西兰花炒鸡肉的简单做法
食材准备：西兰花，鸡肉
辅料：葱花、蒜末、姜丝、小米辣
做法步骤：
首先准备西蓝花一颗，用手撒成小块，把西蓝花放大碗内，加食盐少许，再加水适量浸泡20分钟。
我们把鸡肉切成肉丝，放碗内加料酒、生抽搅拌均匀腌制备用，一个红甜椒洗干净，切小丁备用。
起锅烧油，凉油下肉丝炒至变色，加老抽少许调色，放辅料炒香，加西蓝花和红甜椒下锅加少许的水，食盐和鸡粉，大火翻炒至西蓝花断生，出锅。
个人经验：西蓝花用手撕小块，这样更容易入味好吃。西蓝花里加食盐腌制，是因为西蓝花里有虫卵，盐水能杀死虫卵的作用。
西兰花营养价值：
西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。维生素C含量高出白菜花20%左右，是洋白菜的2—3倍，是西红柿的5—6倍；胡萝卜素的含量是白菜花的30多倍；叶酸含量是白菜花的2倍；蛋白质含量是菜花的3倍、番茄的4倍。
西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。
西兰花能和鸡肉炒吗
可以的，可以做成西兰花炒鸡块食用，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：西兰花 1颗、鸡块 350克、植物油 1勺、料酒 1勺、酱油 1勺、蒜头 1颗。
1、鸡肉切块洗净。
2、热锅下油放入蒜头炒香。
3、倒入鸡块大火翻炒。
4、炒到鸡肉变色放入料酒和酱油。
5、倒入洗好的西兰花。
6、盖上盖子烧5分钟断生即可。
7、大火收汁。
8、盛入盘中，这样就做好了。
鸡胸肉西兰花的做法
可以一起吃的。 西兰花和鸡肉这俩种食物不相克，经常有菜谱西兰花炒鸡肉等等。注意的是牛奶与西兰花相克，同时食用会影响钙的吸收。
用料
主料
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西兰花1个
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鸡胸肉1片
辅料
红萝卜
10克
油
1克
盐
1克
蒜
1克
淀粉
2克
西兰花炒鸡肉的做法
1.
西兰花摘小朵洗净。
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2.
放入锅内焯水备用。
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3.
鸡肉切片加入盐和淀粉腌制。
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4.
锅内热油爆香蒜，下红萝卜翻炒。
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5.
加入鸡肉炒至变色。
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6.
加入西兰花。
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7.
加盐。
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8.
翻炒均匀出锅。
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西兰花炒鸡肉成品图
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烹饪技巧
全程大火快炒。
用料
西兰花1朵、鸡胸肉1块、大蒜1头、胡萝卜半根、玉米油适量、香油适量、鸡精适量、盐适量
步骤
1 西兰花洗净，顺着花朵根部，先分成几大块。
2 锅里水烧开，稍微加一点点盐，西兰花放进去用漏勺翻匀，变色后捞出放冷水中浸一下，沥干水分备用。
3 把西兰花切成小朵。
4 蒜剥好后，压扁切成蒜蓉，胡萝卜切片，鸡胸肉切片。
5 锅烧热，热锅冷油，放入蒜蓉爆锅，加入胡萝卜和鸡胸肉翻炒至鸡胸肉基本熟透。
6 倒入西兰花继续翻炒，注意掌握火候哦！淋入一点香油，撒入鸡精、盐，翻炒均匀即可关火。
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