【孜然炸牛排】

食材：牛肉、鸡蛋。

配料：盐、味精、糖、料酒、苏打、辣椒粉、孜然粉、面包糠。

步骤：

1、牛肉洗净，敲打片刻哦。

2、将鸡蛋、水、盐、糖、味精、料酒、苏打、辣椒粉以及孜然粉按比例调成酱汁。

3、牛肉在调好的酱汁上滚一滚，拿出。

4、面包糠弄碎，牛排肉接着放入面包糠中滚一滚。

5、锅中放油，放入牛排肉油炸，炸至两面金黄后捞起即可。

【维也纳炸牛排】

食材：小牛肉、面包屑、鸡蛋、面粉、土豆。

配料：胡椒粉、辣椒粉、盐、牛奶。

步骤：

1、小牛肉洗净后晾干，用肉松锤敲打。

2、面包屑、鸡蛋、牛奶以及胡椒粉做成酱汁。

3、之后接着将面粉、辣椒粉、胡椒粉以及盐搅拌均匀。

4、将小牛肉放入酱汁中滚一滚，之后放入面粉中再滚一滚。

5、锅中预热到180度左右，倒入油，放入小牛肉炸至两面金黄。

6、锅里的.油舀出，剩下一点，放入牛奶，土豆翻炒，或者先将土豆蒸煮做成土豆泥。

7、煮开牛奶、土豆泥变浓之后舀出，和炸好的牛肉摆在一起就可以开吃了哦。

家常牛排怎么做

黑椒牛排佐蜂蜜酱

主料：牛排（200g）、奶酪（50g）、胡萝卜（50g）、黄瓜（50g）、圣女果（2颗）。

调料：黑胡椒粒（适量）海盐（适量）蜂蜜（适量）牛排酱（适量）。

厨具：烤炉。

做法：

1 、手磨黑胡椒粒与海盐混合后将牛排四周均匀沾裹腌制20-30分钟。

2 、胡萝卜切菱形，黄瓜、奶酪切块，圣女果对半切备用。

3 、取腌制的牛排烤至7分熟（每面2分钟）。

4 、放入4汤匙牛排酱、1汤匙蜂蜜熬至酱汁微浓稠。

5 、将牛排、蔬菜、奶酪排盘后淋上蜂蜜酱汁即可。

香煎牛排

主料：牛排（2人份）、西兰花（4朵）。

辅料：黄油（适量）、盐（适量）、胡椒粉（适量）、烧烤酱（2勺）、蚝油（2勺）、料酒（1瓶盖）、生抽（1勺）、罗勒叶（2片）。

厨具：平底锅。

做法：

1、准备好2人份牛排，用刀背把肉敲松。

2、牛排抹上盐和胡椒粉。取一个碗，倒入烧烤酱2勺，生抽1勺，倒入2勺蚝油。兑入料酒调匀成汁。

3、把牛肉浸在调好的汁里，撒上罗勒碎，腌制1小时。

4、热锅融化黄油。下牛排煎5分钟。

5、翻面继续煎3分钟，关火，用余温继续热一会。

6、西兰花焯水盛出，就可以摆盘啦。

怎样炸牛排

特点

牛肉嫩香，咸鲜微辣，味美适口。

原料

牛里脊肉800克，白芝麻20克，鸡蛋50克，辣酱油25克，精盐2。5克，味精2克，精白面粉15克，熟花油1000克（实耗75克）。

制作过程

1、将牛里脊肉去筋膜，切成长13厘米、宽8厘米、厚6毫米的块，用刀面拍一拍，每块相距6毫米剞一刀，放入瓷盆内，加入盐、味精稍渍，入味。 2、再将50克鸡蛋打匀，把渍过的牛排沾上面粉，蘸上蛋液，放在盛有芝麻的盘内，使牛排两面均粘上芝麻，待炸。 3、炸锅烧热，放入熟花生油，烧至六成熟时，逐块下入牛排，约炸2分钟，将牛排翻身。再炸1分钟左右，至呈金黄色时，用漏勺捞起，控干油，每块切成6小块。 4、 食用时，上桌入盘，随带一小碟酱油蘸食，即可。

香香的干炸牛排怎么做好吃又简单，做法图解分享，爱吃

炸牛排！！！特点：表皮香脆、内里牛排鲜嫩多汁！个人感觉没有什么脆皮炸物能做到这样的香而不腻的感觉 强烈推荐...

1、准备一块菲力牛排（菲力比较嫩、油脂少），面粉、鸡蛋、面包糠

2、菲力解冻、吸干血水，盐和黑胡椒简单腌制一下（盐和黑胡椒磨细一点比较好）把鸡蛋打散放碗里、面粉和面包糠也各装在一个盘中！牛排按顺序先全身裹上面粉，然后鸡蛋液，最后面包糠！这样动作共重复两次！

3、锅加热，油多倒点，最好能没过牛排（油少 的方式也可以，火候相对难把握一点）！油温5成热时放入牛排，中小火慢炸！待牛排表皮呈现金黄色时捞出即可！（整个炸的过程根据牛排厚度来定，我用的2.5cm厚度，大概8分钟左右，里面牛排五分熟的样子非常好）

4、这样的炸菲力牛排，表皮酥脆，内里牛排鲜嫩！关键是香而不腻！非常好吃欢迎留言交流牛排的其他做法！

怎样油炸牛棑

主料

牛里脊  ：1块

辅料

面包糠 ：适量

植物油 ：适量

苏打粉 ：适量

鸡蛋  ：适量

味精  ：适量

料酒 ：适量

白糖 ：适量

孜然 ：适量

辣椒粉 ：适量

具体步骤

第一步

牛肉一块，我用的是牛里脊

第二步

鸡蛋和大蒜，蒜味在里面味道还是很好的，不喜欢的可以放弃

第三步

牛肉切大片

第四步

用刀剁成较大碎粒，不必剁碎，吃的时候能口感好

第五步

大蒜剥皮后剁成蒜末

第六步

将剁好的牛肉放入大碗，加入鸡蛋和水，比例为1:1，然后放入蒜末、辣椒粉、孜然粉、料酒、白糖、味精、苏打粉少量

第七步

将牛肉馅搅打均匀后腌制起来，这个时候，可以尝尝口味是否适合自己

第八步

把面包糠平铺在大盘上，要厚一些，方便压制牛排

第九步

取适量肉团，放在面包糠上

第十步

取一根竹签插入肉团，按压肉团，裹上面包糠

第十一步

按照自己喜欢的形状压制牛排，圆形或者长方形都可以

第十二步

牛排可以一次性压好，用不完的放入冰箱冷冻或者冷藏都没问题，随吃随取

第十三步

锅内放油，油7成热的时候，下入牛排炸制，一直炸到外皮金黄熟透为止

材料：牛里脊2片，盐4g，料酒1勺，鸡蛋一个，干淀粉1勺，面包糠2勺、油

做法：

1.牛里脊片在案板上，用菜刀拍打牛里脊。打成薄片。

2.将拍打好的牛里脊调入盐、料酒腌制20分钟。将鸡蛋打成蛋液。

3.牛里脊依次蘸上干淀粉，蛋液和面包糠。

4.中火烧热油锅，5成热时将牛排放入将两面炸制金黄色，捞出沥干油即可。牛排有很多种做法的.我这种叫《酥炸牛排》

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