糯米切糕是云南本地有名的甜品类小吃，深受大家的欢迎，走在云南的街头到处可见，软糯香甜，香甜可口，做糯米切糕糯米要提前浸泡，糯米蒸好后一定要加开水，糯米蒸好后要多捣一下等，这样做出来的糯米切糕软糯香甜，劲道不粘牙。

糯米是我们生活中经常吃的食材，软糯好吃，营养丰富，糯米的吃法有很多种，用来煮粥、做粽子、糯米糍、糯米饼等各种美食，都非常的好吃，软糯香甜，用糯米做成糯米切糕香甜可口，软糯香甜，深受大家的喜欢，不管是大人还是孩子都喜欢吃。

1、准备食材：糯米、红枣、葡萄干、白糖

2、把糯米淘洗干净，用水浸泡12个小时，浸泡至用手轻轻一搓就可以把糯米搓碎的状态，把糯米捞出来，控干水分放进盆子里。

3、蒸锅里加入水，把糯米放进去蒸，糯米里面不用加水，蒸锅上汽蒸半个小时左右，蒸好后，把糯米拿出来，趁热加入适量的开水

4、开水要慢慢地加入，一边加入一边搅拌，搅拌至糯米变得黏稠，挑起来有拉丝的状态就可以了，加入适量的白糖，搅拌均匀。

5、再放进蒸锅里蒸，水开蒸半个小时，红枣洗干净去核，也放进蒸锅里蒸一下，这样口感更好，葡萄干洗干净备用，也可以放自己喜欢的果干。

6、糯米蒸好后拿出来，用擀面杖把糯米捣一下，要反复地多捣一下，这样吃起来口感会更好，更劲道，准备一个小盆，盘子里铺上保鲜膜。

7、先铺一层糯米饭，再铺一层红枣，再铺一层糯米饭，再铺一层葡萄干，最后铺上一层糯米饭，整理平整压紧实，用保鲜膜包好，上面压上一个重物，压一晚上就可以了，脱模切块，就可以吃了。

1、做糯米切糕，要选择优质的糯米，糯米要提前浸泡一下，一定要浸泡至糯米用手一搓就碎的状态，这样做出来的糯米切糕口感更好，更软糯香甜。

2、第一次蒸糯米的时候不用放水，糯米蒸好后，一定要加入开水，水要慢慢地加，水不能加多也不能加少，水多了不成型，水少了又会硬。

3、做糯米切糕，可以根据自己的口感放糖，第二次蒸好后，要用勺子多捣一下，这样做出来的糯米切糕口感更好，可以根据自己的喜好来放自己喜欢的果干。

总结：糯米切糕就做好了，软糯香甜，香甜可口，劲道不粘牙，看着就好吃，糯米切糕老少皆宜，制作也是很简单，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出好看又好吃的糯米切糕，喜欢吃的可以试试。

云南的“狗肠糯米”，为什么要先将狗饿上个两三天？

1/6

1.泡米：在我们准备要做的时候，第一天晚上就要把米用水泡着备用，米要泡一晚上。

2/6

2.我们把米从水里捞出来，把水晾干，不滴水了就可以了

3/6

3.把晾干了的米放到蒸锅里蒸，等待蒸到米能捣烂了为止

4/6

4.把蒸好的糯米放到捣碎器中捣碎，捣到看不到完整的米粒，整个粘黏在一起的时候就可以了

5/6

5.把捣碎了的米拿出来，找一个容器放着，容器下面要放一些面，以防被捣碎的米粘在上面，之后我们就根据我们要的大小开始捏糯米粑粑了

6/6

6.捏完之后放着，等想吃的时候就可以拿来吃了

云南糯米玉米大米粑怎么做粑批发零售

云南有很多不可错过的美食，很多时候大家想到的云南小吃就是过桥米线，其实除此之外，糯米肠也很好吃。那么糯米肠怎么做好吃呢？接下来就来看看 糯米肠的做法吧。

糯米肠

材料:糯米500克，干香菇10朵，红葱头10颗，干虾米30克，瑶柱30克。其它：干肠衣，棉线。调料:玫瑰露酒，生抽，盐，白胡椒粉。

做法

1．糯米加入足够的冷水浸泡过夜，沥干水份。2．干燥香菇泡冷水软化切碎，红葱头切碎。3．虾米和瑶柱浸泡至软，沥干水份。4．热油爆香红葱头。5．倒入虾米，瑶柱，香菇翻炒。

云南特色小吃做法6．倒入糯米混合均匀。7．加入所有调料混合均匀。8．肠衣尾端打结，漏斗套牢另一端。9．炒好的糯米馅放入，一边放入一边用筷子往漏斗口挤压。10．全部灌完用绵绳绑起来收口。（不可以装得太满，以免煮熟后爆开）11．用牙签在糯米肠刺洞。排除空气。锅里放水，放入糯米肠。大火煮开后转小火煮20分钟。取出沥干水份，趁热切片食用。

先将狗饿上个两三天，然后给它生糯米吃，饿狗囫囵，估计糯米到了狗的“十二指肠”（狗的这一段是否有十二个手指并起来那么长，没有量过），将狗宰杀，只取这一段肠蒸来吃。说法是食物经过胃之后，小肠开始大量分泌蛋白酶来造成食物的分化，以利吸收，  此 时吃这一段，“补得很”。

求：云南八宝饭的做法？一步一步说…要什么才料？

云南糯米玉米大米粑做法：糯玉米用手掰下玉米颗粒备用。把掰下来的玉米放料理机里，不用添加水，用玉米颗粒打成浆，打越细越好。玉米壳清洗干净，沥干水分。把玉米淀粉搓成小坨，放在玉米壳上，用剪刀剪掉多余的玉米壳，传统做法是直接用玉米壳把玉米浆包起来，个人觉得我这样做看起来美观，食用方便。做成大小一致的糯玉米粑，整齐地摆放蒸笼上。做成大小一致的糯玉米粑，整齐地摆放蒸笼上。玉米粑粑也叫包谷粑，是用糯玉米为原料制成，在西南地区颇为流行，是一种传统云南小吃，玉米粑粑一般用糯玉米磨成稠浆，然后捏成手掌大小的块状裹在玉米壳里蒸熟后即可食用。糯玉米粑蒸熟后，因为没有添加任何东西，有股淡淡的玉米清香味，味道糯甜，特别好吃。可以做成真空包装，零售批发可以线上弄网店做批发零售。

云南八宝饭的做法材料：糯米 蜜饯 红绿丝 白果 桂圆 白糖 豆沙 薏仁米 皂角米 菠萝干 蜜枣 鸡油

做法： 1.首先把糯米用清水泡4~5个小时，然后将泡软的糯米放进蒸锅里面蒸20分钟。 2.在蒸糯米的时候每隔20分钟在米上洒一次凉开水，搅拌均匀，糯米总共要蒸40分钟以上，洒2次 3.在蒸糯米的同时将蜜饯切成块，菠萝干切成条，接着把红绿丝，大枣，蜜饯，萝卜干，白果，桂圆， 皂角弥合薏仁米在碗底摆放整齐。

4.糯米蒸好后放入适量的白糖和鸡油搅拌均匀，然后将糯米饭盛到刚才放好配料的大碗中。

5.放一层糯米饭后，在糯米饭上放一层豆沙，然后在把糯米全放上。

6.最后把配好的八宝饭放入蒸锅再蒸10分钟即可。

7.把蒸好的八宝饭倒扣在盘子中就可以上桌啦。

以上就是关于云南传统甜品糯米切糕，究竟是如何制作的？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！