手抓羊排：羊排1000克，洋葱50克，大葱30克，酱油10毫升，盐适量，料酒3毫升，砂糖15毫升，胡椒小许，孜然小许。2.将大葱洗净，切成长片。3.洋葱洗净，切成小块。4.将羊排洗净，切成小块。5.将羊放入冷水锅中，然后加入清水、胡椒和小许洋葱。6.大火煮，撇去泡沫，改用中、小火，焖40分钟左右。7.拿出来备用。8.将胡椒和孜然用清水浸泡，取出沥干。9.将油放入火锅中，油热后加入洋葱片和洋葱颗粒，使其变香。10.加入羊排，用小火煎至两面都有点焦。11.加入孜然，倒入料酒，翻炒至有孜然味。12.加入小许糖、酱油和酱油，搅拌均匀，然后加入少许清水或羊肉汤，盖上锅盖炖15分钟左右。13.最后，根据你的个人口味加入小许盐，翻炒均匀，然后装盘。

香烤羊排

配料：澳洲羊排、酱油、酱油、白糖、白酒、孜然粉、茴香、盐。步骤：1。羊排洗净，沿骨缝切成碗状，加入酱油、酱油、白糖、白酒、孜然粉、茴香、盐。搅拌均匀，腌制两个小时，中间翻面；2.将锡纸切成合适的大小，将排骨卷起来扎紧，放在烤架上；3.烤箱200℃预热五分钟，将羊放入烤箱，烘烤三十五分钟。小贴士：在腌制过程中，可以适当增加翻动次数，以保证羊排充分浸泡在汤中，或者提前用保鲜膜覆盖羊排，放入冰箱中腌制一夜。

法式炸羊排

配料：法式羊排、普罗旺斯培根、土豆、盐、碎黑胡椒、沙拉酱、樱桃果、适量薄荷、适量步骤：1。取适量腊肉，与水拌匀；羊排洗净，控制水分，将腊肉倒在羊排上，腌制2小时入味。腌制羊排时，我们可以做土豆泥。2.土豆洗净去皮，切成厚块，蒸熟或煮熟，用勺子压成泥状；加入盐和黑胡椒，挤压沙拉酱，混合均匀。3.将锅加热，加入腌制好的羊排，倒入腌料汁，根据你的口味在两面煎至所需的程度。

材料：羊排骨500克，半个洋葱，一个青椒，一个大蘑菇，适量迷迭香，适量黑胡椒，适量盐，1勺酱油，半勺糖，20克黄油。步骤：1。羊肉排骨洗净，用厨纸擦干水，用肉锤把肉打松，再加入少许盐、迷迭香、黑胡椒。蘑菇和青椒洗净，切成小块。3.制作黑胡椒汁：将黄油放入锅中融化，然后放入第二步，翻炒，然后加入黑胡椒片、盐和李锦记。鲜酱油，糖调味，然后继续炒。之后，加入一些冷水，慢慢煮沸，直到汤变稠，然后加入一点淀粉，收集果汁。

4.锅里放一点油，用手放在锅里摸热，然后放入腌制好的羊排煎成金黄色。吃黑胡椒汁的小贴士：1。羊排选羊排，让卖肉的切成寸。2.如果没有肉锤，就在刀背上轻拍几下，把肉拍松。3.腌制时，最好放在保鲜盒里，然后放在冰箱里。4.根据个人口味准备黑胡椒汁。5.如果没有碎黑胡椒，可以用黑胡椒代替，只要味道够。6.感冒的人不吃这道菜。羊肉和黑胡椒比较辣，容易上火。7.切洋葱时，在刀上蘸些水切，以防刺眼。8.8以上可以自由控制食量。因为你在家吃，只要把所有的食材放在一起，味道就不会差。

烤羊排

材料：

羊1000克，小土豆10个，大蒜10个，洋葱1个，香菜姜1个，小洋葱1个，胡椒粉适量，孜然适量，辣椒粉适量，黑胡椒适量，酱油适量，绍酒适量，盐适量。步骤：1。取一个煎锅，将盐翻炒，加入胡椒粉，一起翻炒；将羊排洗净，用刀尖在两边戳几个洞，放入锅中，加入炒好的盐和胡椒粉，加入酱油、绍酒、姜片、葱段、粗葱丝、香菜段，搓匀，然后放入保鲜盒中，在冰箱中腌制48小时。2.48小时后，取出羊肉，放入锅中。用擀面杖把孜然颗粒卷起来，和辣椒粉、辣椒颗粒一起放入锅中。3.揉搓均匀，拍打几次，然后静置2小时。

