天天饮食节目中没有教如何炖羊脖子肉。根据调查天天饮食节目的往期视频得知，天天饮食节目没有教如何炖羊脖子肉。羊脖子肉的家常做法做法：
1、先把羊脖子过水，去掉表面的油脂（特别的多。
2、放一锅冷水开始往里面加材料，水大概放到盖过羊脖子多一些就行了，打开你的橱柜看看都有些什么，我是看到什么觉得煮起来应该会不错的就加，一般都包括五香粉，八角，生抽，老抽，老酒，鸡精，冰糖（或白糖）等等（喜欢吃辣的可以放些干辣椒味道更好，个人比较喜欢）。。。。开火先烧，水烧开了把火转到中火继续烧，由于羊脖子跟普通的肉不一样，煮起来比较难烂，所以要煮久些，想看看肉是不是肉烂了可以用筷子插插看（煮的过程中如果发现水放少可以再加些热水，水多了就把水去掉些，但是味道可能会没那么浓了）。
3、等水快煮干把羊脖子都捞出来，你会发现剩下的那些汤里面油特多，把油去掉留下汤然后把羊脖子放回去转小火继续煮，直到把汤熬成浓汁。
4、盛出来放些葱花就大功告成了！（如果你不喜欢吃生葱的话可以在快收锅前把葱放下去一起煮两分钟）。
怎样做羊脖子简单又好吃
主料：
羊颈排 5片
腌料：
白酒、盐、麦芽糖（或蜂蜜）、蒜片、五香粉、孜然粉、迷迭香叶
做法编辑
1.羊颈排洗净控干，用刀尖戳断肉筋，加腌料抓匀放置1天。
2.取适量孜然粉与辣椒粉混合待用，比例根据自己的口味定。烤箱预热200℃。
3.平锅热油，将颈排两面煎至变色锁住肉汁。排列于烤架上，洒上适量孜然辣粉入烤箱上层烤5分钟，翻面洒粉再烤3分钟。装盘，取少量孜然辣粉均匀洒在颈排上即可上桌。
调料为精盐3克，醋3克，葱白25克，姜丝10克，杏酪50克，甜面酱100克，绍酒5克。
制作过程编辑
1.葱白切成5厘米长的段共5段，用油炸出葱香味，呈黄色，盛出备用。
2.羊颈排洗净，放入锅内，煮八成熟，切成长5厘米、厚0.3厘米的片，与姜丝及精盐、醋、杏酪、甜面酱拌匀。
3.取粗碗一个，先将葱段排在碗底，再将拌匀调料的羊肉片竖码入碗内，剩余的调料倒在上面，然后用粗麻纸封住碗口。
4.上笼蒸制，至羊肉烂熟。
5.取出，合入大盖碗内，盖上碗盖上桌即成。
工艺关键
蒸羊肉先用粗麻纸封住碗口，然后再蒸，这样既可保羊肉鲜味不外溢，又能防止蒸肉时水蒸气滴入碗内。
- 用料 --
澳洲羊颈肉 100g
冷米饭 一碗
洋葱 1/4个
胡萝卜 1/3根
料酒 半汤匙
盐
孜然粉
葱花
-- 做法 --
准备材料，洋葱剥去外皮，胡萝卜刨皮。
羊肉切小丁，洋葱和胡萝卜都切成小丁。
锅中倒入两汤匙食用油烧热，倒入羊肉丁大火煸炒至表面收紧，颜色变深。
倒入半汤匙料酒炒孜然羊肉炒饭的做法。
倒入切好的洋葱和胡萝卜丁，炒大约一分钟，洋葱出香味。
加入盐和孜然粉（孜然粉的量要稍多点）。
倒入冷饭，边炒边用锅铲把米饭团打散，直到米饭粒粒松散。
撒上葱花出锅。
-- 小贴士 --
羊肉选品质的好,带点肥的,炒出来的饭既油润又香喷喷。
所用的米饭要冷饭,煮的稍微硬一点,这样炒好的羊肉炒饭粒粒分明,有嚼头。如果所用冷米饭过烂，炒的时候米饭会抱在一起。
做羊肉，孜然是绝配，能更好的突出羊肉特有的香味，所以这里孜然粉的量可不要放的太少了。
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