如果把鸡蛋直接做成饼类，可能口感上会有些许单调，所以我们不妨在鸡蛋里面加入适量的蔬菜。做成蔬菜鸡蛋饼，这样既可以为身体补充维生素，又可以为身体补充蛋白质，营养更加全面一些。那么蔬菜鸡蛋饼应该怎样做呢？
蔬菜鸡蛋饼怎么做？
其实蔬菜鸡蛋饼的做法有很多，鸡蛋可以搭配不同的蔬菜，来制作成不同的蔬菜鸡蛋饼，今天我就给大家分享，三种蔬菜鸡蛋饼的做法。这三种蔬菜鸡蛋饼，我家孩子都非常喜欢吃，口感都是不错的。
西红柿鸡蛋饼。
西红柿和鸡蛋我们通常会做西红柿炒鸡蛋，但是，西红柿和鸡蛋还能做成蔬菜鸡蛋饼，方法很简单。
我们先把西红柿清洗干净，去掉西红柿皮，切，碎丁备用，西红柿丁里面加入适量食盐，葱花，再磕入1~2个鸡蛋。加入适量的五香粉进行调味。然后往里面撒入适量的面粉，搅拌成粘稠的糊状，然后平底锅中刷上一层食用油，把制作好的面糊倒进平底锅中，平铺在平底锅内，上面撒上一层白芝麻。慢慢的进行煎制。等煎至一面定型了之后，翻面接着进行煎制，直到煎制两面金黄的时候，就可以盛出来，然后卷起来，切开就可以食用了，卷起来食用，吃的时候会比较方便。
胡萝卜鸡蛋饼。
这个鸡蛋饼的做法超级简单，差不多五分钟就能完成。做出来的样子还是比较好看的，相信很多人都会喜欢。
我们准备一个胡萝卜把胡萝卜清洗干净切成胡萝卜片，尽量切薄一点，然后放在一旁备用。接着再拿出2~3个鸡蛋，把鸡蛋磕进一个小碗中打伞，加入适量的葱花，里面再加入一勺五香粉和一点点食盐，搅拌均匀。拿出一个平底锅中，刷上一层食用油，把切好的胡萝卜片摆放进去，先把胡萝卜片用油煸炒一下，因为煸炒过的胡萝卜，能够让身体达到很好末吸收效果，接着，就把制作好的鸡蛋液倒进平底锅中用小火慢慢的进行煎制，在上面可以撒上一些适量的黑芝麻进行点缀。等定型了之后，翻过来接着稍微煎制一下就可以出锅了。美味可口的胡萝卜鸡蛋饼就做好了。可以把煎制好的鸡蛋饼切成块状。
厚蛋烧。
厚蛋烧也属于，蔬菜鸡蛋饼的一种，做法也同样的简单，不过，在这款厚蛋烧里面加入的蔬菜比较多，还加入了香肠。
把用到的圣女果和包菜，香肠，全都切成碎丁状备用。接着拿出一个小碗里面磕入4个鸡蛋左右，用筷子把鸡蛋打散里面加入适量的清水，搅打均匀之后，把圣女果，包菜，香肠丁全都放进鸡蛋液中，里面加入一勺适量的五香粉和食盐进行搅拌均匀，平底锅中刷上一层食用油，等油热之后，取适量鸡蛋液平铺在上面，等鸡蛋液凝固了之后。把鸡蛋饼从一头卷到平底锅到一旁，然后再倒入适量的鸡蛋液，以此类推，卷成一个比较大的鸡蛋卷，全都卷起来之后，把大的鸡蛋卷挪到中间稍微加热一下。收口朝下，大约卷五六次就可以，等煎制好了之后盛出来，切成段状，我们就可以看到非常漂亮的厚蛋烧了。
其实能和鸡蛋搭配的蔬菜有很多种，如果大家想吃鸡蛋饼的话，可以加入不同的食材和鸡蛋一块摊成饼状，做法非常的简单，而且也非常的美味。
蔬菜鸡蛋饼的做法 蔬菜鸡蛋饼怎么做
材料
蛋1颗中筋面粉200g水300g玉米粉1小匙盐少许葱花少许红萝卜少许火腿4片起司少许小黄瓜薄片少许
做法
1
准备食材
2
首先制作面糊, 将面粉, 盐巴及玉米粉加水搅拌均匀, 打一颗蛋加入面糊中, 让面糊具有蛋香
3
面糊中加入葱花及红萝卜搅拌混合均匀
4
让蔬菜溶入面糊中,形成蔬菜水面糊
5
热锅,加入少油
6
锅热后加入蔬菜水面糊
7
利用汤匙将蔬菜水面糊摊平铺在平底锅,小火慢煎
8
当蔬菜水面糊可以移动时,此时即可翻面,继续小火面煎
9
煎好的蔬菜水面糊放入盘中备用
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利用余热煎火腿
11
煎好火腿放入盘中备用
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将一颗蛋打散放入平底锅中,小火慢煎
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在蛋上加入火腿及起司
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或在蛋上加入火腿及小黄瓜
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将煎好的蔬菜蛋饼放在蛋上,小火慢煎
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在小火慢煎的时后,将蔬菜蛋饼卷起即完成美味的蔬菜蛋饼,上桌前可加点酱油膏或番茄酱来提味!
1、食材：面粉260克，鸡蛋3个，水380克，小白菜2颗，盐1勺，花椒粉1小勺，食用油适量，小葱2根，大蒜3瓣，香醋3勺，生抽1勺，香油少许。
2、 面粉内打入3颗鸡蛋，再加入1勺盐，混合搅拌均匀。
3、小白菜择洗干净，控水，去掉小白菜的梗，只需要叶子就好。切碎，越碎越好。留下的小白菜的梗，可以炒菜或做凉拌菜用，不要浪费。
4、加入适量香葱碎，花椒粉，搅拌成能够流动的面糊。静置15分钟，让面糊充分吸收水分，让不均匀的小面疙瘩自然散开。
5、开火，锅烧热，平底锅刷薄薄的一层油，不要太多，不然面糊挂不住。
6、用勺子盛2勺面糊放入锅内，慢慢地上下左右晃动锅子，让面糊自然流动，均匀地扩散到四周，形成一个薄饼，再打上半颗鸡蛋摊平，盖上盖子。
7、1分钟后，掀开锅盖，蔬菜鸡蛋小饼已经熟了，翻个面，继续再烙1—2分钟，就可以出锅！
8、取一个干净的小碗，调一个蘸汁，大蒜3瓣剁碎，香醋3勺，生抽1勺，香油适量，搅拌均匀就好了。
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