4.烤箱预热190度；烤盘底部加一层锡纸(留夹杂量)；将腌制羊排用的洋葱和香菜放在烤盘底部。5.将羊排、生土豆、去皮大蒜放入烤盘，均匀倒入腌料。6.用锡纸把羊排包紧。7.将烤盘放入烤箱，放入中层，190℃烘烤50分钟。8.取出烤盘，去掉上层的锡纸，放回烤箱中，200℃烘烤40分钟(中间取出一次，翻过来)，使表面变色酥脆！小贴士：要点：1。选择品种好的羊肉，这是基础。2.所有的腌料和调味料都要放下。卤制过程中，羊肉一定要“杀青杀”多次才能充分品尝！3.烘烤温度要根据你烤箱的脾气来调节!!!

香煎羊排

材料：2块羊排，1袋西兰花，1袋香菇片。步骤：1。用纸巾吸羊排两边的血；2.蘑菇片和西兰花洗净沥干。3.羊排两面撒上少许蒜蓉胡椒粉和盐，再抹上少许油，腌制5-10分钟。4.腌肉的时候可以坐在一锅水里。煮沸后加入少许油和盐，倒入蘑菇和西兰花，烧开水，然后捞出沥干备用。5.火锅，六七成热的时候把油放入羊排，中火煎；单面煎至金黄色，约4分钟；然后翻过来继续炸2分钟。6.盖上锅盖炸3分钟左右。打开盖子，翻过来再炸一分钟。7.将沥干的西兰花和蘑菇迅速倒入锅中，加入少许盐和黑胡椒。8.将炸好的羊排用油和肉汁快速翻炒几下后出锅。

绵羊肉怎么做好吃

    夏天在饮食方面有许多忌讳，适宜喝羊肉汤吗？

夏天适当吃羊肉对身体有一定好处，因为在中医预防和治疗疾病的方法中有一种方法叫冬病夏治，就是对于冬天因为寒气瘀滞所导致的疾病，在夏天可以通过温热的手段祛除。

而从中医食疗的角度上来讲羊肉性温，具有一定的温热身体的作用，对于冬天所造成的肺寒引起的咳嗽、咳痰、咳血，胃寒所导致的胃部不适、疼痛、腹胀、腹泻，宫寒所导致的月经不调、痛经，如果在夏天阳气旺盛时吃温热的羊肉，可以起到冬病夏治的作用。

夏天除了让人大流口水的烤羊肉串，其他神马羊肉美食貌似都离我们远去了，羊肉很多人认为羊肉性热夏天不适合吃！夏天吃羊肉真的容易上火吗？其实，这只是受传统的饮食观念影响。

作为味道鲜美、蛋白质含量高而又营养丰富的羊肉，同其它的动物肉一样四季皆可食用。问题的关键在于要掌握科学的烹饪方法和食材的搭配。吃羊肉时搭配凉性和甘平性（如：油菜、油麦菜、冬瓜、丝瓜、黄瓜、豆腐等）的蔬菜，不但不会让人上火还能起到清凉、解毒、去火的作用。

夏天吃羊肉会上火吗~其实，只要搭配好食材，烹饪得当，利用食材冷热“互补法”吃羊肉是完全木有问题哒~选了这个季节大热的时令水萝卜和色泽娇嫩的旱黄瓜来搭配羊肉，味道和口感很让人垂涎。

多吃羊肉有很多好处，它能提供人体所需的大量蛋白质和氨基酸，还能补充丰富的锌和铁，这对于女人和儿童尤其重要，所以每周吃3―4次红肉是比较合适的。

澳洲羊肉口感细腻，营养丰富，没有浓重的膻腥味，简单的佐料调配完全可以，很适合在家自己做美食羊肉和孜然是绝配，经过腌制，搭配爽脆的水萝卜和清香的黄瓜翻炒，应某人要求，这星期已经吃过两次了这两回都是用澳洲羊肉来做的，区别就在于羊肉本身的腥膻味基本没有，肉质更加鲜嫩，所以整道菜的味道都很清爽，非常适合夏天。

夏天吃羊肉，只要采用清淡的烹调方式、菜谱的设计和进食的方法，便是最佳的温性膳食。夏天宜选用目前流行的清炖牛羊肉的做法。

此种做法是将新鲜羊肉洗净，放入沸水中煮开后，将沸水倒掉，再倒入沸水，只放少许的食盐、大葱、生姜。这种制作的羊肉，味道鲜美，不油腻，又因不含辛辣燥热的调味品，在补充营养的同时，又无食后上火之虑。

夏天羊肉的做法

绵羊体躯丰满，被毛绵密，头短。公绵羊多有螺旋状大角具有威慑性，母绵羊无角或角细小。颅骨上具泪窝，鼻骨较隆起。四蹄都有趾腺。公绵羊无偞气。从口感上说，绵羊肉比山羊肉更好吃，那么绵羊肉应该怎么做才好吃呢?

