冰淇淋雪球

材料

蛋黄2个，全脂鲜奶250毫升，鲜奶油200毫升，糖50克，青柠味酒1汤勺，黑巧克力50克

做法

1.蛋黄分次加糖打到浓稠发白，中途加一小勺酒。在打蛋黄的同时，小火煮牛奶（留50ML的样子备用）要非常小的火.牛奶煮到微有热气即关火。

2.和上次做山楂冰淇淋时候不同，我改成把煮好的牛奶缓缓倒进打好的蛋黄糊里，而不是把蛋黄糊倒进煮着的牛奶，左手倒，右手用打蛋器不停搅动，这样就不容易产生小颗粒，奶的温度不要高是关键，不然蛋该熟了。

3.将牛奶和蛋黄液的混合物倒回锅里小火煮，保持不沸，煮好浓稠的蛋奶浆。

4.巧克力隔水加热，加入先前留的50ML牛奶搅到幼滑，加入煮好的蛋奶浆搅匀，完全晾凉后使用。补充一下：如果只做这一种口味的，可以直接把巧克力放到牛奶中煮溶.

5.坐冰打发鲜奶油。放入冰箱冷冻室，每隔四十分钟拿出搅拌均匀，共搅拌四次。

雪球家常做法，正宗雪球怎么做

水果冰棍雪糕冰激凌非常好吃，接下来我们就来讲一讲水果冰块冰激凌的做法。

要想做水果冰块雪糕冰激凌，我们需要准备以下材料：水果、牛奶、冰块模具、冰激凌托、冰激凌勺子。

首先我们根据自己的需要选择不用的水果，比如说：芒果、火龙果、西瓜做冰块就比较好吃，接着我们就需要把水果榨汁备用。

我们还需要把牛奶放入煮奶锅里面煮开后晾凉备用，根据自己的口味，我们可以在牛奶锅里面加入一些糖。

接着把榨好水果汁和煮好的牛奶混合，做冰棍的话就需要倒入冰块模具里面冰冻就可以。

做冰激凌的话，我们需要把水果牛奶混合物先冻好，吃的时候拿出来用冰激凌勺子弄成雪球放在现成的冰激凌托上就可以了。

雪球的做法

食材明细

黄油60克 低粉80克

糖粉15克 核桃仁60克

盐少许

雪球的做法详细步骤

雪球的做法图片第1步1、核桃仁烤后，压碎

雪球的做法图片第2步2、黄油室温软化后打软，筛入糖粉和盐打发

雪球的做法图片第3步3、加入核桃仁碎，拌匀

雪球的做法图片第4步4、加入过筛后的低粉

雪球的做法图片第5步5、拌匀面糊

雪球的做法图片第6步6、将拌好的面糊放入保鲜袋中，入冰箱冷藏30分钟

雪球的做法图片第7步7、取出冷藏后的面团，分割成10克/个。揉圆后，排在烤盘上。

雪球的做法图片第8步8、烤箱预热170度，中层，上下火，25分钟

雪球的做法图片第9步9、烤好的雪球，散去高温后，筛糖粉。

雪球的做法图片第10步10、冷却后，再筛一次糖粉

山楂是纯天然的水果，山楂的做法有很多，即使是在冬天，山楂也可以做成冰糖葫芦、山楂糕等零食出现在人们的视线，而冰糖雪球也是其中一种。那么你知道冰糖雪球的制作方法吗？下面跟着小编一起来了解一下冰糖雪球怎么做的吧。

冰糖雪球也叫做山楂糖雪球，是以山楂和糖为主原料制作而成的。下面就一起来看看它的具体步骤吧。

材料

山楂100克，冰糖50克，或白糖，凉白开50ML，白醋1/2汤匙。

　 做法

1.山楂100克用清水洗净，控干水分。

2.接着是处理山楂，用小刀将山楂果蒂去掉，同时另一边的凹陷处杂质也 要清理干净。

3.锅放火上，放入冰糖或白糖50克。

4.倒入50ML凉白开。

5.开中小火熬制，一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水(贴心提示一：熬煮糖水 时要用铲子不停搅拌，以免糖汁糊锅，影响口感)。

6.一直到冰糖或者白糖融化，水分蒸发，锅中出现细小的白气泡的时候， 加入适量的白醋。(贴心提示二：淋入白醋可以使糖汁快速出现结晶现象 ，也可中和白糖的甜味)。

7.用铲子把白醋和冰糖汁搅拌均匀。

8.倒入处理干的山楂，立即关火，并用铲子快速搅拌(贴心提示三：放入山 楂立即关火，再用铲子搅拌，千万不要开火搅拌，我第一次就是开火搅拌 ，结果山楂破碎不成形)。

9.使山楂表面均匀的被糖汁包裹，继续搅拌。

10.随着糖汁温度的降低，包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象， 直到糖汁温度冷却，白色结晶越明显(贴心提示四：搅拌的时候耐心一点 ，尽量搅拌均匀，等糖汁温度冷却就可看到白色结晶现象)。

11.取出山楂球，锅里剩下白色的糖汁结晶，是不是看着很难处理呢?

12.往锅里倒入适量冷水，也可放入几颗山楂，开火熬煮成山楂糖水，这样 锅也洗好了，还有一杯饮料，岂不是一举两得。

　 注意事项

1.熬煮糖水时要用铲子不停搅拌，以免糖汁糊锅，影响口感。

2.淋入白醋可以使糖汁快速出现结晶现象，也可中和白糖的甜味。

3.放入山楂立即关火，再用铲子搅拌，千万不要开火搅拌，我第一次就是 开火搅拌，结果山楂破碎不成形。

4.搅拌的时候耐心一点，尽量搅拌均匀，等糖汁温度冷却就可看到白色结 晶现象。

以上就是关于如何用橘子做冰淇淋雪球全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！