地瓜球的做法？
地瓜球的做法。
食材
地瓜 适量
白糖 适量
糯米粉 适量
方法/步骤
先把地瓜蒸熟。
去皮（或蒸之前先去皮），加入适量白糖，趁热把地瓜捣成泥。
然后加入糯米粉搅拌。
用手将其揉成面团状，太干的话可以加水，一点一点加，不能太多。
将面团揉成一个个球。
放入油锅中炸一下，开着大火的时候入锅，然后关小火，呈金黄色的时候开大火，逼出地瓜球的油。
7
好了就可以出锅了。
补充说明
另外一个制作方法，
食材
地瓜 1个
白糖 1勺
糯米粉 2勺
芝麻粒 适量
油 适量
方法/步骤
1
首先将地瓜削好皮。
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将地瓜切成薄片，上锅蒸熟后装入碗中。
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碗中加入一勺白糖。
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将地瓜压成泥。
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加入两勺糯米粉。
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将地瓜泥揉成光滑的面团。
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揪一小块揉成小圆球。
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在芝麻粒上滚一圈。
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油热下锅小火慢炸。
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炸至金黄捞出即可。
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这样一份美味的地瓜球就完成了。
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红薯球怎么做?
地瓜一般我们就是指红薯，地瓜我们也叫做是番薯，地瓜不但可以食用而且还含有丰富的营养，地瓜里面含有丰富的膳食纤维和多种我们人体需要的微量元素，常吃地瓜可以起到很好的养生功效和保健的作用，地瓜有促进消化和提高人体免疫力等效用，地瓜有很多种做法，下文我们就来给大家介绍一下地瓜球的家常做法。
1地瓜去皮切薄片放蒸锅中蒸熟拿出待凉。
2蒸熟的地瓜用叉子压成泥加适量的糖粉用手混合拌匀。
3放下地瓜粉揉均匀变成团。(揉团时不易裂开，软硬度如自己的耳垂般就行了)
4揉好的面团，甜度不够的话可再加少许的糖粉至自己满意的甜度。
5搓成条状，再切成段。
6把它们像搓汤圆般搓成球状。全部搓好放盘备用。
7中小火，油温一点热(插进筷子旁边没有小泡泡，手放离油面上只有一点点的热气传上来)把地瓜球沿着锅边轻轻放下滑进油中。以免沾锅底，只需把锅子轻轻摇动即可。待它表面有点变色，才用铲子小心翻动它。
8待地瓜球浮起油面，用铲子把它压扁下，它会立刻自动鼓起回圆形就代表里面已有空气，但还没熟。每一粒都把按压它几次让它更膨胀才会行成中空而外面酥脆，里面软Q的感觉。
9炸至外皮酥脆呈金黄色时(需要5至10分钟这样)开大火，把油份逼出后捞起。
10把炸好的地瓜球控干油份。
11美味外酥内软的卡兹卡兹【地瓜球】，如喜欢还可撒些糖粉在上面。
在上面的文章里面我们介绍了什么是地瓜，我们知道地瓜不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃地瓜可以起到很好的保健养生功效，地瓜有预防糖尿病和减肥等效用，上文为我们详细介绍了地瓜球的家常做法。
请指点下香甜红薯球应该怎样做？
用料
主料
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红薯一个
辅料
糯米粉
少量
棉白糖
适量
红薯球的做法
1.
红薯洗净去皮，切成片，放入蒸锅，蒸至筷子轻易戳透，取出加适量白糖！趁热捣成泥状！
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2.
加适量糯米粉，搅拌均匀！
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3.
将红薯与糯米粉混合的面泥揉成团，如果觉得干，可以少加一点牛奶或者水，会更好吃！不过具体情况还要看红薯的含水量决定！因为本身红薯中就有水！我做的时候觉得刚刚好，就没加！
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4.
将红薯泥取出适量揉成小红薯球！！家里有一点紫薯，所以我顺道一起做了！
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5.
油锅烧至八九成热，火大一点，放入红薯球，容易定型！稍稍定型之后转小火，炸至变色，再转大火将红薯球中油逼出，就可以出锅控油了！
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6.
一道简单的炸红薯就OK了！
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红薯球成品图
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烹饪技巧
糯米粉不要放太多，会影响红薯的口感，不过依个人口味而定，控制好油温！红薯是之前蒸熟的，糯米粉也很好熟！
香甜红薯球做法
1、食材
红薯 200g
无盐黄油 20g
母乳或配方奶 15mL
2、步骤
红薯切小粒。
锅中倒水大火蒸10分钟。
蒸软至压碎即可。
趁热加入无油黄油。
研磨成泥，搅拌均匀。
放至温凉。
用保鲜膜裹成球。
然后拿出来放入盘中即可完成。
红薯，一般指番薯，是旋花科番薯属植物。别称甘储、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯、红薯、红苕、白薯、阿鹅、萌番薯。
番薯，是一年生草本，地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根，块根的形状、皮色和肉色因品种或土壤不同而异。茎平卧或上升，偶有缠绕，多分枝，圆柱形或具棱，绿或紫色，被疏柔毛或无毛，茎节易生不定根。
叶片形状、颜色常因品种不同而异，也有时在同一植株上具有不同叶形，通常为宽卵形，长4至13厘米，宽3至13厘米，全缘或3至7裂，裂片宽卵形、三角状卵形或线状披针形，叶片基部心形或近于平截，顶端渐尖，两面被疏柔毛或近于无毛，叶色有浓绿、黄绿、紫绿等，顶叶的颜色为品种的特征之一；叶柄长短不一，长2.5至20厘米，被疏柔毛或无毛。
聚伞花序腋生，有1至3至7朵花聚集成伞形，花序梗长2至10.5厘米，稍粗壮，无毛或有时被疏柔毛；苞片小，披针形，长2至4毫米，顶端芒尖或骤尖，早落；花梗长2至10毫米；萼片长圆形或椭圆形，不等长，外萼片长7至10毫米，内萼片长8至11毫米，顶端骤然成芒尖状，无毛或疏生缘毛；花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色，钟状或漏斗状，长3至4厘米，外面无毛；雄蕊及花柱内藏，花丝基部被毛；子房2至4室，被毛或有时无毛。
开花习性随品种和生长条件而不同，有的品种容易开花，有的品种在气候干旱时会开花，在气温高、日照短的地区常见开花，温度较低的地区很少开花。蒴果卵形或扁圆形，有假隔膜分为4室。种子1至4粒，通常2粒，无毛。由于番薯属于异花授粉，自花授粉常不结实，所以有时只见开花不见结果。
番薯是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品，含有蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。
优质饲料：番薯浑身皆为肥育生猪的优质饲料，既能单独食之，又能与其它粮食，诸如玉米、青颗，或青草、树叶混食。叶、蔓既能鲜食，又能晒干粉碎与五谷糠皮烫、煮食之。猪体定型（骨架拉长）或屠宰前1个月，单独食用熟薯块或与玉米混食，催肥壮膘效果尤佳，犹如使用“催肥剂”，一般日增肉0.5至0.8kg，这是陕西省城固县肥育生猪的一条成功经验。
用途广泛：薯块适宜加工多种产品，既能制作酱油、蜜饯、饴糖、葡萄糖酸钙，又能酿造白酒，提取酒精。提取淀粉后的薯渣，再能生产柠檬酸钙。其淀粉是生产增塑剂、高级吸收性树脂的重要原料。
提取淀粉：其淀粉食用范围广，既能与各种肉类混做食丸，又能与面粉混蒸凉皮，或单独烙饼、搅凉粉等。
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