绵羊肉的做法一、孜然羊肉

材料：羊肉片洋葱蛋清香葱孜然粒孜然粉酱油白糖盐料酒。

孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜叶、孜然，配以各种佐料制成。羊肉肉质细嫩，易消化，蛋白质含量高，孜然具有理气开胃，驱风止痛的功效。本菜具有质地软嫩，鲜辣咸香，营养丰富的特点。

孜然羊肉做法和步骤

1、准备材料。

2、羊肉切成薄片(用涮锅的羊肉卷也可)，用清水冲洗五分钟去除血水，然后加入蛋清、料酒抓匀腌制20分钟。洋葱切成薄片，香葱切成3-4厘米长的段备用。

3、炒锅烧热到用手置于上方能感觉到明显的热气，然后放入适量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片变色后盛出。

4、再次加热锅中剩余的油，到4成热时放入洋葱炒出香味，然后放入之前炒好的羊肉片，淋入酱油、孜然粒、盐、白糖拌匀后炒出香味，最后在出锅前撒上孜然粉、香葱段拌匀即可。

5、孜然羊肉是大排档里非常受欢迎的菜，干香脆嫩，下酒和就米饭都非常棒。

孜然羊肉饮食特点

1、然为重要调味品，气味芳香而浓烈，适宜肉类烹调，理气开胃，并可驱风止痛。

2、羊肉一同烹调，理气开胃、驱风止痛、温补气血。

3、肉(后腿)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。

绵羊肉的做法二、葱爆羊肉

材料：羊肉片大葱香菜酱油米醋白糖盐。

用刷羊肉的羊肉片即可做成这道菜，方法非常简单，羊肉滑嫩，鲜香不膻，汪油包汁，食后回味无穷。

葱爆羊肉做法和步骤

1、将大葱切成斜片、香菜洗净后切成约3厘米上的短备用。

2 、锅加热到5成热时，放入羊肉片迅速翻炒看到羊肉片开始变白时，放入大葱，加入酱油、白糖、盐，翻炒均匀，直到肉片全部变白羊肉成熟后，淋入米醋，放入香菜段翻炒均匀后立即出锅。

3、冬天很多家里都会吃火锅、涮羊肉，简单又暖和，但是最后往往剩下的'羊肉片都溶化了，变得软塌。此时如果再次放入冰箱冷冻，下次取出时，肉片就冻成冰了，放入锅中再煮，既难溶化，最后肉片口感也会很不好。利用这个办法就能很好的解决剩余羊肉片、肥牛片

葱爆羊肉饮食特点

羊肉鲜嫩，营养价值高，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软，阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。

绵羊肉的做法三、红烧羊肉

带皮羊排葱姜大蒜青蒜叶花椒(一小把)八角桂皮香叶生抽老抽冰糖料酒鸡精盐。

冬季天气寒冷，大家都会要想吃些滋补热身的食物，羊肉就是比较常见的一种。红烧绵羊肉的做法，我想当然的以为大家都会，因为在我印象中，红烧是羊肉最家常也是最经典的做法。

红烧羊肉做法和步骤

1、准备原料，大料可以按个人家中所有增减放都可。

2、羊肉用流动的水冲洗干净表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小时，期间换水两三次，泡出羊肉中的血水后，洗净沥干备用。 锅中放清水，羊肉冷水下锅，中大火、不要盖盖子，煮开后，小火再煮五分钟焯水后的羊肉捞出用流动的水冲洗干净，沥干。

3、青蒜切段姜拍碎，葱打结，大蒜、香叶、大料、桂皮和花椒放入茶包袋装好(家里没有茶包袋等下就直接放入锅中)。

4、锅中放少量油烧热，爆香葱姜蒜倒入羊肉块煸炒出香味。

5、加入足量水，没过羊肉加入两汤匙料酒。

6、加入两汤匙老抽，一汤匙生抽放入香料包。

7、放入一汤匙冰糖。盖上锅盖，大火煮开后转小火，焖煮两个小时左右至羊肉完全酥烂入味。开盖转大火收浓汤汁，加一点鸡精和少许盐调好味道，撒上青蒜叶，盖上锅盖焖一分钟(这样青蒜叶更绿叶更香)，开盖出锅。

