【乳酪慕斯】

用料牛奶250毫升，鸡蛋2个，糖4汤勺，柠檬半个，

鲜乳酪250克，吉利丁片50克，

消化饼干1小包，黄油1汤勺

做法

1吉利丁片放水中泡软

2消化饼干压碎与黄油混好铺在模底压实。

3牛奶，鸡蛋，糖上火加热搅匀加入鲜奶酪，柠檬汁，吉利丁片搅至幼滑。倒入模中晾后放冰箱，4小时后取出脱模即可享受美味。

小贴士

吉利丁片不要多，吃在嘴里像肉片冻就没意思了。

或者是

材料

A.乳酪250公克，细砂糖100公克，柠檬汁10公克，芒果泥200公克，B.明胶片16公克，动物性鲜奶油400公克，C.消化饼干适量，酒糖液少许，D.芒果泥80公克，水150公克，果冻粉4公兄，细砂糖15公克

做法

1.将乳酪软化，加细砂糖、柠檬汁搅拌均匀至没有颗粒状，加入芒果泥拌匀备用。

2.将明胶片用冰水泡软后沥干水份，隔热水融化后倒入作法1的材料中混合均匀，再将鲜奶油打至6分发后倒入，搅拌均匀。

3.将消化饼干沾上酒糖液，用慕斯模型压出底部，再将作法2的材料倒入至9分满，冷藏2∼4小时后取出。

4.将所有的材料D混合煮滚成芒果果冻液，倒满作法3的模型最上层，再冷藏10∼20分钟凝结冰凉即完成。

奶酪慕斯的做法，奶酪慕斯怎么做好吃，奶酪慕斯

1、首先制作饼干底。黄油隔水溶化成液体,消化饼干放入保鲜袋,用擀面杖擀压成粉末状,将饼干粉末倒入黄油溶液中,用刮刀搅拌均匀。

2、取出模具,先在模具底部放上一张烘焙油纸(方便脱模),再把混合好的饼干碎倒入模具里面,用铁勺压平压实,放入冰箱冷藏室凝固备用。

3、将桑葚果肉放入料理机,搅打成果泥,预留出15克的桑葚汁做镜面备用,其余的果泥做果酱。

4、将桑葚果泥、柠檬汁、细砂糖倒入小锅,大火煮沸转中小火熬煮,煮至果酱呈还可以流动的浓稠状,熬煮过程中要多搅拌几次,以免糊底。

5、煮好的果酱倒出,放凉备用。

6、制作慕斯糊 吉利丁片用纯净水浸泡,放入冰箱冷藏泡发15分钟以上。

7、奶油奶酪提前室温软化,或隔热水软化,然后用打蛋器搅打顺滑。

8、分三次加入细砂糖,低速搅打至糖融化,再倒入酸奶,继续用低速搅打混合均匀。

9、倒入桑葚果酱,低速混合均匀。

10、泡软的吉利丁滤去水份,然后隔热水融化成液体。

11、将吉利丁溶液倒入奶酪糊中,混合均匀。

12、接着从冷藏室取出动物淡奶油,用手动打蛋器打发至呈现纹路的软性发泡状(大概六分发)。

13、将打发好的奶油加入桑葚奶酪糊中。

14、用刮刀翻拌均匀,慕斯糊就做好了。

15、把做好的慕斯糊倒入之前准备好装有饼干底的模具中,左右晃动平整后,放入冰箱冷藏4小时以上。

16、四小时后制作镜面 将2.5克吉利丁用纯净水浸泡,放入冰箱冷藏泡发15分钟以上,捞出沥干水份,和之前预留的桑葚汁、矿泉水、细砂糖一起放入小锅,隔水加热至吉利丁完全融化即可,然后稍稍冷却。

17、再慢慢倒入凝固的桑葚慕斯层上面,再次移入冰箱冷臧4小时以上。

18、取一个瓶子或杯子,直径要比模具的活底口小,将冷藏后的慕斯取出,用热毛巾包住模具捂一下,或用电风吹在模具四周吹一圈,然后将模具放在瓶子上,用手将模具轻轻往下拉,就能轻松完整脱模了。

奶酪和黑巧克力隔水打化搅匀；

淡奶油打至6分发，缓慢流动状态，慢慢倒入融化的奶酪巧克力浆中搅拌均匀；

再倒入垫了蛋糕片的慕斯圈，冰箱冷藏3小时以上；

取出冰箱后，可以加上自己喜欢的装饰哦。自己动手，刻张可爱的印花纸；

蛋糕表面筛上可可粉，再盖上印花纸，筛上糖分～～可以开吃啦～～

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