外，油菜中含有能促进眼睛视紫质合成的物质，可以起到明目的效果。
油菜的饮食宜忌
大多数人都可以食用油菜，尤其适宜口腔溃疡、齿龈出血、牙齿松动、淤血腹痛、癌症患者食用。但是吃剩的熟油菜过夜后不适宜食用，因为容易造成亚硝酸盐沉积，易引发癌症。
油菜的选购储存
1、选购油菜时，应该选择菜叶新绿、无黄叶、无虫咬、水分较足的优质油菜。
2、储存油菜时，最好放置冰箱存放，放置前可用纸包起来。
主料：油菜心400g。
辅料：油适量、盐适量、蒜头适量、生抽适量、蚝油适量。
白灼菜心的做法
1、油菜心洗净后用清水再浸泡20分钟左右。
2、切掉老的根部。
3、锅内烧开水。
4、下适量的盐。
5、适量的油。
6、先把菜心根端放进沸水中，待根端变得深绿色再把菜心全部放进水中灼1分钟盛起。
7、取一碗，加入凉白开。
8、加入适量的蚝油。
9、加入生抽。
10、调配均匀后，倒入锅内煮开。
11、再倒入切好的蒜末再次烧开，关火。
12、把蚝油汁淋在菜心上。
13、清爽的白灼菜心来咯。
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