绵羊养殖方法

一、优良种羊的选用

我国绵羊以地方原始品种为主，适应性强、生产性能低、养羊效益差。为了改变这种状况，国家曾先后引进了世界著名绵羊品种，如以生产羊毛为主的澳洲美利奴羊，以生产羊肉为主的无角道赛特、夏洛来、萨福克等，并培育成了适宜我国草原气候特点的细毛羊品种？？中国美利奴羊。

对于广大的养羊农户来说，应根据绵羊用途和实际情况，有计划地分步骤引进澳洲美利奴羊或中国美利奴羊，杂交改良当地绵羊使其逐步良种化以生产羊肉为主，只需利用优良肉用公羊品种替代地方公羊，也可到附近有肉用公羊的地方进行人工授精即可，这样做不仅利用了好品种的高产性能，也利用了公羊和母羊品种间的杂交优势，而且经济省事，效果良好。

二、简便实用技术的应用

1。绵羊免疫双羔苗

在我国诸多绵羊品种中，除小尾寒羊和湖羊产羔率高外，其它品种一般都为一胎一羔，繁殖少，效益低。绵羊双羔苗是母羊多产羔、产双羔的一项新技术，它由中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所研制成功。双羔苗的显著特点是只产双羔，不产三羔、四羔，所产的羔羊成活率高。此技术使用简便，具体方法是，在配种前30—40天第一次注射双羔苗，配种前15天注射第二次，每次1毫升。

2。塑料暖棚养羊技术

从70年代中期，我国开始用塑料暖棚饲养畜禽。塑料暖棚取材方便，施工简单，保暖性强，经济实用，效益明显。据试验，在冬春季节，塑料暖棚内温度比寒风刺骨、滴水成冰的棚外温度可提高15℃，减少绵羊掉膘1。5—3。0公斤，提高羔羊成活率5%—15%，加快羔羊的生长发育速度，减少绵羊疾病发生。

3。绵羊穿衣技术

青藏高原、西北、内蒙古等地区是我国细羊毛的生产基地。这里海拔高、紫外线强烈、寒冷持续时间长、风沙大。这些地区修建塑料暖棚易受风沙碎石的破坏。中国农科院兰州畜牧与兽药研究所研制了一种能防止或减少沙土、植物杂质和紫外线对羊毛的侵害，同时还能在冷季室外放牧时起到一定保暧作用的绵羊罩衣，经在甘肃、青海试验，每只羊穿衣后，可提高净毛产量0。15—0。44公斤，羊毛长度增加0。38—1。43厘米，羊毛污染长度降低3。1厘米。绵羊穿衣技术操作简单，是我国在自然条件差的地方生产优质高产羊毛的一种实用技术。

4。季节性养羊

为了使绵羊在冬春季节减少死亡和掉膘，应开展季节性养羊。这就是利用热季牧草茂盛时，使绵羊快速生长抓膘，在冷季来临前，集中屠宰，大量上市，减少冬春季牲畜存栏，减轻冷季草畜矛盾。使用这项技术应根据当地情况安排好产羔时间，若能利用优良肉用种公羊，则效果更佳。这样能使优良品种高产、品种间杂交、幼畜生长快、牧草茂盛和营养高等诸多优势得到充分的结合和发挥。

羊肉和孜然是绝配，经过腌制，搭配爽脆的水萝卜和清香的黄瓜翻炒，应某人要求，这星期已经吃过两次了~这两回都是用澳洲羊肉来做的，区别就在于羊肉本身的腥膻味基本没有，肉质更加鲜嫩，所以整道菜的味道都很清爽，非常适合夏天~

【三丁孜然羊肉粒】

食材：羊肉、水萝卜、旱黄瓜

配料：葱末、姜丝、料酒、老抽、孜然粉、椒盐、白胡椒、橄榄油、盐、黑芝麻

做法：1、新鲜羊肉一块，取厨房用纸蘸去表面水渍。

2、将羊肉切成宽度约1cm的丁状。

3、放入适量料酒、老抽、孜然、椒盐、白胡椒和葱、姜调匀，腌制15分钟左右。

4、水萝卜1—2根洗净切丁，旱黄瓜洗净切丁。

5、炒锅加热，倒入适量橄榄油，将腌制好的羊肉粒放入锅中大火翻炒，待肉变色后捞出。

6、另起锅，倒入少许橄榄油，放入葱花炒香后倒入羊肉粒。

以上就是关于羊排除了烤制外，还有哪些简单易学的做法？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！