食材明细
黄豆花生豆渣大约200克
鸡蛋一个
高粉一杯半左右
盐一小匙
糖一大匙
酵母6克左右
黄油30克
甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度
豆渣吐司的做法步骤：
1.把豆渣放进面包桶，加入盐和糖用筷子搅拌均匀。
2.将鸡蛋打入搅拌均匀。
3.加入高粉和发酵粉，用筷子搅拌，觉得湿呢就继续加面，干了就加牛奶或者水。
4.启动面包机发面团程序，揉20分钟后停止，加入黄油，再重新启动一次发面团程序，这样一共揉面40分钟，揉好后进行第一次发酵。
5.发好的面团均匀分成3份，每份大约160克左右，排气滚圆后，盖上保鲜膜松弛15分钟。
6.将松弛好的面团按成椭圆形，翻过来叠成3折，再松弛一会儿。
7.顺长擀开后卷起来排入吐司模，入烤箱进行二次发酵。
8.发至8分满就应该开始烤了，我这个发的时间长，都高出模具了，后来又被儿子捅瘪了一些。
9.烤箱180度预热，考网下层，烤40分钟出炉。
小窍门：
烤好以后掰开来，里面的组织是这样的，非常柔软，周日晚上烤的，剩下的一块今天早晨吃起来还是很柔软。因为豆渣过滤的不是很干，里面还含有一些豆浆，所以我就一点水分也没加，就用豆渣本身带的水分就够了，如果你的豆渣很干的话，最好加点牛奶或者水。
2. 如果使用牛奶或者水来和面的话，酵母最好事先放里面化开后再和面，牛奶或者水也要先温一下，但不要太热，我这次用豆渣和面，就直接在面粉里加的酵母，有时懒惰的话也直接加，没什么大的影响。
3 .关于二次发酵的问题，有网友问我为什么要先将烤箱预热一分钟再加碗开水在里面，呵呵，那是因为我的烤箱太简单，没有发酵功能，也没有蒸汽功能，为了保持发酵温度和面包坯的湿度，我一般就先预热一下，一分钟即可，再放碗开水，中途凉了的话还要换一次开水，经过这样二次发酵出来的面包烤出来就很柔软了。
使用的厨具：面包机、电烤箱
五谷杂粮面包的做法？
食材
主料
面粉
500g
肉馅
500g
韭菜
200g
豆渣
300g
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
蒜
适量
发酵粉
适量
生抽
适量
十三香
适量
步骤
1.宪国打的豆浆，很细。因为豆浆已经很稀，所以直接把发酵粉放在了豆渣里，搅得它化开
2.把面粉放豆渣里
3.和成光滑的面团，然后盖上一层保鲜膜，放阳光下发酵
4.面粉发酵的时候，准备馅，洗好韭菜和调料
5.把韭菜切好备用
6.肉馅加点清水，使劲拌打，打得粘粘糊糊了即可,然后放入盐，姜蒜，十三香。
7.快包包子的时候，再放韭菜拌匀，这样韭菜包的时候不会出水
8.面发好啦，看，发得这样好
9.切好剂子，擀成皮，放上馅。
10.一个个地包,包好包子放置十来分钟，上开水锅蒸十五分钟即可,蒸好关火不要马上揭盖，闷两三分钟，包子皮不会下蹋
小贴士
1,肉馅里加少许水拌打粘糊可让肉馅吃起来美味多汁，不柴。
2，发好的面如果没有经过二次发酵，就包好的时候，静置放几分钟。
3，快包包子的时候再放韭菜入...(展开)
早上磨豆浆剩了一些豆渣，不想浪费了，还能做哪些美味？
五谷杂粮面包
材料
中种面团：824公克，速溶酵母10公克，水494公克，主面团：103公克，黑麦粉103公克，小麦蛋白质51公克，枫糖51公克，盐19公克，奶粉51公克，改良剂2公克，水175公克，橄榄油51公克，内馅：82公克，南瓜子41公克，枸杞41公克
做法
1.将所有中种面团材料一起放入搅拌缸中，以慢速搅拌至无干粉状态，转中速搅拌至成为面团，续以中速搅拌至面团有筋度，即拉扯面团可感觉到略有弹性时取出面团。
2.将作法1面团滚圆，放入钢盆中移入发酵箱，以温度28℃、相对溼度75%进行基础发酵约90分钟。
3.将主面团材料中的水取适量倒入容器中，加入改良剂搅拌均匀。
4.除橄榄油外的所有主面团材料一起放入搅拌缸中，加入撕成小块的作法2中种面团，以慢速搅拌至无干粉状态，转中速搅拌至成为面团。
5.将橄榄油加入作法4中，以中速搅拌至面团拉开能呈薄膜状，加入所有内馅材料，续搅拌至面团拉开呈透光薄膜状的扩展阶段，取出面团滚圆。
6.将作法5分割成每个约250公克的小面团，分别滚圆后封上保鲜膜静置松弛约10∼15分钟。
7.将松弛好的作法6以擀面棍擀开成长形，后卷起成橄榄形，放入烤模中移入发酵箱，以温度38℃、溼度85%进行最后发酵，约45分钟，至体积膨胀为一倍大。
8.将作法7取出，置于常温中约3∼5分钟使表面结皮，再以割刀在表面斜划出2条刀纹，移入预热好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤约25分钟即可。
豆渣还能做很多美味，比如豆渣馒头、豆渣面包、豆渣煎饼、豆渣窝窝头等，或者用豆渣和鸡蛋、青椒一起炒着吃，孩子很喜欢吃。豆渣的营养价值很高，还有助于消化，利于减肥，很多人吃完豆浆就把豆渣扔掉，这样真的太可惜了。今日小编就来分享几款日常的豆渣做法，三下两下就可以搞定，营养又不浪费，味道还很特别，保证大人小孩都来抢着吃！喜欢的朋友记得自己动手试一试哦。
用鸡蛋、胡萝卜、葱花爆炒豆渣:首先准备豆渣一碗，2个鸡蛋打散备用，青椒、胡萝卜用刀切成丁，葱花儿切碎。起锅烧油，放入葱白、胡萝卜翻炒均匀，接着把豆渣放入锅里继续翻炒，直到豆渣的颜色慢慢变成黄色，最后加入青椒和蛋液以及葱花碎，迅速翻炒一下，用盐调味即可出锅。
豆渣、牛奶饼:准备的食材很简单，制作的过程也很轻松，首先准备生豆渣100克；纯牛奶100ml；马铃薯淀粉适量；盐少许；油少许。先把豆渣、牛奶、马铃薯淀粉、盐一起放入大碗里。然后用干净的手进行搅拌均匀，最后揉成面团状，接着把面团分成6小份，用手掌心把每一份面团捏成扁平状。最后在电饼铛里刷上一层薄油，把豆渣饼放到里面，烘烤4-5分钟即可。接着翻面再次烤4-5分钟，需要注意的是，烤得时间不宜过长，只要发现饼的两面都变成了焦黄色即可出锅。
喜欢吃豆渣的朋友一定要试一试，作为早餐食用真的太适合不过了，它的口感真的特别好，吃在嘴里咸咸的，还有豆渣的甜味儿，还有牛奶的奶香味，即软糯又可口，保证你越嚼越香，吃了一块还想吃第二块。
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