肯德基炸鸡腿的做法和配料如下：

1、大只鸡腿：5个、鸡蛋黄：2个、食用油：适量、腌料：可去超市买一袋、太白粉：2杯面粉： 1杯、白胡椒粉：2小勺、食用盐：2小勺、泡打粉：小半勺、酱油： 1小勺、白糖： 1小勺 、料酒： 适量。

2、腌制过程：将原料完全解冻后、沥干待用。

3、裹粉过程：面粉：生粉：香辣炸鸡粉2：1：1，上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上粉要多。

4、放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状，浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉。

5、将鸡腿放入烤箱，220度烘烤。烤10分钟后，取出，再将调味料捞底涂在鸡腿的上下两面上。过5分钟再取出涂上，再放入烤箱烘烤。烤至表面鸡腿焦香，用牙签插鸡腿，鸡腿成熟即可。

如何做肯德基里的鸡腿，具体步骤

不光小孩子们喜欢吃肯德基，大人也一样喜欢，金黄酥脆多汁的鸡腿，更是充满十足的诱惑力，今天就教大家肯德基鸡腿的做法，在家里就能做，关键是健康安全，没有那么多添加剂，放心给孩子吃。

外皮金黄的色泽，入口层层酥脆，鳞片丰富，鸡腿肉内部鲜嫩多汁，高温快炸很好的锁住了鸡腿的水份，吃一口超级满足，馋的时候，自已就可以制作了！喜欢的一起来看看吧！

【主料】

鸡腿

【炸粉用料】

面粉

玉米淀粉

少量小苏达

【腌料】

料酒、蚝油、生抽、黑胡椒、大蒜、辣椒粉少量

【操作步骤】

1、鸡腿洗净，用刀在表在划几刀，或在两面各扎一些小洞，更便于入味。放入所有腌料，用手揉搓鸡腿，放入保鲜袋中腌制2小时以上，我通常都是晚上腌制，第二天早上再炸，腌制的久一些，味道会更好。

2、进行调制炸粉，面粉和淀粉的比例是1:1就可以，再加入一点点小苏达就可以了，注意一定要把它们搅拌均匀。

3、腌制好的鸡腿就可以开始裹粉了，这一步很关键，决定了能不能做出漂亮的鳞片。用手不停地在混合粉里揉搓鸡腿，并配合按压的手法，这个动作反复7次就可以了，把所有的鸡腿都这样揉搓完。

4、把揉搓好的鸡腿放入准备好的清水中，3秒钟就可以捞出，再放到混合粉里按压揉搓一会就可以了，依次把所有的鸡腿都处理好。

5、裹完炸粉，接下来就可以开始炸了，油温170度左右的时候放入鸡腿，中小火炸至两面金黄，大概6-7分钟左中，就可以熟了。

7、鸡腿控油捞出，可以将油锅烧热，再复炸一遍。我这次没有复炸，口感也很不错，特别酥脆，放了一会也没有变软。绝对可以媲美肯德基的炸鸡腿，嘴馋的时候，自已就可以做了，不用去外面买了。

美食制作完成，就可以开始了，我一次就可以吃上一盘子，超级过瘾！喜欢的朋友一定要试一试，很容易成功！

肯德基炸鸡腿的做法

肯德基炸鸡腿的做法：

主料：鸡腿10只

辅料：面包糠600g、面粉3勺、鸡蛋1个、油适量、淀粉2勺、孜然粉3g、胡椒粉2g、五香粉2g、生姜3片、料酒5g

第一步：先把鸡腿完全解冻后洗干净，生姜洗净切片，一起放入锅中，加水（以盖住鸡腿为宜），烧开后撇去浮沫，然后再煮十五分钟。

第二步：煮至八成熟捞起沥干后，加入盐、料酒、胡椒粉、孜然粉、五香粉抓匀腌两个小时以上。

第三步：把面粉、淀粉、鸡蛋放入盆中，再加适量水搅匀成面糊状。

第四步：再把第二步腌好的鸡腿分别放进去，在蛋液里滚一下，让鸡腿整个沾上蛋液。

第五步：将裹好蛋液的鸡腿放到面包糠里，沾上面包糠，并静置一会。

第六步：把炒锅加热后倒油，待油烧至六成热时，就可以把鸡腿入锅炸了，炸至变成金黄色并浮起来。

第七步：捞出沥油装盘。

肯德基怎么做炸鸡腿

工具/材料

鸡腿，料酒，蚝油，奥尔良腌料，鸡蛋，淀粉，面包糠，番茄酱，沙拉酱

首先我们将鸡腿清洗干净，将鸡肉翻上去，放在一个盆中，如图所示

接着我们放入适量的蚝油，料酒，奥尔良腌料，抓拌均匀，腌制20分钟

然后我们准备一碗鸡蛋液，一碗淀粉，一碗面包糠，将腌好的鸡腿先裹一层鸡蛋液，再裹一层淀粉，再裹一层鸡蛋液，最后裹一层面包糠，全部做好备用

接着我们起锅烧油，油温五成热，下入锅中，炸至金黄酥脆捞出控油

最后摆入盘中，挤上一些番茄酱与沙拉酱，美味的炸鸡腿就制作完成啦！

美好的一天很荣幸为大家解答这个问题，让我们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。

以下我为大家分享，我个人对这个问题的看法与想法，希望我的分享能给大家带来帮助，也希望大家能够喜欢我的分享。

你好，作为一名美食领域的创作者，在这里我简单的发表一下我个人的观点。

首先，鸡腿很多人都爱吃，喜欢那种咬一口满满的都是肉的感觉，炸鸡腿要像好吃，制作腌制是关键。下面为大家分享两种炸鸡腿的做法。

第一种把鸡腿剔骨，鸡腿肉用油、盐、生抽、老抽、糖、料酒、生粉抓匀腌制二十分钟。然后像照烧鸡，热油转中火，先煎鸡皮那面，煎致金黄色，然后把另一面煎好。喜欢干身的就可以直接起锅，喜欢湿润的，可以把腌制肉剩下的酱倒入锅，稍微闷一下就可以了。（不要闷太久，怕太咸）

第二种，鸡腿清洗干净，用刀在鸡腿的皮上轻轻切2刀，加入葱姜丝，料酒，盐，胡椒粉，白糖轻轻按摩5分钟入底味，腌制半小时后，准备鸡蛋液，淀粉，面包糠，先将鸡腿蘸上干淀粉裹匀，然后放入鸡蛋液中裹匀，最后再蘸上面包糠，6成油温下锅炸至金黄色捞出沥干油份即可，炸制过程需5分钟左右。

最后炸至金黄，出锅后，撒上黑胡椒，辣椒粉，再用烤箱上下200度，烤10分钟，这样的鸡腿外酥里嫩，全家都爱吃。

在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。

在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。

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