1、用料：猪排骨400g、黄油20g、大蒜3小瓣、盐2g、生粉 10g、番茄酱 10g、生抽10g、糖3g、水30g、咖喱酱10g。
2、将排骨切成4cm左右长的块状，洗净后沥干水分。
3、大蒜剁成蓉。
4、将生抽、蒜蓉、盐、糖 和水加入排骨中。
5、拌匀后腌制30分钟。
6、再加入生粉、咖哩酱和番茄酱拌匀。
7、将排骨排放在垫了锡纸的烤盘上。将黄油加热融化后，刷在排骨上。
8、烤箱选择上下火模式、200℃预热好后，把烤盘放在中层，设置30分钟。15分钟后，翻面再烤15分钟，至排骨表面略焦即可出炉。
金沙排骨怎么做
金沙排骨的做法：
1，排骨切段，加姜片，酱油，少量水搅拌，放二十分钟
2，准备干淀粉，蛋液，面包渣。如果不喜欢，可以省略面包渣 3，排骨入味后，先沾上干淀粉，然后入蛋液，最后上面包渣。
4，下锅炸。然后捞起来
5，锅里留少量的油，放入咸蛋黄炒散。放入排骨，翻上蛋黄。加味精即可
金沙排骨
用 料
猪肋排500克 熟咸鸭蛋黄4只 鸡蛋2只 面包糠150克干细豆粉40克 酱油8克 鸡精1克 味精2克 姜汁3克 料酒10克 嫩肉粉4克 食粉2克 麻油3克 色拉油750克(约耗100克) 香菜叶少许 面粉适量
制作步骤
1、将猪肋排脊骨斩去，并修掉软肋上的边角筋肉，沿骨缝开成条，剁成长约6厘米的节；纳入盆中加嫩肉粉、食粉、姜汁、料酒、酱油及少许水用劲搅拌，使其入味并吃足水分，静置40余分钟。另将咸鸭蛋黄压成茸泥、香菜洗净待用。
2、鸡蛋磕破入碗，加入少许面粉调成蛋浆。把腌渍入味的猪肋排先滚上一层均匀的干细豆粉后，逐条放入碗中拖上一层蛋浆精、再滚上一层面包糠捏实。
3、锅内注入油烧至四五成热，逐条把裹上面包糠的排骨放入油锅中浸炸，视排骨表面色呈金黄、酥香挺脆时捞出沥去余油。
4、锅内留少许底油，下入咸蛋黄茸以小火、低油温将咸鸭蛋黄炒散酥，续下炸好的排骨、味精轻轻翻动或簸锅，使排骨尽多沾附上咸鸭蛋黄末。出锅前淋入麻油。然后逐块将排骨拈入盘中堆码整齐，围上香菜叶即成。
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